Salmão Defumado com Creme de Ricota

Salmão Defumado com Creme de Ricota

Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 3 colheres (sopa) de ervas frescas (salsinha, dill, cebolinha-verde) picadas
  • ½ xícara (chá) de ricota
  • 1 colher (chá) de suco de limão
  • 4 fatias médias de salmão defumado
  • 12 folhas de minirrúcula
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • Sal a gosto

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Salmão Marinado com Molho de Maçã

Salmão Marinado com Molho de Maçã

Ingredientes:

  • 250 g de filé de salmão sem pele
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
  • 2 colheres (sopa) de vinho branco
  • 2 colheres (chá) de sal grosso moído na hora
  • ½ maçã com casca e picada
  • 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
  • 1 colher (sopa) de adoçante culinário em pó
  • 1 nabo pequeno cortado em fios finos
  • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

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Quibe Falso de Lentilha

Quibe Falso de Lentilha

Quibe Falso de LentilhaIngredientes:

  • 100 g de cream cheese light
  • 1 colher (sopa) de iogurte natural desnatado
  • ½ limão espremido

Quibe:

  • 250 g de lentilha
  • 600 ml + 500 ml de caldo de legumes caseiro
  • 200 g de trigo para quibe
  • 50 g de proteína de soja texturizada clara
  • 2 cebolas raladas
  • Suco de 1 limão
  • 1 colher rasa (café) de sal
  • 1 pitada de pimenta-síria
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 60 g de nozes picadas
  • 1 ramo de ciboulette (cebolinha francesa)

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Frango Light com Gengibre e Maçã

Frango Light com Gengibre e Maçã

Ingredientes:

  • 1 kg de peito de frango cortado em cubinhos, temperado com sal e pimenta;
  • 3 maçãs lavadas, com a casca, cortadas em cubos e deixadas de molho em água com suco de limão;
  • 1 colher (sobremesa) de gengibre fresco e ralado;
  • 1 fio de azeite;
  • Sal, se necessário.

Molho:

  • 1 copo de iogurte natural desnatado;
  • 1 colher (sopa) de nozes picadas;
  • Sal a gosto.

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Sopa de Feijão-Branco com Grão-de-Bico e Costelinha

Sopa de Feijão-Branco com Grão-de-Bico e Costelinha

Sopa de Feijão-Branco com Grão-de-Bico e CostelinhaIngredientes:

  • 2 copos de feijão-branco (sem cozinhar);
  • 1 copo de grão-de-bico
  • 500 g de linguiça calabresa;
  • 300 g de paio;
  • 500 g de costelinha de porco cortada;
  • 100 g de bacon em pedaços pequenos;
  • 1 batata média;
  • 4 mandioquinhas;
  • 1 cenoura média;
  • 4 copos de água;
  • Alho e cebola a gosto;
  • Tempero a gosto;
  • Suco de 1 limão;
  • Sal a gosto;
  • ½ copo de azeite;
  • Pão italiano;

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