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Feijão-Branco Leve com Chester

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Ingredientes:

  • 2 sobrecoxas de chester
  • 500 g de feijão branco
  • 2 linguiças de chester
  • 250 g de peito de chester defumado Perdigão
  • 1 cabeça de alho
  • 1 copo de azeite
  • 1 cebola
  • Corante alimentar
  • 1 litro de água
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixe o feijão-branco de molho por 6 horas
  • Coloque para cozinhar com a folha de louro, a cebola e a cabeça de alho
  • Cozinhe por 20 minutos
  • Adicione o peito defumado de chester cortado em cubos
  • Refogue as sobrecoxas e a linguiça de chester
  • Adicione ao feijão junto com o azeite da fritura
  • Adicione 1 colher de café de corante alimentar
  • Cozinhe em fogo brando por 20 minutos
  • Corrija o sal
  • Sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://www.gedako.com.br  

Envelope de Alcatra

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Ingredientes:

  • 2 bifes de alcatra com 250 g cada
  • 100 g de bacon
  • 100 g de azeitonas verdes
  • 2 cebolas
  • 100 g de farinha de milho em flocos
  • 2 ovos
  • Salsinha
  • 1 copo de purê de tomate
  • 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

  • Faça uma farofa refogando o bacon
  • Adicione as azeitonas verdes picadas
  • Os ovos
  • O purê de tomate
  • E por último a farinha de milho em flocos
  • Adicione a salsinha, corrija de sal e reserve
  • Faça um corte no meio do bife
  • Recheie com a farofa e costure
  • Aqueça a panela de pressão
  • Doure os bifes recheados e a cebola
  • Regue com vinho branco e caldo de carne
  • Tampe a panela e cozinhe por 35 minutos
  • Sirva fatiado com acompanhamento de sua preferência

Fonte: Chef Alan – http://www.gedako.com.br  

Enrolado de Frango Recheado

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro desossado e aberto
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 2 limões
  • 2 dentes de alho amassados

Recheio

  • 150 g de presunto cortado em fatias
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 200 g de queijo coalho cortado em palitos
  • Tomates e alho para guarnição

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, pimenta, o sumo de limão e o alho.
  • Cubra, leve à geladeira e deixe marinar por 1 hora no mínimo.
  • Sobre o frango aberto, distribua o presunto, a cenoura, a azeitona e o queijo.
  • Enrole como rocambole, besunte com um pouco de margarina e coloque em uma assadeira.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 50 minutos.
  • Retire o papel alumínio e deixe dourar.
  • Sirva em seguida com tomates grelhados e alho assado.

Dica: Substitua o queijo coalho por provolone.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Torta Tropical de Frango com Palmito

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Ingredientes:

  • 2 pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa 300g;
  • 1 ovo inteiro batido para pincelar.

Recheio:

  • 500 g de peito de frango já cozido e desfiado (aproximadamente 1kg cru);
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 maço grande de cheiro-verde picado;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • 1 cebola grande cortada;
  • 350 g de palmito em rodelas;
  • 120 g de azeitonas verdes picadas;
  • Tempero a gosto.

Modo de Preparar:

  • Doure a cebola e o alho no azeite.
  • Acrescente o peito de frango, o palmito, as azeitonas, o cheiro verde e os demais temperos.
  • Mexa bem e reserve.
  • Descongele os pacotes de Massa Folhada Laminada Arosa conforme as instruções da embalagem e monte uma torta fechada.
  • Pincele a torta com o ovo inteiro batido e leve a geladeira por 15 minutos.
  • Asse a torta em forno pré-aquecido (180 ºC), por 1 ½ hora para garantir um bom assamento interno.

Dica:

  • Aproveite as sobras de massa para decorar a torta a gosto e pincele com ovo esta decoração.

Fonte: http://www.arosa.com.br   

Tomate Recheado 07

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Ingredientes:

  • 8 tomates médios maduros
  • 3/4 de xícara de chá de arroz tipo japonês cozido
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de salsa picada
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • Sal a gosto
  • 3 colheres de sopa de água
  • Óleo para untar

Modo de Preparar:

  • Lave os tomates e seque bem.
  • Corte uma tampa de cada um, mas sem tirar o cabinho, e reserve a tampa.
  • Retire a polpa com uma colher e coloque em uma tigela.
  • Vire os tomates de cabeça para baixo para escorrer e deixe descansar por 5 minutos.
  • Misture arroz com a polpa, acrescente o alho, a salsa, 2 colheres de sopa de azeite, a azeitona, o parmesão, sal e misture bem.
  • Salpique sal dentro de cada tomate e recheie com a mistura de arroz.
  • Tampe com as tampas reservadas e coloque em uma assadeira untada com óleo.
  • Regue com a água e com o restante do azeite e leve ao forno alto, pré-aquecido, por 30 minutos ou até o tomate ficar macio.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: http://www.receitasfavoritas.com.br