Arquivo da tag: Atum

Sanduíche Férias de Verão

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pacote de pão de forma integral sem casca
  • 2 potes de iogurte natural (sem açúcar ou adoçante de qualquer tipo)
  • 1 lata de atum em pedaços
  • 150 g de ricota
  • Orégano, salsa e cebolinha desidratados
  • Sal fino
  • Azeite extravirgem

Modo de Preparar:

1º recheio (de atum):

  • Misture 1 pote de iogurte, o atum drenado (sem a água), cerca de 3 colheres de sopa de azeite, salsa, cebolinha e sal fino a gosto.

2º recheio (de ricota):

  • Misture 1 pote de iogurte, a ricota, cerca de 3 colheres de sopa de azeite, orégano e sal fino a gosto.

Montagem do sanduíche:

  • Prepare uma travessa retangular cobrindo-a com papel alumínio suficiente para embalar o sanduíche depois de pronto.
  • Coloque uma camada de pão (4 fatias), cubra com uma camada do recheio de atum, coloque mais uma camada de pão (4 fatias) e cubra com uma camada do recheio de ricota.
  • Repita a operação até que o pão termine (a última camada é de pão).
  • Embrulhe o sanduíche com o alumínio e deixe na geladeira até a hora de servir.

Dicas:

  • Dê preferência ao atum conservado em água, pois é mais saudável do que o conservado em óleo.
  • Os ingredientes do recheio podem ser amassados com um garfo ou misturados em um processador de alimentos.
  • De preferência, deixe o sanduíche gelar por, no mínimo, 2 horas antes de servir.

Fonte: Raquel Duarte – http://comendobem.wordpress.com

Arroz Geladinho

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz (cozido)
  • 1 lata de atum
  • 3 cenouras cruas (raladas)
  • 2 tomates (cortados miudinhos)
  • 1 pimentão verde (cortado em tirinhas)
  • 1 pimentão vermelho (cortado em tirinhas)
  • Azeitonas (picadinhas) a gosto
  • 2 cebolas (cortadas em rodelas
  • 1/2 cabeça de salsão (picadinho)
  • 1 maçã verde (picadinha)
  • Sal a gosto
  • Vinagre a gosto
  • Azeite a gosto
  • 1 pé de alface (para decorar)

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, em seguida tempere com o sal, o vinagre e o azeite.
  • Coloque em fôrma com furo central e leve à geladeira.
  • Desenforme e decore com a alface.

Fonte: Neusa Barberini – http://www.receitasdopovo.com.br

Rolinho do Gourmet

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 2 pepinos tipo japonês
  • 1 1/2 xícaras (chá) de ricota passada pela peneira
  • 2 colheres (sopa) de leite desnatado
  • 1 lata de Atum Sólido Light Coqueiro
  • 1 colher (sopa) de manjericão fresco picado
  • Sal a gosto
  • 4 tomates cortados em rodelas bem finas

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 ovo inteiro
  • 10 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • Sal a gosto
  • Óleo para untar a frigideira

Modo de Preparar:

Recheio:

  • Lave bem os pepinos e corte-os em rodelas bem finas.
  • Coloque-os numa peneira e polvilhe sal.
  • Deixe descansando por cerca de 30 minutos para que soltem água.
  • Numa tigela, junte a ricota e o leite e misture até obter uma pasta.
  • Acrescente o Atum Coqueiro (sem a água), o manjericão e sal a gosto. Reserve.

Massa:

  • Bata no liquidificador o leite, o ovo, a farinha de trigo e o sal, até obter uma massa homogênea.
  • Aqueça uma frigideira grande antiaderente (24 cm de diâmetro), untada com óleo.
  • Despeje cerca de meia xícara de chá de massa e mexa a frigideira em movimentos circulares até que todo o fundo fique coberto com a massa.
  • Cozinhe em fogo baixo até as bordas começarem a soltar.
  • Vire a massa e cozinhe até dourar.

Montagem:

  • Sobre cada disco de massa, distribua uma camada da pasta de atum de maneira a cobrir toda a superfície.
  • Cubra com uma camada de tomate e sobre o tomate distribua as rodelas de pepino.
  • Enrole os discos como rocamboles.
  • Corte-os em pedaços de cerca de 4 cm de comprimento.
  • Sirva como aperitivo ou como entrada com molho branco.

Dica: O tomate e o pepino devem ser cortados muito finos para que a massa possa ser enrolada.

Variação: Faça mais uma camada com cenoura ralada na parte grossa do ralador.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Risole de Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 1/2 xícaras (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
  • 1 lata de Atum Ralado Coqueiro
  • 1 ovo
  • Sal a gosto

Para empanar:

  • 1 ovo
  • 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Numa panela grande, dissolva a farinha de trigo no leite (acrescente o leite aos poucos), e mexa até a farinha dissolver completamente.
  • Acrescente a margarina, o óleo do Atum e leve ao fogo alto, mexendo sempre, até formar uma massa que solte do fundo da panela (é importante cozinhar bem a massa, para evitar que fique com sabor de farinha).
  • Retire do fogo e espere esfriar.
  • Junte o ovo inteiro e misture bem até a massa ficar homogênea.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Divida a massa em 4 porções .
  • Sobre uma superfície enfarinhada, coloque 1 porção e cubra com filme plástico.
  • Abra com o auxílio de um rolo.
  • Corte a massa com um cortador redondo com cerca de 5 cm de diâmetro (cortador de biscoito ou a boca de um copo). Recheie com 1 colher (chá) de Atum Coqueiro, feche bem as bordas (apertando com os dedos) e marque as extremidades com um garfo.
  • Passe os risoles na farinha de rosca, no ovo ligeiramente batido e novamente na farinha de rosca.
  • Frite os risoles em óleo quente, até dourarem.
  • Escorra em papel toalha.
  • Sirva quente.

Dica: Você pode abrir a massa entre 2 filmes plásticos; neste caso não é necessário polvilhar a superfície com farinha de trigo.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br

Pepino Recheado com Atum

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 pepinos
  • 1 xícara (chá) de queijo cremoso
  • 1 lata de Atum em Pedaços Light Coqueiro
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de endro/dill picado
  • 2 tomates caqui cortados em rodelas

Modo de Preparar:

  • Descasque os pepinos e divida-os ao meio no sentido horizontal.
  • Com o auxílio de uma colher de café, retire o excesso de miolo, para que possa ser recheado.
  • Reserve.
  • Numa tigela misture o queijo cremoso, o Atum Coqueiro escorrido.
  • Tempere com sal e pimenta do reino.
  • Recheie o pepino com a pasta de atum e polvilhe o endro sobre a superfície.
  • Corte o pepino em pedaços de cerca de 5 cm.

Monte a preparação:

  • Sobre cada rodela de tomate coloque um barquete de pepino.

Dica: Salpique um pouco de sal no interior dos pepinos e vire-os de cabeça para baixo para que o excesso de liquido possa escorrer do legume.

Variação: Junte ao recheio 2 colheres de sopa de iogurte desnatado.

Fonte: http://www.coqueiro.com.br