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Salada de Fusili com Bacon

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Ingredientes:

  • 1 pacote de fusili cozido
  • 1/2 abacaxi em cubos médios
  • 1 cenoura ralada
  • 1/2 lata de milho-verde
  • 1/2 cebola picado finamente
  • 100 g de tomate em tiras
  • Quanto baste de azeitona preta
  • Quanto baste de uva-passa
  • 250 g de peito de peru defumado em tiras
  • 200 g de bacon torrado
  • 300 g de maionese
  • Quanto baste de alho
  • Quanto baste de ervas frescas
  • Quanto baste de azeite

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa vasilha e misture muito bem.
  • A seguir, acrescente o macarrão cozido e leve para gelar.
  • Na hora de servir, coloque umas folhas de alface americana para dar um tom.
  • Sirva com um rosbife.

Fonte: http://www.moo.pt

Almôndega de Pão

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Almôndega de PãoIngredientes:

  • 12 fatias de pão de fôrma sem casca e bem esfarelado
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 ovos grandes
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 100 g de queijo provolone picadinho
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal, salsinha picada e orégano,

Molho branco de leite de coco:

  • 3 colheres de (sopa) de azeite
  • ½ cebola ralada
  • 3 dentes de alho amassados
  • 1 litro de água
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 6 colheres (sopa) de creme de cebola
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 100 ml de leite de coco
  • Cheiro-verde e sal

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque o pão bem esfarelado com o leite e 2 ovos grandes. Misture com as mãos até obter uma massa.
  • Junte o alho amassado, as azeitonas verdes picadas, o queijo provolone picadinho, o queijo parmesão ralado, sal, salsinha picada, orégano (a gosto), e misture novamente até que fique uma massa uniforme.
  • Com as mãos untadas com óleo, pegue pequenas porções de massa e faça bolinhas de mais ou menos 3 cm de diâmetro.
  • Frite as bolinhas em óleo quente até dourar (5 minutos).
  • Escorra em papel absorvente.
  • Sirva em seguida acompanhado do molho.

Fonte: Cake Designer Elisabeth Teodoro – Programa Mulheres – http://mulheres.tvgazeta.com.br

Folhado de Palmito

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Folhado de PalmitoIngredientes:

  • 300 g de massa de folhada para pastel

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 1 vidro de palmito picado (500 g)
  • 2 tomates sem pele e sementes picados
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 xícara (chá) de leite
  • ¼ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte o palmito e o tomate.
  • Polvilhe a farinha de trigo e adicione o sal, a pimenta e aos poucos o leite.
  • Deixe cozinhar no fogo brando, mexendo de vez em quando até engrossar.
  • Desligue o fogo, junte a azeitona e a salsa.
  • Deixe esfriar.

Montagem:

  • Coloque uma porção de recheio sobre cada quadrado de massa folhada e feche como uma trouxinha.
  • Coloque em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 180°C durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Salada ao Molho Pesto

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Salada ao Molho PestoIngredientes:

Salada:

  • 1 pé de alface-crespa
  • 1 pé de alface-roxa
  • 1 pé de radicchio
  • 1 pé de alface-americana
  • 1 bandeja de tomate-pera
  • 4 pizzetas
  • 1/2 xícara (chá) de mel
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço
  • 1 maçã verde

Molho pesto:

  • 1/2 maço de manjericão italiano
  • 1/2 xícara (chá) de nozes
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1/2 maço de salsa lisa
  • 2 xícaras (chá) de azeite extravirgem
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

Salada:

  • Lave bem todas as folhas.
  • Em seguida, corte-as com as mãos em pedaços médios misturando-as em um recipiente e reserve.
  • Corte o tomate no meio e reserve.
  • Corte a azeitona no meio e reserve.
  • Corte também a maçã em pedaços pequenos e reserve

Pizzeta:

  • Esquente bem uma frigideira.
  • Risque cada pizzeta com fios de mel e em seguida, coloque o parmesão ralado sobre o mel e leve à frigideira aquecida.
  • Tampe-a por 2 minutos.
  • Em seguida, retire do fogo e corte a pizzeta em 8 fatias. Reserve.

Molho pesto:

  • Desfolhe o manjericão e a salsa lisa e coloque no liquidificador.
  • Junte o restante dos ingredientes, bata e deixe bater até ficar uma mistura homogênea.
  • Depois de pronto, coloque em um recipiente e reserve.
  • Finalização:
  • Em um recipiente, coloque todos os ingredientes (exceto a pizzeta) e misture tudo.
  • Coloque em uma travessa de salada e decore com a pizzeta caramelizada.

Fonte: Blú Bistrô – http://comidasebebidas.uol.com.br

Panqueca Verde de Frango

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Ingredientes:

Panquecas:

  • 2 ovos
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 folha de couve para ficar uma massa verdinha

Recheio:

  • 2 peitos de frango cozidos
  • 1 pimentão picadinho
  • 1 cebola picadinha
  • 2 tomates picadinhos
  • 10 azeitonas picadas
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 1 lata de ervilhas
  • 2 ovos cozidos picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Panquecas:

  • Bata tudo no liquidificador.
  • Frite as panquecas do modo tradicional.
  • Reserve.

Recheio:

  • Cozinhe os peitos de frango na água com sal; desfie o frango e refogue-o com o pimentão, a cebola, os tomates, as azeitonas e o extrato de tomate.
  • Refogue bem e junte uma xícara (chá) de caldo do cozimento do frango.
  • Adicione as ervilhas e os ovos.
  • Tempere com o sal e a pimenta e mantenha no fogo brando por 3 minutos.
  • Recheie os discos de panquecas, e dobre-os no formato de crepes.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br