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Enformado de Ovos, Legumes e Bacon

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Enformado de Ovos, Leugmes e BaconIngredientes:

  • 6 colheres (sopa) de manteiga
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de leite
  • 100 g de bacon picado
  • 1 cebola média picada
  • 1 dente de alho bem picado
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 xícara (chá) de cogumelos fatiados
  • 4 tomates médios maduros, sem pele e sementes, picados
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate
  • Sal, pimenta e tomilho a gosto,
  • 1 xícara (chá) de azeitona verde em rodelas
  • 6 ovos grandes batidos
  • 150 g de queijo tipo frescal ralado grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, derreta a manteiga com a farinha, mexendo sempre.
  • Junte o leite, aos poucos, sem parar de mexer, até obter um creme grosso. Reserve.
  • Em outra panela, doure o bacon em sua própria gordura.
  • Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
  • Na panela na qual fritou o bacon, doure a cebola e o alho.
  • Junte o vinho e ferva por três minutos em fogo baixo.
  • Adicione o cogumelo, o tomate, o molho e o bacon.
  • Tempere com sal, pimenta e tomilho.
  • Retire do fogo e adicione a azeitona.
  • Deixe esfriar um pouco.
  • Misture o creme branco, os ovos e junte ao refogado morno, mexendo bem.
  • Acrescente o queijo e misture.
  • Passe para um refratário untado e leve ao forno, preaquecido, até dourar.
  • Sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Torta de Frango com Queijo e Soja

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Ingredientes:

Massa:

  • 3 xícaras de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 3 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1/2 xícara de manteiga gelada picada
  • 3 colheres (sopa) de leite

Recheio:

  • 1 xícara de soja cozida
  • 1 xícara de queijo cheddar
  • 1 xícara de azeitonas verdes picadas
  • 2 xícaras de frango cozido, em cubos
  • 2 gemas

Modo de Preparar:

  • Numa vasilha, peneire a farinha junto com o sal e o fermento.
  • Adicione a manteiga e misture até virar uma farofa.
  • Coloque o leite aos poucos e continue misturando com a ponta dos dedos, até obter uma massa lisa.
  • Embrulhe a massa com filme-plástico e deixe na geladeira por meia hora.
  • Já pode ligar o forno na temperatura média (180ºC).
  • Enquanto a massa descansa, faça o recheio.
  • Ponha no processador a soja e o queijo e bata até ficar homogêneo.
  • Retire e junte as azeitonas. Reserve.
  • Abra a massa com as mãos e forre o fundo e as laterais de uma fôrma, usando metade da massa.
  • Coloque o peito de peru e o creme de soja.
  • Cubra com o restante da massa e pincele com as gemas ligeiramente batidas.
  • Faça um pequeno furo na superfície da massa, para o vapor sair.
  • Leve ao forno por meia hora ou até a massa dourar.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bacalhau Cremoso 10

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Bacalhau Cremoso 10Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau em lascas, dessalgado e cozido,
  • 3 dentes de alho amassados
  • 2 cebolas médias
  • 4 tomates sem peles e sementes, picados,
  • Azeite a gosto
  • 1 pimentão verde picado
  • Coentro picado e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de mostarda
  • 1 colher de purê de tomate
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 vidro de leite de coco
  • Azeitonas verdes sem caroço
  • 200 g de mussarela em cubos
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue alho no azeite até dourar um pouco
  • Acrescente as lascas de bacalhau, coentro, pimenta-do-reino, cebola, pimentão, mostarda e purê de tomate e os tomates picados.
  • Misture tudo.
  • Tampe a panela e deixe cozinhando em fogo baixo, na própria água dos legumes.
  • Não acrescente água.
  • Não deixe grudar no fundo da panela.
  • Quando estiver bem cozido, acrescente o creme de leite, o leite de coco e as azeitonas.
  • Deixe apurar um pouco.
  • Desligue o fogo.
  • Coloque em um refratário, acrescente a mussarela em cubos, salpique queijo ralado e leve para gratinar no forno.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Maionese de Bacalhau 03

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Maionese de Bacalhau 03Ingredientes:

  • 300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 1/2 cebola picada
  • 2 ovos cozidos picado
  • 300 g de batata cozida cortada em cubos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 200 g de maionese
  • Azeite a gosto
  • Salsa picada a gosto
  • Cestinhas:
  • Fatias de pão de fôrma sem casca

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o bacalhau, a cebola, os ovos, a batata, a azeitona, a maionese, o azeite e a salsa.
  • Cubra e leve a geladeira por 30 minutos.
  • Afine as fatias de pão, passando o rolo de massa.
  • Molde-as em forminhas de alumínio untadas com um pouco de manteiga.
  • Disponha-as em uma assadeira e asse no forno preaquecido a 200ºC até dourarem.
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Sirva a maionese nas cestinhas de pão.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Croquete Francês

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Croquete FrancêsIngredientes:

  • 500 g de carne moída magra
  • 1 pacote de creme de cebola
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • 1 ovo
  • 1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • 1 ovo ligeiramente batido para empanar
  • Farinha de trigo para empanar

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • 1 copo (tipo americano) de suco de laranja
  • ½ copo (tipo americano) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ copo (tipo americano) de água fria
  • 1 tablete de caldo de carne esfarelado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, misture a carne moída, o creme de cebola, as azeitonas, o tomate, o ovo e o amendoim.
  • Misture bem até obter uma massa homogênea e lisa.
  • Modele com as mãos croquetes de 5 cm de comprimento.
  • Passe-os no ovo ligeiramente batido e na farinha de trigo.
  • Frite em óleo quente.
  • Escorra os croquetes em papel-toalha e sirva com o molho de vinho e laranja.

Molho:

  • Numa panela em fogo médio, derreta a margarina e junte o suco de laranja e o vinho branco.
  • Quando ferver, adicione o amido dissolvido e o caldo de carne, mexendo até ferver e engrossar.
  • Sirva bem quente com os croquetes fritos.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com