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Salada de Arroz com Atum 02

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Salada de arroz com Atum 02Ingredientes:

  • 150 g de vagem
  • 1 pepino cortado em rodela
  • Suco de 1 limão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de atum sólido
  • 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
  • Folhas de manjericão a gosto
  • Azeite a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a vagem em água e sal até ficar macia.
  • Corte em pedaços. Reserve.
  • Corte o pepino em rodelas finas e deixe marinar no suco de limão com sal e um pouco de água durante dez minutos.
  • Esprema cuidadosamente com as mãos e reserve.
  • Em uma saladeira, misture o arroz, o atum, a vagem, o pepino, a azeitona, as folhas de manjericão.
  • Tempere com o azeite, sal e pimenta e sirva.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Tilápia Assado

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Filé de Tilápia AssadoIngredientes:

  • 1 kg de filé de tilápia
  • Suco de 1/2 limão
  • 4 tomates em rodelas
  • 4 cebolas em rodelas
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 1/2 kg de batatas cozidas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 300 g de mussarela ralada
  • Azeite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com limão e sal
  • Em um refratário colocar uma camada de cebola e uma de tomate, coloque os filés em cima das camadas.
  • Cobrir com outra camada de cebola e de tomate e na sequência as azeitonas e regue com o azeite.
  • Colocar para assar por 15 minutos em forno alto.
  • Reserve.
  • Em outra vasilha espremer as batatas.
  • Em uma panela derreta a manteiga, coloque a batata e o creme de leite.
  • Em seguida coloque esse purê em cima dos filés, coloque a mussarela.
  • Leve ao forno por mais 5 minutos e sirva.

Fonte: http://tilapiak12.blogspot.com.br

Farofa Molhada

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Ingredientes:

  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho picado
  • 200 g de presunto em cubos ou 100 g de bacon em cubos pequenos
  • 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 4 xícaras (chá) de pão francês em cubos
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • Sal, caldo de pimenta-malagueta, salsa e cebolinha picada a gosto,
  • Passas para decorar

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga em uma frigideira grande, em fogo médio, e refogue a cebola, o alho e o bacon/presunto.
  • Adicione a azeitona e o pão, mexendo sempre.
  • Despeje o caldo de galinha dissolvido em água, aos poucos, mexendo até homogeneizar e obter uma farofa úmida.
  • Tempere com sal, pimenta, cebolinha e salsa.
  • Sirva morna ou em temperatura ambiente.
  • Decorar com passas.

Fonte: http://www.alvoradafm.com.br

Rocambole de Acelga

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Ingredientes:

  • 12 folhas grandes de acelga
  • 700 g de batata cozida e espremida
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado
  • Sal
  • Pimenta
  • 8 fatias de bacon em pedaços fritos
  • Azeitonas pretas picadas
  • 6 colheres (sopa) de catupiry

Modo de Preparar:

  • Em água fervente, mergulhe as folhas de acelga e cozinhe por um minuto.
  • Retire-as e coloque sobre uma tábua.
  • Com uma faca, retire os talos mantendo as folhas inteiras.
  • Sobre uma folha de papel-alumínio arrume as folhas de acelga sobrepondo-as até formar um retângulo.
  • Misture o purê de batatas com as gemas, a manteiga, o queijo ralado, as azeitonas, o bacon e o catupiry.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Coloque o purê sobre as folhas de acelga.
  • Com a ajuda do papel-alumínio enrole as folhas de acelga e o recheio como um rocambole.
  • Pincele com azeite, e leve ao forno por 40 minutos sem o papel.
  • Pincele com mais azeite, decore com tomates-cereja e sirva quente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Desfiado Saboroso

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Ingredientes:

Carne:

  • 1 kg de acém limpo e em cubos
  • 1 xícara (chá) de vinagre
  • 2 tabletes de caldo de picanha
  • Folhas de louro

Molho:

  • 2 cebolas cortadas em rodelas
  • 1 pimentão amarelo pequeno cortado em fatias
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • Salsinha ou cheiro-verde, pimenta do reino na quantidade que preferir,
  • Azeite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão doure a carne.
  • Acrescente o vinagre, caldo de picanha, louro e 3 xícaras (chá) de água
  • Deixe cozinhar por 40 minutos, separe a carne e desfie.
  • No molho da carne acrescente as cebolas, pimentão, azeitona, salsa, cheiro-verde,
  • Pimenta do reino e deixe ferver até ficarem levemente macios.
  • Em uma refratária ponha uma camada da carne desfiada, em seguida uma de molho e, continuar alternando até terminar, sempre regando a camada de carne com um pouco de azeite.
  • Cubra com filme plástico e deixe gelar por 2 horas.
  • Pode ser servido com torradas; barquinhas; recheio de sanduíches ou entrada fria.

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br