Arquivo da tag: Azeitona

Patê de Ricota 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de ricota
  • 1 lata de creme de leite
  • Uma porção de queijo ralado; ou azeitonas bem picadinhas; ou cerejas; ou nozes; ou atum; ou amêndoas; ou roquefort; ou gorgonzola.

Modo de Preparar:

  • Esprema a ricota no espremedor de batatas e vá colocando o creme de leite aos poucos.
  • Depois de bem misturado, ponha os ingredientes que preferir.
  • Pode acrescentar orégano, sal e pimenta.
  • Quando fizer com cereja, junte também o caldo e não coloque sal.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Berinjela Acebolada

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Ingredientes da Berinjela Acebolada:

  • 4 berinjelas
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de sal
  • Água
  • 1 xícara (chá) de óleo (para fritar)
  • 4 cebolas
  • 2 xícaras (chá) de salsa picada
  • 350 ml de cerveja
  • 3 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
  • 2 sachês de caldo de galinha
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher (sobremesa) de tempero completo
  • 1 pimenta-dedo-de-moça picada (sem sementes)
  • 1 colher (café) de açúcar
  • 1 ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de alcaparras

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Bacalhau aos Queijos e Nata

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Ingredientes:

  • 1 posta de bacalhau (já vem dessalgado);
  • 2 batatas médias;
  • 2 cenouras médias;
  • 1 xícara de azeitonas pretas miúdas;
  • 2 ovos cozidos;
  • 200 ml de bechamel;
  • 1 pote de nata (350 g);
  • 100 g de mussarela;
  • 100 g de provolone;
  • 100 g de parmesão;
  • 1 xícara de champignon;
  • 3 colheres (sopa) de manteiga;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 500 g de massa talharim.

Modo de Preparar:

  • Grelhe o bacalhau banhado em azeite de oliva e temperado com alho e pimenta-do-reino moída (opção é puxá-lo na frigideira 3 minutos de cada lado e após no forno por 10 minutos).
  • Cozinhe as batatas e as cenouras em água com dois cubinhos de caldo de legumes e reserve desprezando o caldo.
  • Cozinhe os ovos e reserve.
  • Faça um bechamel básico, ralo, com leite manteiga e farinha de trigo.
  • Adicione os queijos, a nata, as azeitonas e o champignon cozinhando até estar homogêneo.
  • Cozinhe a massa al dente e puxe na manteiga misturando.
  • Em uma travessa coloque a massa e ao centro sobre ela o bacalhau grelhado.
  • Disponha os legumes e ovos cortados ao meio sobre a massa.
  • Sobre tudo regue o molho de queijos.

Fonte: http://www.umgordonacozinha.com.br

Cuscuz de Frango 09

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele, cozidos (com temperos e sal)
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • ½ cebola picada
  • 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes fatiadas
  • 300 g de palmito picado (1 vidro normal)
  • 1 lata de ervilha
  • 1 xícara (chá) farinha de mandioca torrada
  • 1 pacote (500 g) de farinha de milho amarela
  • 1 caixinha ou lata de molho de tomate pronto
  • ½ xícara (chá) cheiro-verde picado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Desfie os peitos de frango, reserve o caldo do cozimento.
  • Numa panela coloque o óleo, o azeite, refogue a cebola, o alho, acrescente o frango desfiado, o palmito, a ervilha, as azeitonas, o molho de tomate, misture e deixe encorpar, por mais ou menos 5 minutos, por último acrescente o cheiro verde.
  • Misture as duas farinhas e mexa com uma colher pau.
  • Retire do fogo, espere esfriar um pouco.
  • Numa fôrma de furo central (untar se necessário), coloque a massa do cuscuz, aperte com as mãos, deixe esfriar totalmente, desenforme e sirva com salada e arroz branco.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com