Arquivo da tag: Azeitona

Filé de Peixe à Flor de Jucá

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 200 g filé peixe surubim
  • 1 porção de vinagrete (cebola, tomate, coentro, pimentão picadinhos com vinagre)
  • 100 g de maionese
  • 50 g de atum
  • 10 g azeitona sem caroço
  • 15 g parmesão
  • 100 g arroz cozido
  • 200 g de batatas sauté
  • 100 g de molho branco

Modo de Preparar:

  • Faça o filé de peixe à dorê (empanado só no trigo e ovos e fritado no azeite).
  • A batata e o arroz são separados em um prato.
  • No outro prato coloque a maionese que já deve está misturada ao atum e ao vinagrete, acrescente o peixe em cima, depois o molho branco, a azeitona e polvilhe com parmesão.
  • Leve ao forno por mais ou menos cinco minutos.

Fonte: Restaurante Flor do Jucá – www.peixenapanela.blogspot.com.br

Empadão de Palmito 01

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Massa:

  • 500 g de farinha de trigo
  • 250 g de banha de porco
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 200 g de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Cebola, alho, tomates picados a gosto.
  • Cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
  • Ervilhas, azeitonas e palmito.
  • 2 ovos
  • 1 litro de água

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misture todos os ingredientes e faça uma massa.
  • Forre as fôrmas com 25 a 30 cm de diâmetro e aplique o recheio.
  • Cubra com outra parte da massa, pincela com ovos batidos levando para assar com forno preaquecido.

Recheio:

  • Refogue no óleo, a cebola e o alho.
  • Acrescente os demais ingredientes, colocando a água e por último.
  • Assim que formar um angu, espere esfriar e use.

Fonte: Benjamim Abrahão- www.peetersplace.com.br

Bacalhau à Brás Light

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 repolho
  • 800 g de bacalhau desfiado já cozido
  • 2 ovos inteiros
  • 1 cebola grande picada
  • Azeitonas a gosto
  • 1 colher [chá] de açafrão
  • Orégano, salsa, alho e azeite.

Modo de Preparar:

  • Corte o repolho em fatias finas e cozinhe-os em água.
  • Coe o repolho para tirar toda a água e reserve.
  • Coloque um pouco de azeite numa panela, adicione a cebola e o alho e deixe dourar.
  • Depois, coloque o orégano, a salsa e o açafrão.
  • Por último coloque o repolho e deixe em fogo médio até secar a água.
  • Adicione o bacalhau desfiado e deixe por mais 10 minutos.
  • Em um recipiente à parte, mexa os ovos com um garfo para que a clara se misture com a gema, e coloque-os na panela.
  • Agora é só mexer tudo até que o ovo fique cozido.
  • Por fim, adicione as azeitonas e salsa a gosto.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Empadão de Praia

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 4 colheres (sopa) de gordura vegetal
  • ½ lata de creme de leite
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 gema para pincelar

Recheio:

  • ½ kg de postas de cação
  • Suco de ½ limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 cebola ralada
  • 1 pimentão picado
  • 5 tomates batidos no liquidificador
  • 10 azeitonas picadas
  • 1 lata de palmito picado
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde

Modo de Preparar:

  • Misture os ingredientes da massa e deixe descansar por 1 hora.
  • Tempere o peixe com suco de limão, sal, pimenta-do-reino e deixe marinar por 30 minutos. Refogue a manteiga, a cebola e o pimentão.
  • Acrescente o tomate batido e deixe levantar fervura.
  • Junte o peixe e cozinhe por 10 minutos.
  • Misture os demais ingredientes e cozinhe.
  • Com uma parte da massa, forre uma fôrma de fundo removível, recheie e cubra.
  • Pincele a gema e asse por 30 minutos.

Fonte: Culinarista Mirian Soro – http://guiadereceitas.uol.com.br

Bacalhau Guajerutiua

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de bacalhau
  • 150 g de batata inglesa
  • 100 g de cebola branca
  • 20 g de alho laminado
  • 250 ml de óleo de babaçu
  • Azeitonas
  • Salsinha

Modo de Preparar:

  • Tempere o bacalhau a seu modo.
  • Corte as cebolas em rodelas e as batatas em cubos.
  • As batatas e as cebolas serão colocadas em uma travessa e sobre elas o bacalhau.
  • Coloque o azeite cobrindo tudo o que estiver na travessa.
  • Leve ao forno à temperatura de 180°C durante 25 minutos.
  • Para decorar, coloque as azeitonas e a salsinha.
  • Sirva ainda quente com arroz branco e pirão nordestino.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br