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Lula com Atum

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Ingredientes:

  • 8 lulas
  • 1 lata de atum de 170g
  • 2 colheres (de sopa) de salsinha picada
  • 1 dente de alho
  • 1 colher (sopa) de alcaparra
  • 6 filés de anchova
  • 40 g (2 ½ colheres de sopa) de farinha de rosca
  • ½ xícara de óleo ou azeite
  • ½ xícara de vinho branco
  • Caldo de carne
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Limpe a lave bem as lulas, separando os tentáculos dos corpos
  • Pique os tentáculos bem picadinhos, misture em uma tigela com a salsinha, o alho, a alcaparra e a anchova picados
  • Junte o atum desmanchado, adicionando sal, pimenta-do-reino a gosto, farinha de rosca e óleo, suficiente para ligar bem a mistura e ficar consistente
  • Recheie os corpos com essa mistura
  • Costure a abertura com barbante ou use palitos para prender
  • Leve ao fogo, em uma panela grande, o restante do óleo
  • Quando estiver quente, junte as lulas recheadas, deixe dourar os dois lados, em fogo médio
  • Depois que estiverem bem coradas, adicione o vinho branco e deixe evaporar
  • Cubra com caldo de carne e cozinhe tampado, em fogo médio, por cerca de 1 hora ou até ficarem macias

Fonte: http://www.listadereceitas.com.br

Arroz com Atum Light 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 lata de atum
  • 120 g de queijo mussarela
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 100 ml de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Numa panela, em fogo médio, esquente o leite até quase ferver.
  • Adicione o queijo, cozinhe e mexa bem, até o queijo derreter.
  • Acrescente o arroz cozido, o atum escorrido e a salsa, misturando sempre.
  • Retire do fogo.
  • Tampe e espere 5 minutos antes de servir.

Fonte: http://www.bowl.com.br

Bolo de Atum e Ervilha

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Ingredientes:

  • 3 cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva KNORR
  • 1 xícara (chá) de leite fervente
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de extrato de tomate ELEFANTE
  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 lata de atum sólido escorrido
  • 1/2 xícara (chá) de ervilha escorrida
  • 1 ovo cozido picado
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • Óleo
  • Farinha de trigo

Modo de Preparar:

  • Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro). Reserve.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Em uma tigela, dissolva os cubos de caldo de bacalhau com azeite de oliva KNORR no leite fervente. Espere amornar, acrescente o óleo, os ovos, o extrato de tomate ELEFANTE e a farinha.
  • Misture até que a massa fique homogênea.
  • Adicione o atum, a ervilha, o ovo cozido e o fermento e coloque na fôrma reservada.
  • Leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo.
  • Sirva a seguir.

Variações: Se desejar, junte à massa 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado.

Fonte: http://soalagoasculinaria.blogspot.com

Xerém Tradicional

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 Ingredientes:

  • 200 g de atum fresco
  • 2 colheres (sopa) cheias de banha
  • 1 boa cebola
  • 250 g de grãos de milho
  • 800 ml de leite de coco
  • Sal q.b.
  • Piripiri q.b.

Modo de Preparar:

  • Depois do atum arranjado e lavado, corta-se aos bocados e tempera-se com sal e piripiri.
  • Leva-se uma panela ao fogo com a banha e cebola picada a refogar.
  • Assim que a cebola alourar um pouco, se junta o atum.
  • Deixa-se refogar mais um pouco e adiciona-se o leite de coco.
  • Deixa-se cozer cerca de 5 minutos e, de seguida, deita-se os grãos de milho em chuva.
  • Envolve-se bem e coze em fogo baixo 15 minutos.
  • Depois de pronto serve-se imediatamente.

Fonte: Felícia Sampaio –  http://www.gastronomias.com/lusofonia – Cabo Verde