Penne com Legumes e Mussarela de Búfala

Publicado em 14/10/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Peixe Assado com Recheio

Publicado em 25/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Limpe o peixe muito bem.
Tempere com limão, sal e o sazón, reserve.
À parte corte os tomates, os pimentões e o cheiro-verde.
Coloque em uma tigela, acrescente o molho de tomate, a azeitona e o milho, misture tudo muito bem.
Em uma assadeira coloque metade do recheio onde o peixe vai ficar, coloque o peixe em cima do recheio, e a outra metade coloque dentro do peixe e por cima.
Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido, por 1 hora e 30 minutos, ou até que o peixe esteja bem macio.

Publicado em 23/09/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

4 berinjelas com casca cortadas ao meio e depois em tiras (para que as tiras não fiquem muito compridas)
6 tomates sem sementes cortados em tiras
3 cebolas cortadas em tiras
1 pimentão amarelo sem sementes cortado em tiras
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em tiras
1 pimentão verde sem sementes cortado em tiras
100 g de azeitonas pretas picadas
50 g de azeitonas verdes picadas
Azeite o quanto baste (300 ml)
½ xícara de vinagre balsâmico
Orégano a gosto
Sal a gosto
2 dentes de alho triturados
Tempero pronto para legumes (amarelo) a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de Preparar:

Você vai precisar de dois refratários grandes para preparar a receita.
Regue um pouco de azeite no fundo de cada refratário para untar.
Em cada um deles, monte o prato, alternando camadas de cada legume, dessa forma berinjela, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
Tomate, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
Cebola, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
Pimentão verde, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
Pimentão vermelho, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
Pimentão amarelo, sal, tempero pronto, orégano e regue com azeite.
Azeitonas picadas.
Repita as camadas até encher o refratário.
Essa quantidade de legumes vai encher os dois refratários.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, em torno de 50 minutos (vai depender do forno, portanto, fique de olho).
À parte, prepare um molho com o vinagre balsâmico, orégano e cebolinha.
Retire do forno, quando a berinjela já estiver cozida.
Juntar em uma tigela, os legumes assados dos dois refratários em uma tigela (parece muito, mas os legumes quando assados, reduzem muito o tamanho, principalmente a berinjela) e tempere ainda quente, com o molho.
Deixe esfriar e sirva em temperatura ambiente acompanhado de fatias de pão italiano, baguete, pão francês ou torradas.

Dica: Se preparado no dia anterior, fica bem mais saboroso. Deve ser conservado em geladeira.

Publicado em 24/08/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo, refogue a cebola e o arroz.
Adicione a água e cozinhe o arroz até ficar no ponto. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite, doure o alho e refogue o tomate até começar a desmanchar.
Junte o caldo de legumes, o molho de tomate e deixe levantar fervura.
Adicione o bacalhau, a azeitona e cozinhe no fogo brando por 5 minutos.
Coloque a pimenta e, se necessário, o sal.
Misture o arroz, polvilhe a salsa e coloque em um refratário.
Cubra com a mussarela e polvilhe o queijo parmesão.
Leve ao forno, preaquecido a 220ºC, até derreter os queijos e dourar.
Sirva em seguida.

Publicado em 16/08/2014 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Ensopar uma galinha com batatas, com todos os temperos.
É preciso que esta galinha tenha um molho grosso.
Colocar as ervilhas, o palmito e as azeitonas, depois de desossar e tirar as peles da galinha.
Forrar uma fôrma com a metade da massa.
Cobrir todo o fundo da massa com fatias de pão.
Despejar sobre estas a galinha com os outros ingredientes.
Cobrir estes com rodelas de ovos cozidos.
Cobrir tudo com o restante da massa.
Pincelar com gemas e levar ao forno para assar.
Pode, também, ensopar a galinha sem as batatas.