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Lombo de Porco com Berinjelas

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Ingredientes:

  • 1 kg de lombo de porco
  • 100 g de azeitonas
  • 3 cebolas em fatias
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 kg de berinjelas
  • 1 pimenta vermelha (dedo de moça)

Modo de Preparar:

  • Doure o lombo em azeite com as cebolas em tiras, tempere com sal, pimenta e alho.
  • Cubra a panela e deixe cozinhar em fogo brando por 45 minutos.
  • Junte as berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas.
  • Cubra e deixe por mais 30 minutos no fogo brando. Pingue um pouco de água, se estiver seco.
  • Esmague a pimenta vermelha e misture ao lombo.
  • Sirva o lombo cortado em fatias, guarnecido pelas berinjelas.

Fonte: http://receitas-culinaria.idealgratis.com

Baguete com Bacon

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Ingredientes:

  • 300 g de catupiry
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas sem sementes e picadas
  • Orégano a gosto
  • 4 pães baguete
  • 200 g de bacon cortados em cubinhos
  • ½ xícara de catchup

Modo de Preparar:

  • Em uma panela frite o bacon na sua própria gordura.
  • Depois de frito retire e coloque sobre papel toalha. Reserve.
  • Misture o catchup, orégano, catupiry as azeitonas.
  • Depois de bem misturados, preencha as baguetes com esta mistura, coloque em assadeira untada leve ao forno pré-aquecido (180ºC), deixe por 10 minutos.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Atum no Pão de Fôrma

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Ingredientes:

  • Fatias de pão de fôrma
  • 1 lata de atum escorrido
  • 3 colheres de molho de tomate
  • 1 tomate sem semente cortado em rodelas
  • 300 g de mussarela ralada
  • 1 colher (café) de manteiga
  • 1 pitada de tempero pronto
  • Azeitona a gosto picada
  • 1 colher de catchup
  • Rodelas de pimentão
  • Rodelas de cebola
  • Orégano a gosto

Para Untar:

  • Manteiga para untar

Modo de Preparar:

  • Adicione o molho de tomate e o catchup, misturando até que fique morno.

Recheio:

  • Misture bem a mussarela, o atum, o orégano e a azeitona picada.
  • Unte cada fatia do pão de fôrma dos 2 lados com manteiga.

Montagem:

  • Passe em cada fatia uma quantidade pequena do molho que foi preparado, cuidado para não ficar muito úmido.
  • Em seguida, coloque o recheio da quantidade que preferir.
  • Para terminar, enfeite com tomate, a cebola e o pimentão.
  • Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 8 minutos, ou até que a mussarela derreta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Salmão a Valdir

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Ingredientes:

  • 1 kg de postas ou filé de salmão
  • 300 g de champignon picado
  • 200 g de azeitona picada
  • 200 g alcaparra
  • 4 colheres de manteiga
  • 1 colher de azeite
  • Sal
  • Limão

Modo de Preparar:

  • Tempere o salmão com sal e limão e deixa marinar por 1 hora.
  • Asse em um refratário e reserve.
  • Em uma panela coloque o azeite e 3 colheres de manteigas e refogue a alcaparra, a azeitona e o champignon.
  • Quando estiver refogado coloque 1 copo (200 ml) de água e mais uma colher de manteiga.
  • Deixe ferver por 3 minutos.
  • Arrume o salmão numa vasilha e despeje o molho por cima.
  • Sirva com arroz branco

Fonte: Valdir Antonio dos Santos – http://tudogostoso.uol.com.br

Bacalhau Ensopado com Batatas

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Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau
  • 1 colher (sobremesa) de amido de milho
  • 1 xícara (café) de leite
  • 6 batatas inglesas grandes
  • Pimenta do reino
  • Massa de tomate
  • 4 batatas doces
  • Cheiro verde
  • Azeitonas
  • Pimentões
  • Cebola
  • Alho
  • Tomates
  • Louro
  • Azeite
  • Óleo
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Deixar o bacalhau de molho e no dia seguinte, tirar a pele, as espinhas e cortar em lascas grandes.
  • Colocar bastante óleo em uma panela grande e fazer um refogado com a cebola bem batidinha, o alho esmagado, os tomates cortados em pedacinhos, louro, pimenta do reino.
  • Deixar fritar bem e juntar os pimentões cortados em quatro.
  • Esperar um pouco e colocar o bacalhau.
  • Mexer bem e deixar fritar.
  • Adicionar, então, as batatas
  • Juntar a massa de tomate e a água para cobrir.
  • Quando estiver fervendo juntar a salsinha batidinha e abaixar o fogo.
  • Quando os ingredientes estiverem cozidos, misturar em um prato fundo, à parte, um pouco de molho do bacalhau, o leite e dissolver o amido de milho.
  • Juntar tudo ao resto e esperar engrossar.
  • Provar e se precisar, juntar um pouco de sal.
  • Acrescentar as azeitonas e servir em uma travessa grande.
  • Na hora de levar à mesa, regar com um pouco de azeite fino.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com