Arquivo da tag: Azeitona Verde

Salpicão de Peperoni

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Ingredientes:

  • 200 g de peperoni em fatias
  • 100 g de azeitona verde em rodelas
  • 1 maçã picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de brócolis em buquês cozido
  • 1 ½ xícara (chá) de maionese
  • Sal a gosto
  • Folhas de rúcula a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture o peperoni, a azeitona, a maçã, o azeite, os brócolis e a maionese.
  • Tempere com sal e misture.
  • Leve à geladeira por 30 minutos.
  • Forre uma travessa com folhas de rúcula e coloque o salpicão por cima.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Pernil Festivo 02

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Ingredientes:

  • 1 pernil (4 kg)
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto
  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 5 colheres (sopa) de Gril
  • ½ colher (chá) de louro em pó
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 50 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 8 dentes de alho inteiros
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Lave e seque o pernil.
  • Coloque-o em uma vasilha grande e fure a carne várias vezes com a ponta de uma faca.
  • À parte, misture o vinho, o vinagre, o Gril, o louro em pó, o alecrim, o azeite e esfregue sobre todo o pernil.
  • Cubra com papel de alumínio ou filme-plástico e deixe tomar gosto por cerca de 8 horas, em geladeira, virando-o de vez em quando.
  • Retire o pernil dos temperos e coloque em uma assadeira grande.
  • Faça pequenos cortes na superfície da carne, em sentido diagonal e encaixe as azeitonas e os dentes de alho.
  • Regue com os temperos e cubra com papel de alumínio.
  • Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 2 horas e meia.
  • Retire o papel de alumínio e deixe assar por mais 1 hora e meia, regando com o caldo do cozimento que se forma na assadeira.
  • Depois de assado, passe o pernil para uma travessa e prepare o molho.
  • Leve a assadeira com o caldo do cozimento à boca do fogão, acrescente a farinha de trigo dissolvida em uma xícara (chá) de água e deixe ferver até engrossar.
  • Sirva em molheira à parte.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Peito de Frango Cremoso com Batata

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Ingredientes:

  • 4 colheres [sopa] de óleo
  • 2 cebolas grandes picadinhas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 kg de peito de frango temperado a gosto cozido e depois cortado em lascas ou desfiado
  • 4 ovos
  • 2 batatas grandes cozidas ‘al dente’ e depois cortadas em rodelas de 1 cm
  • 2 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de leite
  • 12 azeitonas verdes ou pretas ao seu gosto
  • 1 caixinha de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de azeite para regar por cima depois do prato montado
  • Batatas palha para cobertura, colocadas somente na hora de servir o prato.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a cebola.
  • Junte o frango e refogue por uns 5 minutos, mexendo sempre.
  • Adicione os ovos e mexa (como ovos mexidos).
  • Polvilhe a farinha de trigo e misture bem.
  • Regue com o leite e o creme de leite até engrossar um pouco.
  • Se necessário acerte o sal, reserve.

Montagem:

  • Unte um pirex com azeite, coloque a camada de batatas, por cima coloque o creme de peito de frango, as azeitonas picadinhas e regue com o azeite.
  • Na hora de servir, leve ao forno médio para aquecer e coloque as batatas palha na hora de ir à mesa.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Triângulo de Carne

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Ingredientes:

Massa:

  • 2 tabletes de fermento (30 g)
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 1 ¼ xícara (chá) de água morna
  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de sal

Recheio:

  • 500 g de carne moída (patinho ou coxão mole)
  • 2 cebolas médias picadas
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue óleo, a cebola e o alho.
  • Coloque a carne, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Quando a carne estiver cozida, acrescentar as azeitonas e a salsa.
  • Por último coloque a farinha de trigo e misture bem. Deixe esfriar.
  • Num recipiente, misture o fermento, o açúcar e a água até dissolver o fermento.
  • Acrescente 1 xícara da farinha de trigo, misture bem e deixe descansar até dobrar de volume.
  • Coloque a farinha restante, o azeite e o sal e misture bem.
  • Sove a massa até ficar macia e homogênea.
  • Faça uma bola e deixe crescer até dobrar de volume.
  • Divida a massa em 12 partes.
  • Com o auxílio de um rolo abra cada parte e recheie.
  • Com um cortador de massas corte no formato de um triângulo.
  • Em uma panela coloque bastante óleo e aqueça e fogo alto.
  • Frite as minipizzas até ficarem douradas.
  • Escorra em papel-absorvente.
  • Sirva quente.

Fonte: www.culinariaonline.com.br

Bolinho de Peixe com Batata

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Bolinho de Peixe com BatataIngredientes:

  • 500 kg de filés de merluza limpos
  • 2 ovos
  • 2 batatas cozidas e amassadas
  • 4 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 dente de alho pequeno picado
  • 100 g de azeitonas verdes e pretas sem caroço picadas
  • 2 xícaras (chá) de pão ralado ou farinha de rosca
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Gomos finos de limão para servir

Modo de Preparar:

  • No processador, triture rapidamente o peixe com 1 ovo e depois acrescente a batata.
  • Misture bem até obter uma massa.
  • Junte a salsinha e o alho e a azeitona.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Bata o ovo restante e reserve.
  • Com as mãos úmidas, modele os bolinhos em discos de 5 cm de diâmetro e 1 cm de altura.
  • Passe pelo ovo batido e depois pelo pão ralado.
  • Frite em uma panela antiaderente com o azeite até dourar dos dois lados.
  • Escorra em papel-toalha e sirva quente com o limão.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com/gourmet