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Quiche de Bacon e Azeitona

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Quiche de Bacon e AzeitonaIngredientes:

Massa:

  • 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 160 g de manteiga sem sal gelada
  • 2 colheres (sopa) de leite
  • 3 gemas
  • 1 pitada de sal

Recheio:

  • 250 g de bacon picado e frito
  • ½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
  • ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado fino
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • 2 ovos
  • 1 lata de creme de leite sem soro
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes e misture.
  • Amasse a mistura com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia.
  • Forme a bola, envolva com filme plástico e deixe descansar por 20 minutos na geladeira.
  • Em seguida, coloque a massa em uma fôrma de aro removível de 28 cm de diâmetro.
  • Reserve.
  • Ligue o forno à temperatura média.

Recheio:

  • Em uma tigela, coloque todos os ingredientes, misture bem e distribua sobre a massa.
  • Salpique queijo ralado por cima e leve ao forno médio, por 25-30 minutos, ou até que esteja dourado.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Galeto ao Conhaque

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Ingredientes:

  • 2 galetos limpos
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 120 g de toucinho defumado
  • 2 cebolas médias
  • 500 g de batatinha
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 100 g de azeitonas verdes sem caroço
  • 100 g de cogumelo fresco
  • ½ dente de alho amassado
  • 3 colheres (sopa) de conhaque
  • 12 tomates-cereja

Modo de Preparar:

  • Lave bem os galetos, seque-os e tempere-os com sal e pimenta por dentro e por fora.
  • Reserve.
  • À parte, pique o toucinho e a cebola.
  • Descasque as batatinhas.
  • Aqueça o óleo numa panela, em fogo médio, e frite o toucinho por 5 minutos.
  • Junte a cebola e refogue.
  • Adicione as batatinhas e frite até dourar.
  • Junte as azeitonas e os cogumelos e misture.
  • Tempere tudo com o sal, a pimenta e o alho.
  • Coloque esse refogado numa fôrma refratária, com os galetos por cima e regue com o conhaque.
  • Leve para assar em forno preaquecido a 160°C por 1 hora e 20 minutos.
  • Vire os galetos depois de 45 minutos de cozimento.
  • Dez minutos antes de tirar do forno, junte os tomates cereja cortados ao meio.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salpicão com Leite de Coco

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 100 g de azeitonas pretas picadas
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • 2 colheres (sopa) de molho de tomate
  • Sal, limão e pimenta-do-reino a gosto,
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de maionese
  • 1 xícara (chá) de salsão
  • 200 ml de leite de coco
  • 2 pimentões verdes
  • 2 pimentões vermelhos
  • 1 cebola picada

Modo de Preparar:

  • Tempere o filé de frango com sal, limão e pimenta-do-reino e deixe descansar por 1 hora.
  • Depois, aqueça o azeite e doure a cebola.
  • Adicione o molho de tomate, o leite de coco e os filés de frango.
  • Misture bem e deixe cozinhar até o frango amaciar (15 minutos).
  • Enquanto isso corte os pimentões em tiras, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo.
  • Deixe ferver por 10 minutos.
  • Escorra e reserve.
  • Depois, escorra o frango, aguarde esfriar e desfie grosseiramente.
  • Coloque em um refratário, adicione as azeitonas, os pimentões reservados e a maionese.
  • Por último, junte o salsão, misture delicadamente e sirva.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Strogonoff Light de Azeitonas

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Ingredientes:

  • ½ pote de iogurte desnatado;
  • 1 xícara (chá) de champignon laminado;
  • 1 pote de azeitonas verdes sem caroço;
  • 2 dentes de alho;
  • 1 colher (sopa) de molho de tomate;
  • 1 tomate picado em cubos;
  • ½ cebola picada;
  • ½ colher (sopa) de mostarda;
  • Sal a gosto;
  • 1 colher (sobremesa) de azeite.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira grande refogue o alho e a cebola no azeite até que fiquem translúcidas.
  • Então acrescente o tomate e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
  • Em seguida, adicione o champignon, as azeitonas, mexa um pouco e logo depois adicione o molho de tomate, a mostarda e acerte o sal.
  • Deixe refogar por uns 3 a 4 minutos.
  • Depois que estiverem cozidos, desligue o fogo, acrescente o iogurte e misture tudo até incorporar.
  • Sirva em seguida acompanhado de batata-doce ao forno ou arroz integral.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Salada de Peixe com Macarrão

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Ingredientes:

  • 1 pacote de macarrão tipo parafuso (500 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 6 colheres (sopa) de azeite
  • 1 xícara (chá) de sobras de tilápia assada e desfiada
  • 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
  • 2 xícaras (chá) de folhas de rúcula fatiadas
  • 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
  • Escorra e despeje em uma saladeira.
  • Regue com o azeite, acrescente o peixe desfiado, o tomate-cereja, as folhas de rúcula, a azeitona, sal e pimenta-do-reino.
  • Misture e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br