Caldo de Cabeça de Galo

Ingredientes do Caldo de Cabeça de Galo:

  • 1 ½ litro de água
  • 1 colher (sopa) de azeite ou óleo de soja
  • 3 cubos de caldo de galinha
  • 3 tomates grandes picados
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 1 pimentão verde grande picado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 colheres (chá) de colorau (colorífico de urucum)
  • 5 ovos grandes inteiros
  • 150 g de farinha de mandioca
  • 1 xícara (chá) de coentro ou cheiro-verde fresco picado a gosto

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Peito de Frango com Tomates Frescos e Ervas

Ingredientes do Peito de Frango com Tomates Frescos e Ervas:

  • 4 batatas médias cozidas
  • 1 colher (sopa) de salsinha fresca picada
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola grande descascada e picada
  • 2 dentes de alho descascados e picados
  • ¾ de xícara (chá) de caldo de galinha natural
  • 1 cenoura descascada e picada em cubinhos
  • 3 tomates sem pele e sem sementes, cortados em pedaços grandes
  • 1 colher (chá) de alecrim
  • 1 colher (chá) de orégano
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 450 g de filé de peito de frango

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