Arquivo da tag: Azeite

Ravióli de Frango 01

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Ingredientes:

  • 1 colher de azeite
  • 1 colher de água
  • ¼ kg de farinha de trigo
  • Temperos comuns
  • Sobras de frango
  • 2 ovos
  • Pimenta
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Aproveitar as sobras de frango para ravióli.
  • Retirar a carne dos ossos, cortar e levar a uma panela com azeite, cebola, sal, salsa, pimenta.
  • Deixar refogar um pouco, mexendo bem para tomar gosto.
  • Colocar 2 tomates sem pele e uma  colher de farinha de trigo seca.
  • Misturar bem e guarde para esfriar.
  • Com a farinha de trigo, os ovos, o azeite e a água fazer a massa dos raviólis.
  • Esticar bem, colocar o recheio somente quando frio, dobrar e cortar o pastelzinho.
  • Cozinhar em água fervendo, cobrir com molho de tomates ou de frango e levar ao forno por 10 minutos com queijo ralado.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Ninho de Batata com Frango

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Ninho de Batata com FrangoIngredientes:

  • 1 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 1 xícara (chá) de maionese
  • 3 colheres (sopa) de salsa
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 cebola grande ralada
  • 200 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de polpa de tomate

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, coloque a batata, a maionese, a salsa, o sal e misture. Reserve.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola ralada.
  • Junte o peito de frango, o sal e refogue por cinco minutos.
  • Adicione o molho de tomate e desligue o fogo.

Montagem:

  • Em pratos individuais, modele os ninhos com o purê de batata utilizando um saco de confeitar.
  • Recheie com o molho e sirva em seguida.

Fonte: http://www.showdereceitas.com (foto: Show de Receitas)

Filé de Frango com Molho de Ervas 02

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Ingredientes:

  • 4 filés de peito de frango (800 g)
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsa, cebolinha, orégano, manjerona, sálvia, estragão)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, tempere os filés com sal e pimenta.
  • Em uma panela grossa, em fogo médio, aqueça o azeite.
  • Doure os filés por 3 minutos de cada lado ou até dourarem.
  • Transfira para uma travessa e mantenha aquecido.
  • Na mesma panela, derreta a manteiga e regue com o vinho.
  • Adicione as ervas e misture.
  • Coloque sobre o frango e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Molho de Tomate, Pimentão e Bacon

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Ingredientes:

  • 4 tomates
  • 6 fatias de bacon picado
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 pimentões vermelhos cortados em pedaços
  • 2 dentes de alho
  • 4 pimentas-dedo-de-moça, grandes;
  • Pimenta-do-reino e sal a gosto
  • 250 g de purê de tomate
  • 1 ½ xícara (chá) de caldo de carne
  • 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Despele os tomates, corte em quatro partes e retire as sementes.
  • Passe as sementes pela peneira e reserve a polpa.
  • Pique os tomates.
  • Coloque numa panela o bacon, as cebolas e leve ao fogo para dourar.
  • Junte os pimentões, o alho, os tomates sem sementes picados, a polpa dos tomates, as pimentas, o sal, a pimenta-do-reino, o purê de tomate e o caldo.
  • Cozinhe em fogo lento por 20 minutos.
  • Retire do fogo, deixe esfriar um pouco, coloque no copo de liquidificador e bata bem.
  • Coloque novamente na panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o molho fique grosso.
  • Junte o azeite ou óleo e misture.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Salmão Grelhado Temperado no Molho de Ervas

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Salmão Grelhado Temperado no Molho de ErvasIngredientes:

  • 850 g de salmão
  • 2 limões
  • 3 dentes de alho
  • 2 colheres [chá] de tomilho
  • 3 ramos de salsinha inteira
  • Sal a gosto
  • Tempero Ajinomoto a gosto
  • Azeite ou óleo

Modo de Preparar:

  • Pegue o salmão inteiro, se for necessário limpe-o, mas deixe parte da pele, é justamente ela que dá o gostinho especial.
  • Corte em postas utilizando uma faca afiada e reserve.
  • Descasque e esprema os alhos.
  • Corte os limões ao meio e extraia o suco, mas deixe uma das metades do limão reservada, virada do avesso.
  • Pegue uma bacia de tamanho suficiente para acomodar as postas, coloque-as na bacia e regue com o suco do limão.
  • Em seguida você vai pegar cada posta e esfregar a metade do limão virada ao avesso em cada uma delas.
  • Deixe as postas de molho no suco e reserve.
  • Pegue um liquidificador e junte o tomilho, salsinha, os alhos espremidos e mais 2 dedos de água, junto com uma pitadinha de sal.
  • Bata tudo, formando um molho de ervas.
  • Despeje este molho na bacia, por cima das postas.
  • Pegue novamente cada posta e tempere com sal e Ajinomoto a gosto.
  • Coloque as postas novamente de molho por cerca de uma hora.
  • Pegue uma frigideira, aplique o azeite ou o óleo (com azeite fica mais saboroso, mas é bem menos saudável) e esquente em fogo alto.
  • Após alguns segundos, com a frigideira quente, aplique parte das postas, o quanto couber, dando uma folga entre elas.
  • Deixe grelhando e vire após alguns instantes, grelhando do outro lado.
  • Por fim, se quiser, enfeite com uma cebolinha picadinha e sirva com legumes ao vapor.

Fonte: http://www.galerarox.net (foto: Galera Rox)