Panqueca de Carne 06

Panqueca de Carne 06

Panqueca de Carne 06Ingredientes:

Recheio:

  • 1 dente de alho picado
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola cortada em cubinhos
  • 400 g de carne moída
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 3 colheres (sopa) de requeijão
  • Folhas de manjericão a gosto

Massa:

  • 2 ovos
  • 1 ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva
  • ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
  • Óleo o suficiente para untar a frigideira
  • Queijo parmesão a gosto para servir

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Robalo à Dorê com Purê de Banana-da-Terra

Robalo à Dorê com Purê de Banana-da-Terra

Ingredientes:

  • 4 postas de robalo
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher (chá) de sal
  • ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Pimenta-dedo-de-moça e coentro picado para decorar

Purê de banana:

  • 4 bananas-da-terra
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de creme de leite

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Carpaccio de Robalo com Pimenta

Carpaccio de Robalo com Pimenta

Ingredientes:

  • 800 g de robalo em filés bem fininhos
  • Suco de 1 limão
  • Sucos de 2 laranjas
  • 1 colher (sopa) de raspas de limão
  • 1 colher (sopa) de raspas de laranja
  • ½ copo de azeite
  • 8 fatias de pão italiano
  • Pimenta-rosa
  • Sal a gosto

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Polvo à Provençal

Polvo à Provençal

Polvo à ProvençalIngredientes:

  • 8 tentáculos de polvo grande fresco
  • Sal refinado a gosto
  • Pimenta-dedo-de-moça fresca
  • 100 ml de vinho branco de boa qualidade
  • 2 folhas de louro fresco
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola média
  • Água suficiente para submergir os tentáculos de polvo

Tomates provençais:

  • 4 tomates maduros sem sementes e abertos ao meio.
  • Sal refinado a gosto.
  • Óleo de oliva extravirgem a gosto.
  •  Alho finamente cortado a gosto.

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Creme de Catupiry no Pão Italiano

Creme de Catupiry no Pão Italiano

Ingredientes:

  • 1 dente de alho picado
  • 15 ml de azeite
  • 250 g de Catupiry
  • 75 g de gorgonzola
  • 50 g de parmesão ralado
  • 250 ml de leite
  • Pão redondo tipo italiano
  • 25 g de bacon em rodelas
  • Tomates-cereja
  • Fatias de pão italiano a gosto
  • Salsa picada, sal, pimenta e noz-moscada a gosto

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