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Caracol de Presunto e Queijo 02

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Caracol de Presunto e Queijo 02

Caracol de Presunto e QueijoIngredientes:

Massa:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 copo de leite morno
  • 15 g de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 2 ovos
  • 1 colher (sobremesa rasa) de sal
  • Farinha de trigo suficiente para amassar (cerca de 1/2 kg)

Recheio:

  • 4 tomates maduros
  • 100 g de azeitonas picadas
  • 200 g de queijo prato
  • 200 g de presunto
  • 1 cebola picada
  • 1 colher de orégano
  • 2 gemas para pincelar

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Empadão de Queijo e Presunto

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Empadão de Queijo e PresuntoIngredientes:

Massa:

  • 1 kg de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 500 g de manteiga

Recheio:

  • 500 g presunto
  • 500 g queijo
  • Orégano a gosto
  • Azeitona a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e amasse bem, até que a massa solte da mão.
  • Se depois de misturar todos os ingredientes a massa continuar grudando adicione mais farinha de trigo.

Recheio:

  • Corte o queijo e o presunto em pedaços pequenos
  • Corte a azeitona também em pequenos pedaços
  • Misture tudo e acrescente o orégano

Montagem:

  • Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa
  • Coloque o recheio e cubra com o restante da massa
  • Leve para assar até dourar

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Antepasto Especial de Berinjela

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Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 1/4 de pimentão verde em cubinhos
  • 1/4 de pimentão vermelho em cubinhos
  • 1 cebola média em cubinhos
  • 100 g de azeitona (sem o caroço)
  • 6 dentes de alho picadinhos
  • 100 g de uva-passa
  • 1/2 copo (americano) de vinagre
  • 1/2 copo (americano) de água
  • 1 xícara (chá) de azeite de oliva
  • Orégano e sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

  • Lave bem as berinjelas, tire as pontas e pique em cubinhos pequenos, sem descascar.
  • A dica é picar com um pouco de sal e vinagre para que a berinjela não escureça.
  • Lave as berinjelas picadas em água corrente e deixe escorrer bem.
  • Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite.
  • Acrescente os pimentões picados, a azeitona, a água, o vinagre, e por último as berinjelas.
  • Deixe cozinhando até ficar bem macio.
  • Desligue o fogo, junte o cheiro verde, as passas, o sal e o orégano.
  • Deixe esfriar e leve à geladeira.
  • Sirva com torradas, pãezinhos e biscoitos.

Dica: deixe o patê “curtindo” por mais ou menos 48 horas em geladeira. Dessa forma, o sabor é acentuado. Essa quantidade serve de 30 a 40 torradinhas.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau Noite Feliz

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Bacalhau Noite FelizIngredientes:

  • 1 kg de Bacalhau da Noruega
  • 2 kg de batata-inglesa
  • 4 cebolas médias
  • 100 g de azeitonas
  • 5 ovos
  • 250 ml de azeite

Modo de Preparar:

  • Cortar o bacalhau em pedaços e dessalgá-lo.
  • Após o dessalgue, retirar a pele e cozinhar os pedaços juntamente com as batatas descascadas e partidas ao meio.
  • Após o cozimento, escorrer a água ainda fervente e deixar esfriar até uma temperatura manuseável.
  • Desfiar o bacalhau em pequenas lascas e cortar as batatas em rodelas.
  • Cozinhar os ovos até endurecerem, esfriá-los e cortá-los em rodelas.
  • Cortar as cebolas cruas em rodelas.

Montagem:

  • Usar uma travessa funda de vidro tipo pirex ou de barro e arrumar os ingredientes da seguinte forma: uma camada de lascas de bacalhau seguida por uma de batatas e outra e cebolas, ovos e azeitonas.
  • Repetir as camadas até o término dos ingredientes.
  • Nesta operação só devem ser usados 2/3 da quantidade de batatas.
  • O restante deverá ser transformado em purê.
  • Após a arrumação, regá-los com o azeite e cobri-los com o purê.
  • Pincelar a cobertura com gema de ovo cru e levar a travessa ao forno até obter um dourado suave.

Fonte: http://www.clickgratis.com.br

Filé de Tilápia à Escabeche

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Ingredientes:

  • 1 kg de filés de tilápia, temperados com alho e sal,
  • 6 tomates grandes, maduros e fatiados
  • 2 cebolas grandes fatiadas
  • 1 xícara de azeite de oliva
  • 1 xícara de vinagre branco
  • 100 g de azeitonas fatiadas
  • Sal a gosto
  • Salsa picadinha

Modo de Preparar:

  • Forre uma panela de pressão com azeite de oliva e coloque em camadas: os filés, tomates, cebolas e azeitonas, salpicando com salsinha.
  • Repita esta sequencia e regue com o azeite.
  • Cozinhe por 40 minutos após começar a soltar pressão.
  • Conserve na geladeira e sirva com pão ou torradas.

Fonte: http://www.pesca.sp.gov.br