Bolinho de Berinjela 02

Bolinho de Berinjela 02

Ingredientes:

  • 4 berinjelas
  • 1 tomate
  • Azeite de oliva
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara (chá) de manjericão picado
  • 1 xícara (chá) de manjerona picada
  • 1 ovo
  • 2 colheres (sopa) de queijo pecorino fresco ou de cabra ralado
  • Farinha de rosca
  • Farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Continue lendo

Lula Assada com Batata e Grão-de-Bico

Lula Assada com Batata e Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 folha de louro
  • 600 g de lulas em anéis e tentáculos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 cebola-roxa em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca

Continue lendo

Pot Pie de Camarão

Pot Pie de Camarão

Ingredientes:

  • 2 kg de camarão médio
  • 2 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas em pedaços
  • 3 galhos de tomilho
  • 3 folhas de louro
  • 2 cenouras picada
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 1 ramo de dill
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 300 ml de creme de leite fresco
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colheres (sopa) de conhaque
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 rolo de massa folhada
  • 1 gema

Continue lendo

Medalhão de Filé-Mignon com Espinafre e Cebolas

Medalhão de Filé-Mignon com Espinafre e Cebolas

Medalhão de Filé-Mignon com Espinafre e CebolasIngredientes:

Espinafre:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande cortada em gomos finos
  • 200 g de folhas de espinafre lavadas, sem os talos mais duros,
  • Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto,

Medalhões:

  • 4 medalhões de filé-mignon de 150 g cada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de tomilho (para decorar)

Continue lendo

Polenta Gratinada com Gorgonzola 03

Polenta Gratinada com Gorgonzola 03

Ingredientes:

Polenta:

  • 500 ml de caldo de carne ou legumes sem sal
  • 1 xícara (chá) de polenta amarela de grano duro
  • 1 colher (chá) de azeite extravirgem
  • 50 g de parmesão ralado (+ parmesão para polvilhar)
  • Sal e pimenta a gosto
  • Alho-poró frito para decorar

Creme de gorgonzola:

  • 1 xícara (café) de queijo gorgonzola
  • 1 xícara (café) de creme de leite fresco
  • 1 xícara (café) de molho branco (bechamel)

Continue lendo