Arquivo da tag: Azeite

Bruschetta 04

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Ingredientes:

Básico:

  • Pão italiano
  • Azeite de oliva
  • Alho
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte as fatias de pão italiano e coloque em uma chapa ou frigideira antiaderente.
  • Doure dos dois lados, esfregue com um dente de alho e regue com azeite de oliva.
  • Cubra com o recheio escolhido e leve ao forno pré-aquecido por 5 minutos.

Coberturas:

  • Tomates crus em cubinhos, mussarela ralada grosso, manjericão, orégano sal e pimenta.
  • Tomates crus em cubinhos, alcaparras, anchovas, azeitonas, orégano sal e pimenta.
  • Shiitake e fundos de alcachofra refogados em um pouco de azeite, salpicado com hortelã e temperado com sal e pimenta-do-reino.
  • Catalonha refogada em um pouco de azeite, uvas-passas, sal, pimenta-do-reino salpicado com parmesão.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Filé Suíno à Rolê

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Ingredientes:

Filé suíno:

  • 520 g de filé suíno
  • 250 g de bacon fatiado
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • Manjericão a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 4 tomates cortados em cubo
  • ½ cebola cortada em cubos
  • ½ pimentão verde cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Corte o filé suíno em tiras largas e tempere-o com sal, pimenta, o suco de limão e o manjericão.
  • Enrole as tiras de filé com o bacon, deixando o bacon por dentro.
  • Leve o filé suíno ao forno preaquecido (200°C) por 40 minutos em fogo médio fechado com papel-alumínio ou até o cozimento.
  • Em uma panela prepare o molho com a adição do azeite e doure a cebola.
  • Após adicione o tomate e o pimentão, até formar um molho.
  • Se necessário, corrija o sal e a pimenta.
  • Retire o filé suíno do forno e regue com o molho de tomate.
  • Sirva acompanhado com purê batata-doce.

Fonte: http://www.auroraalimentos.com.br (foto: Divulgação Aurora)

Tainha com Cogumelos

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Ingredientes:

  • 1 tainha com cerca de 1 kg (já limpa);
  • 300 g de cogumelos;
  • 50 g de manteiga;
  • 1 concha de caldo (prefira de peixe);
  • 4 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 copo de vinho branco seco;
  • ½ limão;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Lave e escorra a tainha.
  • Tempere com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
  • Limpe os cogumelos e corte em fatias finas.
  • Refogue os cogumelos em 30 gramas de manteiga por 5 minutos e depois acrescente o caldo e cozinhe por 20 minutos com a panela tampada.
  • Enquanto cozinha, doure o peixe no azeite quente misturado a 20 gramas de manteiga.
  • Quando estiver corado, borrife com vinho branco e um pouco de caldo de limão.
  • Se necessário, junte algumas colheres (sopa) de água.
  • Prove e, se necessário, acrescente sal e pimenta.
  • Deixe cozinhar por 20 minutos.
  • Sirva coberto com o molho de cogumelos.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Talharim Mediterrâneo 03

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas médias cortadas em meia-lua (corte em rodelas e depois divida as rodelas ao meio);
  • 1 cebola picada;
  • 3 colheres (sopa) de azeite;
  • 6 tomates sem pele nem sementes cortados em gomos;
  • 2 cubinhos de caldo de legumes;
  • 8 filés de anchovas picadinhos;
  • 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas sem caroço e picadas;
  • 3 colheres (sopa) de orégano;
  • 500 g de macarrão tipo talharim cozido “al dente”;
  • ½ xícara (chá) de queijo ralado;
  • Óleo para fritar.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
  • Enquanto isso frite as abobrinhas no óleo apenas até começarem a amaciar.
  • Escorra sobre papel-absorvente e reserve.
  • Doure a cebola no azeite, junte os tomates, o caldo de legumes e refogue por 5 minutos.
  • Acrescente a abobrinha reservada, as anchovas, as azeitonas e o orégano, mexendo sem parar por 5 minutos.
  • Despeje sobre o talharim escorrido e polvilhe com o queijo ralado.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.jornaldodia.com.br

Bruschetta 03

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Ingredientes:

  • 4 fatias de pão italiano
  • Azeite de oliva
  • 1 dente de alho
  • Sal e pimenta

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada e pontiaguda faça cortes reticulando as fatias de pão;
  • Coloque-as numa assadeira e leve-as ao forno;
  • Tão logo fiquem assadas esfregue o alho, regue com azeite, polvilhe sal e pimenta e sirva.

Fonte: www.peetersplace.com.br