Arquivo da tag: Azeite

Frango Grelhado ao Pesto

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
  • 1 dente de alho picado
  • 3 colheres (sopa) de castanha-de-caju
  • 8 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 5 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o manjericão, o alho, a castanha, o azeite, o parmesão, sal e pimenta até ficar homogêneo.
  • Em uma tigela, tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
  • Em uma frigideira grossa, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Grelhe o frango por 3 minutos de cada lado ou até dourar.
  • Coloque em uma travessa e regue com o molho.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Camarão Grelhado com Canjiquinha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Canjiquinha:

  • 3 litros de água
  • 3 xícaras (chá) de canjiquinha
  • 2 dentes de alho picados
  • 1/3 de xícara (chá) de azeite
  • ¼ de xícara (chá) de manjericão picado

Camarões:

  • ½ xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 1 kg de camarão limpo com a cauda
  • 2 cebolas em tiras finas
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

Canjiquinha:

  • Em uma panela com a água, cozinhe a canjiquinha em fogo médio por 15 minutos.
  • Escorra e passe por água corrente até retirar bem o amido.
  • Deixe escorrer.
  • Em uma frigideira larga, frite o alho no azeite até dourar.
  • Junte a canjiquinha e refogue, mexendo sempre, por três minutos.
  • Misture o manjericão.

Camarões:

  • Em uma tigela, junte o shoyu com o azeite e, com essa mistura, tempere os camarões.
  • Retire-os e reserve o tempero.
  • Em uma grelha aquecida, doure-os por dois minutos de cada lado. Reserve.
  • Em uma frigideira, junte o tempero reservado, a cebola e o coentro e refogue por três minutos.
  • Sirva os camarões com o molho à parte e a canjiquinha.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Bacalhau à Moda da Tia Nonó

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau (já sem sal)
  • 2,5 kg de batatas
  • 2 cebolas
  • Azeite, alho, leite e farinha a gosto,
  • 3 ovos

Modo de Preparar:

  • Coze-se o bacalhau, desfia-se e reserva-se.
  • Cozem-se as batatas, transformam-se em purê e reserva-se.
  • Num tacho levam-se ao lume o azeite o alho e a cebola.
  • Logo que o refogado esteja pronto envolve-se o bacalhau.
  • Num tacho e em simultâneo vai-se fazendo um molho branco vulgar (margarina, farinha e leite).
  • Numa travessa/tabuleiro de forno, dispõem-se o bacalhau e o purê, deixando a todo o comprimento da travessa/tabuleiro um vazio onde se colocará o molho branco.
  • De seguida tapa-se esse “buraco” com uma capa de purê, que se reservou antecipadamente.
  • Pincela-se com ovo e vai ao forno só a alourar.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Bacalhau à Moda de Viana do Castelo

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 600 g de bacalhau alto;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 folha de louro;
  • 2 pimentões verdes;
  • 400 g de batatas;
  • 10 dentes de alho;
  • Pimenta.

Modo de Preparar:

  • Demolha-se o bacalhau e deita-se numa assadeira com os pimentões cortados em tiras.
  • Polvilha-se com a pimenta e se junta o azeite, a folha de louro e os dentes de alho cortados.
  • Leva-se a assar no forno.
  • Serve-se acompanhado de batatas cozidas cortadas aos quartos.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal

Bacalhau à Moda do Porto 08

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 400 g de lombo de bacalhau;
  • 2 dentes de alho;
  • 2 ovos cozidos;
  • 200 ml de azeite;
  • 1 limão;
  • Pão ralado;
  • Sal.

Modo de Preparar:

  • Depois de demolhadas as postas de bacalhau, secam-se num pano e passa-se em azeite frio para envolver bem de pão ralado.
  • Num tacho, leva-se ao fogo o azeite com os dentes de alho e frita-se muito bem o bacalhau dos dois lados.
  • Tiram-se as gemas dos ovos, desfazem-se e batem-se com 100 ml de azeite da fritura, depois de passado pelo passador, e com o sumo de limão e sal.
  • Bate-se muito bem para ligar.
  • Deita-se o bacalhau numa travessa, cobre-se com o molho e serve-se com esparregado.

Fonte: http://www.gastronomias.com – Portugal