Arquivo da tag: Azeitona Preta

Cuscuz Português

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de farinha de milho amarela
  • 1 lata de molho de tomate
  • 1 copo de óleo de girassol
  • 1 cebola picada
  • 400 g de bacalhau fresco cozido e desfiado
  • 1 lata de milho-verde
  • 1 xícara (chá) de azeitona preta sem caroço
  • 2 copos de água
  • 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure a cebola.
  • Acrescente o bacalhau já aferventado e desfiado e o molho de tomate.
  • Mexa, acrescente a água do bacalhau, o milho-verde, sal e a pimenta.
  • Deixe ferver.
  • Junte a salsinha, cebolinha, azeitonas e a farinha de milho.
  • Mexa e deixe cozinhar até desgrudar da panela.
  • Decore uma fôrma, untada com um pouco de óleo, com azeitonas, tomates e ovo cozido.
  • A seguir, coloque aos poucos a massa, sempre pressionando bem para que o cuscuz fique firme.

Fonte: http://www.aartedaculinaria.com.br

Salada de Berinjela 15

Publicado em por
Responder

Salada de Berinjela 11Ingredientes:

  • 3 berinjelas médias
  • 250 g de queijo meia-cura, ralado grosso,
  • 1 xícara de (chá) de folhas de manjericão
  • 3 colheres de (sopa) de suco de limão
  • 20 tomates-cerejas cortados ao meio
  • 12 azeitonas pretas picadas
  • ½ xícara de (chá) de azeite
  • Pimenta-calabresa a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aqueça o forno a 180°C.
  • Corte as berinjelas em rodelas finas.
  • Deixe de molho em água com sal durante 15 minutos.
  • Escorra e esprema.
  • Em uma assadeira, distribua a berinjela e o tomate.
  • Tempere com o azeite, sal, pimenta e o alho.
  • Leve ao forno por 40 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Retire do forno e deixe esfriar.
  • Coloque em uma assadeira e acrescente as folhas de manjericão, o limão e a azeitona.
  • Polvilhe com queijo meia-cura ralado e sirva.

Fonte: http://suasreceitas.com.br

Rigatone Milano

Publicado em por
Responder

Rigatone MilanoIngredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 3 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
  • 6 azeitonas pretas picadas sem caroço
  • 6 talos de cebolinha verde lavados e fatiados
  • 6 ramos de salsa lavados e picados
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
  • 250 g de rigatone cozido al dente
  • 150 g de salame Milano fatiado e cortado em tiras finas

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira grande, aqueça o azeite e salteie os tomates.
  • Desligue o fogo, junte as azeitonas, a cebolinha, a salsa, o sal, a pimenta e o macarrão.
  • Adicione o salame e sirva quente ou frio.

Fonte: http://www.sadia.com.br

Defumado Natalino

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 500 g de lombinho defumado
  • 200 g de queijo mussarela
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1 xícara de café
  • 1 colher (chá) de maizena dissolvida numa xícara de café
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
  • 1 lata de creme de leite gelado
  • 1 maçã verde sem casca picada
  • 200 g de cerejas

Modo de Preparar:

  • Numa panela aqueça a manteiga e coloque o alho até ficar dourado.
  • Acrescente o molho de soja, o café, a água e a maizena, mexa até engrossar.
  • Desligue o fogo e acrescente as azeitonas e o creme de leite gelado, então junte a maçã e misture bem.
  • Numa travessa faça rolinhos com uma fatia de lombinho, e meia fatia de mussarela.
  • Jogue o molho em cima e espete cada rolinho com uma cereja.
  • Decore a travessa com alface e abacaxi em volta, sirva frio.

Fonte: http://www.abic.com.br

Maminha Recheada com Linguiça na Pressão

Publicado em por
Responder

Maminha Recheada com Linguiça na PressãoIngredientes:

  • 1.5 kg de maminha
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 cubos de caldo de carne
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Recheio:
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 pães franceses amanhecidos
  • 200 g de linguiça calabresa defumada cortada em cubos
  • 10 azeitonas pretas picadas
  • 1 cebola média picada
  • Salsa e cebolinha picada a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela coloque o pão picado, e por cima despeje o leite e deixe amolecer.
  • Esprema com as mãos para tirar o excesso de leite e misture a linguiça; a azeitona, a cebola, a salsa e cebolinha e o sal. Reserve.
  • Ponha a carne sobre uma tábua e com uma faca afiada faça um corte no sentido do comprimento, de modo que forme uma bolsa.
  • Coloque o recheio e prenda a abertura com palitos ou costure.
  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne.
  • Junte o caldo de carne dissolvido na água, o suco de laranja e cozinhe no fogo brando, por 30 minutos após o início da pressão.
  • Deixe sair a pressão, abra a panela e cozinhe por mais 5 minutos.
  • Retire a carne da panela, fatie e sirva com o caldo que se formou na panela peneirado.

Dica: Sirva com arroz branco ou com uma massa.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br