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Sopa de Batata-Doce 04

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Ingredientes:

  • 1 colher [sopa] de azeite extravirgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 cebola média picada
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 2 abobrinhas picadas
  • 1 batata-doce média picada
  • 2 xícaras (chá) de espinafre picado
  • Salsinha picada a gosto
  • 1 litro de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate.
  • Em seguida, adicione a abobrinha, a batata-doce e o espinafre e cozinhe por cinco minutos.
  • Feito isso, adicione a água, o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem macios.
  • Espere amornar e bata no liquidificador.
  • O prato pode ser decorado com a salsinha.

Fonte: CT Editora – http://www.bolsademulher.com

Lombo com Erva-Doce e Alho Inteiro

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Ingredientes:

  • 1,7 kg de lombo de porco
  • 5 colheres (sopa) de azeite
  • ½ colher (chá) de orégano seco
  • 12 dentes de alho inteiros sem a pele
  • 4 bulbos de erva-doce cortados em 4 pedaços
  • Suco de 1 limão-rosa
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Água

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno a 240°C (bem quente).
  • Tempere o lombo com 2 colheres (sopa) do azeite, esfregue orégano, limão, sal e pimenta;
  • Deixe pegar gosto por 30 minutos.
  • Em uma assadeira, misture os dentes de alho, a erva-doce, 2 colheres do azeite, sal e pimenta.
  • Leve para assar por 10 a 15 minutos ou até dourar; retire do forno e reserve.
  • Coloque o lombo na parte central da assadeira, cubra com papel-alumínio, junte 2 xícaras (chá) de água e asse por 1h30; se necessário, acrescente um pouco mais de líquido para não deixar secar a assadeira.
  • Retire o papel e deixe ao forno assando por mais 1 hora, molhando a carne com o líquido da assadeira, ou até a carne ficar macia, mas sem ressecar.
  • Retire do forno, envolva em papel-alumínio e deixe repousar por 5 minutos.
  • Arrume a erva-doce e o alho em uma travessa, coloque o lombo e sirva com o molho.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://prazeresdamesa.uol.com.br (foto: Divulgação UOL)

Bacalhau com Feijão-Fradinho e Bacon

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau altas e dessalgadas
  • 1 xícara (chá) de feijão-fradinho cozido
  • 4 fatias de bacon picadas
  • Azeite, coentro picado, pimenta e sal a gosto

Modo de Preparar:

Feijão:

  • Escorra o feijão cozido e tempere com sal, pimenta, azeite e coentro; reserve.
  • Doure as fatias de bacon em uma frigideira antiaderente.
  • Deixe esfriar um pouco, pique a metade delas com as mãos e misture ao feijão.

Bacalhau:

  • Coloque água em uma panela e leve ao fogo para ferver.
  • Acrescente as postas de bacalhau e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire-as, escorra, deixe amornar e retire as espinhas delicadamente; não retire a pele para que as postas se mantenham inteiras.
  • Coloque as postas em uma assadeira untada com azeite e regue com mais azeite.
  • Leve ao forno preaquecido a 200°C por 5 a 10 minutos ou até dourar ligeiramente.
  • Retire as postas do forno e disponha-as em um prato com o feijão.
  • Decore com as fatias de bacon restantes, regue mais azeite e sirva.

Fonte: Foodstylist Fabiana Badra – http://prazeresdamesa.uol.com.br (foto: Divulgação)

Pão de Alho 08

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 envelope de fermento biológico
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • Água morna
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • ½ colher (chá) de sal
  • 200 g de manteiga com sal
  • 1 cabeça de alho
  • 1 maço de salsinha
  • 300 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, adicionar o fermento, açúcar e 1 xícara de água morna.
  • Tapar com filme-plástico e deixar descansando por 10 minutos para ativar o fermento.
  • Em uma superfície limpa e seca, dispor a farinha e fazer um buraco no centro, onde vai ser adicionado o azeite de oliva e a mistura do fermento.
  • Adicionar o sal nas bordas da farinha.
  • Em um recipiente com água morna e farinha de trigo extra à disposição, ir misturando os líquidos à farinha até formar uma massa no ponto indicado no vídeo.
  • Sovar por 10 minutos, até a massa ficar bem elástica.
  • Formatar uma bola com a massa e levar a uma tigela untada, untando também a superfície da massa.
  • Cobrir com um pano ou filme-plástico e deixar crescer por cerca de 1 hora ou até a massa dobrar de tamanho.
  • Enquanto isso com a manteiga em temperatura ambiente, picar os dentes de alho e salsinha.
  • Misturar tudo, temperar com pimenta preta e deixar em uma parte mais fresca da cozinha.
  • Levar a massa a uma superfície enfarinhada e, depois de retirar as bolhas de ar do seu interior, abrir com um rolo, até formar um retângulo.
  • Com uma espátula, espalhar uma camada grossa de manteiga, evitando os 3 últimos centímetros da massa.
  • Polvilhar com o queijo parmesão e fixar com o rolo.
  • Enrolar a massa e levar a uma fôrma untada.
  • Deixar crescer por 30 minutos antes de fazer pequenos cortes na superfície e assar em forno preaquecido a 250°C por 15 minutos e por mais 30 a 180°C.
  • Quando a massa ficar bem dourada, está pronto.

Fonte: http://www.isadorabecker.com.br (foto: Divulgação)

Barquinha de Salsão

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Barquinha de SalsãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picadinho
  • ½ xícara (chá) de tomate seco picado
  • ½ xícara (chá) de queijo ricota amassado
  • 1 lata de creme de leite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 a 5 talos de salsão

Modo de Preparar:

  • Numa panela, aqueça o azeite e doure o alho.
  • Acrescente o tomate seco e a ricota, e mexa bem.
  • Em seguida, vá juntando o creme de leite, aos poucos e mexendo sempre até obter uma pasta cremosa e encorpada.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e retire do fogo.
  • Enquanto a pasta esfria, limpe os talos de salsão.
  • Depois, corte-os em pedaços mais ou menos uniformes, as “barquinhas”.
  • Polvilhe com sal e deixe escorrer por alguns minutos.
  • Recheie com a pasta preparada e arrume numa bandeja pequena ou num prato.

Fonte: http://chocodesigner.net (foto: Choco Designer)