Arquivo da tag: Azeite

Risoto de Vinho

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga;
  • 1 ½ xícara (chá) de arroz para risoto (tipo arbóreo ou italiano);
  • 2 tomates, sem pele e sem sementes, picados;
  • ½ xícara (chá) de vinho tinto seco;
  • 1 colher (sobremesa) de sal;
  • 3 xícaras (chá) de água fervente;
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará cortada em lascas;
  • ½ xícara (chá) de cebolinha picada;
  • ¼ de xícara (chá) de azeite de oliva.

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo médio e nela refogue o arroz. Junte os tomates e mexa por alguns minutos, até que desmanchem.
  • Acrescente o vinho e o sal.
  • Cozinhe, mexendo até evaporar todo o líquido.
  • Junte então a água fervente, aos poucos (cerca de ½ xícara por vez), mexendo sempre e esperando que o arroz absorva todo o líquido antes de acrescentar mais água.
  • Quando o arroz estiver macio, acrescente a castanha, a cebolinha e o azeite.
  • Sirva imediatamente, enquanto está quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Molho de Hortelã com Cebola para Salada

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Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de hortelã
  • 1 cebola crua
  • Sal light a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

  • Higienizar ao máximo os vegetais.
  • Pegar um liquidificador e adicionar os ingredientes.
  • Bater até formar uma mistura do tipo homogêneo.
  • Colocar a mistura na geladeira.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

Bruschetta 05

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Ingredientes:

  • Pão de campagne
  • 2 tomates
  • 2 cebolas
  • ½ dente de alho
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Parmesão em lascas a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue as cebolas picadas e o alho amassado no azeite de oliva, até que murchem;
  • Coloque os tomates previamente descascados e cortados em cubos, o gengibre, o vinagre balsâmico, e cozinhe até incorporar os ingredientes;
  • Corte o pão em fatias de 1,5 cm e toste um dos lados sobre uma grelha ou chapa;
  • Sobre o lado tostado do pão, distribua os tomates refogados;
  • Polvilhe parmesão em lascas e sirva.

Fonte: Chef Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br