Arquivo da tag: Bacon

Sopa de Abóbora e Batata Salsa

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Ingredientes:

  • 1 kg de abóbora madura
  • 1/2 kg de batata salsa
  • 250 g de bacon
  • 3 dentes de alho
  • 1 cebola
  • 1 caldo de bacon
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 2 xícaras de água

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho e a cebola no azeite e colocar a abóbora e abatata salsa cortados cozinhar,
  • Juntar o caldo de bacon, a água e o sal.
  • Enquanto cozinha, corta-se o bacon em pedacinhos e colocar para fritar até ficar bem sequinho.
  • Separa a gordura e aguarde.
  • Colocar para bater no liquidificador ou com mixer a abóbora e a batata salsa.
  • Pegar uma panela e colocar um pouco da gordura do bacon, deixar esquentar bem e coloca por cima o creme que foi batido, pegar os pedacinhos de bacon fritos e jogar dentro, deixar ferver para engrossar um pouco e se precisar dá um retoque no sal.
  • Servir com pedacinhos de pão frescos.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br

Muffin de Queijo e Bacon

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Ingredientes:

  • 200 g de bacon
  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 1/4 xícara (chá) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro verde
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 100 g de queijo ralado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira frite o bacon e reserve sobre o papel absorvente.
  • Em um recipiente coloque o leite, o óleo e o ovo levemente batido. Bata.
  • Junte o cheiro verde e o bacon frito previamente. Mexa. Reserve.
  • Em um recipiente coloque a farinha, queijo ralado e o fermento. Mexa.
  • Acrescente a mistura reservada e continue mexendo até obter uma massa homogênea.
  • A seguir, colocadas e polvilhadas, acomode sobre assadeira retangular.
  • Leve ao forno

Fonte: Kriss Fernandes – http://v5.tvgazeta.com.br

Caldo de Mandioca 06

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Ingredientes:

  •  250 g de linguiça calabresa cortados em cubinhos
  •  250 g de carne seca cortados em cubinhos
  •  250 g de bacon cortados em cubinhos
  •  1 kg de mandioca cozida
  •  ½ litro de leite
  •  Cheiro verde
  •  Sal a gosto
  •  Azeite
  •  Cebola
  •  Alho

Modo de Preparar:

  • Bater a mandioca com o leite no liquidificador até obter um creme liso.
  • Refogar o alho, a cebola e todos os salgados até que fiquem bem douradinhos e cozidos.
  • Colocar o creme.
  • Experimentar o sal.
  • Após começar a ferver apagar o fogo e acrescentar o cheiro verde.

Fonte: http://www.portaldasreceitas.com.br

Filé Mignon ao Vinagre Balsâmico com Salada de Batatas

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Ingredientes:

  • 4 medalhões de filé mignon (cerca de 500 g no total)
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • Molho:
  • 2 colheres (chá) de pimenta do reino verde
  • 6 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Salada de batatas:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 6 folhas de cebolinha verde picada finamente
  • 2 ovos médios cozidos em pedaços pequenos
  • 2 fatias de bacon em pedaços pequenos
  • Pimenta do reino moída na hora a gosto
  • 3 batatas médias descascadas
  • 1 cebola pequena picada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aquecer a manteiga numa panela, colocar os medalhões (2 de cada vez) e fritar até dourar por fora de maneira uniforme.
  • Temperar com sal e pimenta do reino e reservar em local aquecido.
  • Na mesma frigideira, colocar o vinagre balsâmico e a pimenta do reino verde e levar ao fogo por 4 minutos, esmagar as pimentas.
  • Deixar o vinagre reduzir um pouco e voltar os medalhões à frigideira.
  • Cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos.

Salada de batatas:

  • Cortar as batatas em cubos médios.
  • Levar ao fogo uma panela com 2 litros de água e, assim que ferver, acrescentar as batatas e deixar cozinhar por 25 minutos, ou até ficarem macias, mas sem desmanchar.
  • Retirar do fogo e escorrer a água.
  • Colocar o bacon picado entre duas folhas de toalha de papel e levar ao forno de micro-ondas, na potência alta, por 2 minutos, ou até ficarem crocantes.
  • Misturar numa tigela as batatas, os ovos, o bacon, a cebola e a cebolinha.
  • Temperar com sal e pimenta do reino e regar com o azeite de oliva.
  • Servir os medalhões com o molho de vinagre balsâmico e a salada de batatas.
  • Decorar com pimenta do reino verde e cebolinha verde.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Ensopado de Vagens

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 cálice de vinho seco
  • 1 pouco de água
  • ½ kg de vagens
  • ½ kg de carne
  • 3 fatias de bacon
  • 1 pimentão verde
  • 1 pitada de sal
  • 2 cebolas
  • 2 tomates

Modo de Preparar:

  • Refogar a carne na manteiga juntamente com os tomates, o açúcar, cebola, o pimentão e o sal;
  • Depois de refogado juntar o bacon cortado miudinho, diminuir o fogo juntando água aos poucos.
  • Quando a carne estiver quase cozida juntar as vagens picadinhas e o vinho e deixar cozinhar mais um pouco.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com