Arquivo da tag: Bacalhau

Bacalhau ao Forno 08

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau
  • 2 kg de batata
  • 2 pimentões (um verde e um vermelho)
  • 150 g de azeitonas pretas
  • 6 tomates sem pele
  • 4 cebolas fatiadas finas
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Azeite a gosto
  • 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o bacalhau na água, escorra e nesta mesma água cozinhe as batatas.
  • Coloque em uma assadeira o bacalhau por baixo e em seguida as batatas em rodelas, o tomate em rodelas finas, a cebola em rodelas finas, o pimentão em lascas e as azeitonas.
  • Por cima espalhe o orégano, o sal e o azeite.
  • Por último coloque espalhando todo molho pronto.
  • Asse em forno quente à 180ºC, coberto com papel alumínio por umas 2 horas.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Bacalhau ao Conde da Guarda

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Ingredientes:

  • ½ kg de bacalhau dessalgado em lascas
  • 400 g de purê de batatas
  • 1 colher (chá) de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 200 ml de creme de leite
  • Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Juntar o purê de batatas ao bacalhau e cozinhar em fogo brando por 5 minutos. Adicionar o alho, a salsinha mexendo sempre e adicionar o creme de leite e cozinhar por mais 5 minutos.
  • Colocar em forma refratária e polvilhar com queijo parmesão ralado e levar ao forno até gratinar.
  • Aproximadamente 15 minutos em fogo forte.

Fonte: http://guiasaojoao.com.br

Salada Crua de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 500 g de lombo de bacalhau
  • 50 g de azeitonas pretas portuguesas
  • 100 ml de azeite
  • 1 cebola
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixe o lombo de bacalhau numa bacia com água durante 72 horas dentro da geladeira, trocando a água três vezes ao dia.
  • Pegue o bacalhau desfiado, banhe com o azeite e misture com os demais ingredientes.

Fonte: Dona Rosa Brito – http://jornalhoje.globo.com

Bacalhau da Quaresma 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau do Porto cozido
  • 1 kg de batata
  • 1 molho de brócolis
  • 200 g de vagem
  • 3 cebolas
  • 4 ovos cozidos
  • 250 g de azeitonas
  • 4 tomates grandes maduros
  • Orégano, azeite e sal

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho por dois dias, para tirar o sal, e depois ferva por dez minutos.
  • Cozinhe as batatas, a vagem e os brócolis.
  • Unte um refratário com azeite e forre-o com as batatas; regue com azeite, coloque a vagem e os brócolis e regue novamente com azeite.
  • Coloque as cebolas e distribua o bacalhau.
  • Regue de novo com bastante azeite, coloque as azeitonas e os ovos e cubra com o tomate. Em seguida, regue novamente e salpique orégano.
  • Deixe no forno em temperatura máxima por 20 minutos.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://jornalhoje.globo.com

Bacalhoada ao Forno 01

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Ingredientes:

Bacalhau:

  • 1 kg de bacalhau
  • 1 kg de batata
  • 1 maço de brócolis
  • ½ kg de cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 200 ml de azeite Extra Virgem
  • 200 g de azeitonas pretas
  • 4 ovos
  • Salsinha e cebolinha para decorar

Molho Branco:

  • ½ litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de peixe
  • Noz moscada

Modo de Preparar:

Bacalhau:

  • Deixar o bacalhau de molho na água e trocar 3 vezes a água.
  • Colocá-lo na panela para cozinhar.
  • Na mesma água do cozimento, cozinhar as batatas e os brócolis.
  • Refogar a cebola no azeite até dourá-las.
  • Em uma travessa, colocar o bacalhau em pedaços, as batatas, os brócolis já cozidos e, por cima, as cebolas fritas, o pimentão, as azeitonas, os ovos e, por último, o molho branco.

Molho Branco:

  • Colocar o leite em uma panela e misturar com o amido de milho e o tablete de caldo de peixe.
  • Mexer até engrossar, por último, adicionar o creme de leite.

Fonte: Programa Mulheres – www.tvgazeta.com.br