Tagine de Frango com Damasco

Publicado em 16/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Preaqueça o forno a 250°C (temperatura alta).
Numa tigela, misture a geleia com a páprica e o gengibre e tempere com um pouco de sal.
Lave, seque e retire o excesso de gordura e de pele das coxas de frango.
Num refratário, disponha as coxas de frango e espalhe a geleia inclusive embaixo da pele.
Numa tábua, descasque e corte as cebolas em quatro partes.
Disponha entre as coxas de frango e regue cada pedaço de cebola com um pouquinho de azeite.
No refratário, junte os damascos, regue com a água e o vinho e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Leve ao forno para assar por 20 minutos.
Após esse tempo, abaixe a temperatura para 180°C (temperatura média) e deixe assar por mais 40 minutos, até que as coxas estejam bem douradas e cozidas.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Bacalhau à Narcisa 02

Publicado em 15/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Se o presunto for salgado, demolha-se em leite durante 12 horas.
Limpar o bacalhau que depois se envolve nas folhas de couve e leva-se ao forno até estas secarem.
Desembrulha-se o bacalhau depois de sair do forno.
Introduzem-se entre as lascas (folhas) do bacalhau tiras finas de presunto.
Colocam-se as postas de bacalhau numa travessa e cobrem-se com rodelas de cebola, tomate aos bocados sem peles nem sementes, o alho picado, a folha de louro, salsa picada e a pimenta moída na altura ou piripiri.
Rega-se com o azeite, leva-se ao forno brando até alourar e apurar.
Serve-se decorado com o presunto que sobrou.
Acompanhe com batatas fritas às rodelas.

Publicado em 15/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave e seque bem os figos e as folhas de manjericão.
Corte os figos ao meio, no sentido do comprimento.
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
Regue com o azeite e coloque os figos, com o lado das sementes para baixo.
Assim que começar a dourar, com uma espátula, vire de lado.
Deixe dourar por mais alguns minutos, 2 ou 3.
Num prato, disponha as fatias de presunto cru, as metades de figo caramelizado com as sementes para cima, as folhas de manjericão ao redor e regue tudo com 1 colher (sopa) de mel.

Fonte: http://panelinha.ig.com.br (foto: Panelinha)

Publicado em 13/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Fritar o arroz com a cebola e o azeite, acrescentar o sal, o açúcar, 1 xícara do morango picado e mexa.
Derramar o caldo de galinha e o vinho.
Deixar cozinhar em fogo médio por 10 minutos meio tampado, quando o arroz estiver quase seco, colocar o queijo, a margarina e o morango restante.
Guarde alguns para decorar.
Mexer mais uma vez, aguardar 1 minuto, arrume o arroz e decorar com morangos.

Publicado em 13/08/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Amarre o lombo com um barbante para manter o formato.
Em uma travessa funda, coloque o azeite, o vinagre, o alho, o alecrim, o sal, a pimenta e o lombo.
Deixe marinar na geladeira por 12 horas, virando várias vezes.
Coloque o lombo com os temperos em uma panela grande, junte o leite e leve ao fogo alto até ferver.
Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por 1 hora, até secar todo o leite.
Aumente o fogo e doure a carne por igual.
Para servir, corte o lombo em fatias.