Arquivo da tag: Azeitona

Miniberinjela ao Vinagrete

Publicado em por
Responder

Miniberinjela ao VinagreteIngredientes:

  • 12 miniberinjelas

Vinagrete:

  • 3 tomates picadinhos (sem sementes)
  • 1 cebola grande picadinha
  • 1 dente de alho picadinho
  • 1 pimentão verde picadinho
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadinhas
  • 1/2 xícara (chá) de salsinha e cebolinhas picadas
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto
  • Vinagre a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave e corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Faça cortes na polpa sem atingir a casca.
  • Depois, frite-as em óleo bem quente. Reserve.

Vinagrete:

  • Misture todos os ingredientes em uma vasilha e tempere com sal, vinagre e azeite.
  • Acomode as berinjelas em um prato grande e contorne-as com o vinagrete.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Carne Recheada 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 peça de coxão duro de 2 kg (limpa e perfurada)
  • 1 cebola média
  • 150 g de bacon
  • 3 dentes de alho amassados
  • ¼ de pimentão verde picado
  • 2 vagens verdes cortadas em três partes
  • 1 cenoura média cortada em cubos
  • 6 azeitonas verdes sem caroço e cortadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • ½ copo de água
  • Cheiro-verde a gosto
  • 1 pitada de colorau
  • 1 pitada de tempero baiano
  • 2 colheres rasas de açúcar sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, menos o açúcar e a carne.
  • Coloque parte do tempero dentro da carne já perfurada.
  • Deixe a carne no caldo do tempero para marinar.
  • Depois de duas horas, em uma panela de pressão salpique o açúcar com um pouco de azeite.
  • Quando dourar, acrescente a carne e o restante dos temperos e adicione água até cobrir a carne.
  • Deixe cozinhar por uma hora.
  • Depois, destampe a panela e deixe a água secar.
  • Dica: Se possível deixe marinando na geladeira 24 horas, virando de vez em quando, a carne ficará muito mais saborosa.

Fonte: http://aguanabocareceitas.blogspot.com.br

Bucho com Batata e Paio

Publicado em por
Responder

Bucho com Batata e PaioIngredientes:

  • 3,5 kg de bucho
  • 2 paios fatiados em rodelas e aferventados
  • 3 limão
  • 1 sache de molho refogado pronto
  • 1 pimentão
  • 5 cebolas descascadas e picadas
  • Cebolinha verde picadinha
  • 1 colher (sopa) rasa de colorau
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • Azeitona sem caroço a gosto
  • 5 batatas médias descascadas e picadas
  • Sal a gosto
  • Alho a gosto
  • 1 l de água quente

Modo de Preparar:

  • Limpe o bucho e corte em pedaços pequenos e coloque em uma vasilha.
  • Esprema 2 limões e 1/2 e despeje a água quente para lavar o bucho antes de cozinhar.
  • Depois disto feito escorra e lave o bucho novamente para tirar o excesso do limão.
  • Coloque na panela de pressão com água e esprema a outra banda de limão e deixe cozinhar.
  • Quando estiver cozido escorra e reserve.
  • Em uma panela grande refogue o alho e coloque o colorau depois o bucho, a cebola e dê uma mexida.
  • Coloque o molho refogado pronto, o paio, o pimentão, azeitona, o azeite, a batata e água o suficiente para cozinhar a batata e fazer o caldo.
  • Depois que você verificar que a batata está cozida salpique a cebolinha verde por cima e sirva.
  • Sirva com arroz, banana-da-terra frita; couve refogada e salada.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Pão de Linguiça e Azeitonas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 40 g de fermento biológico fresco
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de leite morno
  • 1 ovo
  • 30 g de margarina
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (sopa) de óleo de soja
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

  • 200 g de linguiça calabresa fresca moída
  • 1 cebola ralada
  • 100 g de azeitona verde picada
  • Quanto baste de orégano

Modo de Preparar:

Massa:

  • Dissolva o fermento no açúcar, adicione o restante dos ingredientes menos a farinha e misture bem.
  • Aos poucos, vá adicionando a farinha amassando sempre, até dar o ponto.
  • Divida a massa em duas partes e deixe descansar até a massa dobrar de tamanho.

Recheio:

  • Quando amassa crescer abra cada parte com um rolo, coloque metade do recheio e enrole como um rocambole.
  • Coloque em fôrma untada levemente e pincele com gema
  • Deixe crescer mais um pouco e leve para assar.

Fonte: Kátia Gomes Castelão – http://cybercook.terra.com.br

Pão Recheado 05

Publicado em por
Responder

Pão Recheado 05Ingredientes:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 colheres rasas de açúcar
  • 500 ml de leite morno
  • 45 g de fermento biológico em tabletes
  • 3 gemas
  • 3 colheres do margarina
  • 1 colher rasa de alho desidratado
  • 1 colher de orégano desidratado
  • 1 colher de cebolinha desidratada
  • 300 g de azeitonas picadas
  • 100 g de queijo
  • 100 g de presunto
  • 100 g de mortadela
  • 1 linguiça paio

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente coloque o leite morno, as colheres de açúcar e dissolva os tabletes fermento, deixe-os de 15 a 20 minutos.
  • Adicione as 3 gemas, as colheres de margarina, o açúcar, o sal, o alho desidratado, o orégano, a cebolinha e a farinha aos poucos.
  • Mexa com as mãos até que a massa comece a soltar do recipiente, então a tire do recipiente e coloque-a em uma mesa com um pouco de farinha, vá adicionando o restante da farinha até que a massa desgrude das mãos.
  • Deixe a massa descansar, para crescer, por um tempinho.
  • Corte a azeitona, o queijo o presunto, a mortadela e o paio bem picadinhos em cubinhos.
  • Novamente trabalhe com a massa para recheá-la.
  • Não é necessário amassar muito a massa, é muito boa de trabalhar.
  • Corte a massa em duas ou três partes, dependendo do tamanho do pão que deseja.
  • Abra a massa com as pontas dos dedos.
  • Recheie toda a extensão da massa, e enrole como um rocambole.
  • Coloque em uma forma untada, deixando a massa descansar por mais meia hora.
  • Antes de assar, pincele gema sobre o pão para dar uma dourada.
  • Leve ao forno aquecido à 180ºC de 25 a 35 minutos.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br