Sardinhada no Forno

Sardinhada no Forno

Ingredientes da Sardinhada no Forno:

  • 24 sardinhas bem gordas
  • 4 cebolas médias em rodelas
  • 1 pimentão verde
  • 200 ml de vinho branco alentejano
  • 200 ml de azeite
  • 1 kg de tomates maduros
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 ramo de salsa
  • Sal e pimenta a gosto
  • Batatinhas novas
  • Alface, cebola, azeite, sal, vinagre para a salada.

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Batata Brava do Tanit

Batata Brava do TanitBatata Brava do Tanit

Ingredientes da Batata Brava do Tanit:

  • 20 batatas bolinha com casca
  • 2 ovos
  • Tabasco a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Páprica a gosto
  • 400 ml de óleo de girassol (ou o quanto baste para emulsionar a maionese). Mais óleo para fritar.
  • 200 ml de azeite de oliva (ou o quanto baste para emulsionar)
  • 200 g de chorizo espanhol ou linguiça artesanal
  • 250 g de cebola picada
  • 50 g de alho
  • 1 lata de tomate pelado

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Sardinha à Escabeche 10

Sardinha à Escabeche 10

ngredientes da Sardinha à Escabeche 10:

  • 10 sardinhas limpas
  • 4 colheres (chá) de tempero pronto com pimenta
  • ½ xícara (chá) de vinagre de vinho branco
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo para fritar
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 cebolas médias cortadas em rodelas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 envelopes de sazón verde

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Enformado de Peixe

Enformado de PeixeIngredientes do Enformado de Peixe:

  • 120 g de atum fresco
  • 1 filé de pescada-branca limpo
  • 3 colheres (sopa) de vinho
  • 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
  • ½ colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher (chá) de azeite
  • 250 g de champignon

Massa:

  • 7 folhas de espinafre
  • ½ maço de agrião
  • 240 g de atum fresco
  • 1 filé de pescada-branca limpo
  • 1 clara
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 pitada de pimenta
  • ½ xícara (chá) de salsa
  • 1 gema batida branca a gosto

Molho:

  • 2 xícaras (chá) de molho branco
  • Gotas de limão e azeite a gosto
  • 2 tomates bem picados

Acessório:

  • Fôrma de 20,5 x 9,5 cm

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