Arquivo da tag: Bacon

Abobrinha com Bacon e Molho de Ovos

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Ingredientes:

  • 4 fatias de bacon
  • 2 cebolinhas verdes bem picadas
  • 1/4 xícara (chá) de vinagre
  • 1 kg de abobrinhas cortadas em fatias diagonais bem finas
  • 3 ovos cozidos e picados

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira sem gordura alguma, frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.
  • Retire as fatias com uma escumadeira, deixe escorrer em papel absorvente e esfarele-as.
  • Reserve.
  • Ponha a cebolinha verde na gordura que se soltou do bacon e frite até amolecer.
  • Adicione o vinagre e mexa bem.
  • Numa panela, leve a água e sal (suficiente para cobrir as fatias de abobrinha) ao fogo até ferver.
  • Acrescente as fatias de abobrinha e cozinhe durante 3 minutos.
  • Escorra e arrume as fatias de abobrinha numa travessa previamente aquecida.
  • Espalhe os ovos picados sobre as abobrinhas e, em seguida, polvilhe o bacon esfarelado.•Derrame por cima a mistura de vinagre quente.

Fonte: Isabel Cristina – http://www.comidaereceitas.com.br

Cabrito à Serrana 02

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Ingredientes:

  • 2 pernas de cabrito
  • 2 dentes de alho
  • 4 folhas de louro
  • 1 ramo de alecrim
  • 2 colheres (sopa) de páprica doce
  • 1 cálice de bagaceira
  • 700 ml de vinho branco
  • 200 ml de azeite
  • 1 kg de batata
  • 200 g de bacon
  • 6 cebolas pequenas

Modo de Preparar:

  • Faça uma marinada de 24 horas com o cabrito, alho, louro, páprica, vinho branco, alecrim, azeite, sal e pimenta.
  • Coloque as pernas do cabrito no tabuleiro e leve ao forno para assar.
  • Corte as batatas em 4 com casca e ponha para assar.
  • Faça um refogado com bacon e cebola e junte a batata.
  • Quando ela estiver quase assada sirva junto com o cabrito.

Fonte: Isabel Dias –  http://www2.uol.com.br

Frango Indonesiano

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Ingredientes:

  • 150 g de amendoim
  • 200 g de bacon
  • 500 g de batata palha
  • 30 g de bouquet garni
  • 2 cebolas
  • 200 g de coco ralado
  • 500 g de creme de leite
  • 10 g de curry (em pó)
  • 1 kg de filé de frango
  • 400 g de manga
  • 200 g de margarina
  • 4 tomates
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com sal e pimenta.
  • Derreta a manteiga e nela frite os filés cortados em tiras.
  • Junte a cebola bem picada e deixe fritar um pouco.
  • Acrescente os tomates batidos no liquidificador e deixe cozinhar até engrossar.
  • Retire o frango e passe o molho em peneira fina.
  • Volte ao fogo e um pouco antes de servir, junte o creme de leite e o curry.
  • Deixe ferver por 5 minutos e sirva imediatamente.

Fonte: http://www.libdigi.eu

Almôndega ao Molho de Tomates e Ervas

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Ingredientes:

  • ½ kg de patinho
  • 1 pão francês médio amanhecido sem casca
  • 2 xícaras (chá) de óleo de soja (para fritar)
  • 4 colheres (sopa) de leite
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho descascados
  • 50 g de bacon sem a pele
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde
  • Sal a gosto
  • 1 ovo

Molho de tomate:

  • 750 g de tomate para molho, sem pele e sem sementes
  • 1 xícara de (chá) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e tomilho)
  • 1 cebola média em pedaços pequenos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 250 ml de caldo de carne
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a carne em pedaços médios e reserve.
  • Regue o miolo de pão com o leite e coloque no processador.
  • Junte a carne, a cebola, o alho, o ovo, o bacon e o sal.
  • Bata por 3 minutos, ou até obter uma massa homogênea. Transfira para uma tigela, misture o cheiro verde e acerte o sal.
  • Modele 32 almôndegas e reserve.
  • Coloque o óleo numa panela própria para fritura e leve ao fogo por 5 minutos, ou até alcançar 160ºC.
  • Frite as almôndegas aos poucos (para a temperatura do óleo não baixar) por 2 a 3 minutos, ou até dourar a superfície.
  • Retire a cesta com as almôndegas, deixe escorrer e espalhe-as sobre toalha de papel para eliminar o excesso de gordura. Reserve.

Molho de tomate:

  • Bata a polpa dos tomates no liquidificador com o caldo de carne e reserve.
  • Refogue numa panela a cebola no azeite, até ficar bem macia.
  • Despeje os tomates batidos e o sal e tampe a panela.
  • Cozinhe, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até encorpar.
  • Incorpore as almôndegas e as ervas.
  • Cozinhe por mais 4 minutos, ou até as almôndegas ficarem bem aquecidas.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva com batata frita.

Fonte: http://www.canalreceitas.com

Alcatra no Espetinho

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Ingredientes:

  • 1 ½ kg de alcatra
  • 300 g de bacon ou toucinho defumado
  • 1 cebola picada
  • 4 dentes de alho amassados
  • Sal e pimenta-do-reino
  • ½ copo de vinagre
  • 3 pimentões
  • 6 cebolas

Modo de Preparar:

  • Corte a carne em cubos não muito grandes, para serem servidos diretamente nos espetinhos, dispensando o uso de talheres.
  • Tempere com cebola, alho, sal, pimenta do reino a gosto e vinagre.
  • Reserve por um tempo para tomar gosto.
  • Corte o bacon em cubos.
  • Retire as sementes dos pimentões e corte em quadradinhos.
  • Descasque as cebolas e corte em quadrados.
  • Coloque os cubos de carne nos espetos, intercalando-os com o bacon, o pimentão e a cebola, deixando espaços livre nas duas pontas para poder segurar.
  • Molhe bem as duas pontas do espeto para que não queimem.
  • Asse diretamente na grelha ou na chapa, até o ponto desejado.
  • Sirva com pão, molho vinagrete e farofa.

Fonte: http://www.canalreceitas.com