Ingredientes:

• 6 filés de 200 g cada temperados com sal, alho e suco de limão
• ½ xícara (chá) de manteiga
• ½ xícara (chá) de vodca
• 4 beterrabas cozidas e cortadas em tirinhas
• 250 g de chucrute
• 1 maço de salsa picadinha
• 1 lata de ervilhas
• Sal e pimenta do reino
• 1 vidro de cogumelos
• 1 lata de aspargos

Modo de Preparar:

• Distribuir o chucrute, a salsa, a manteiga, a beterraba, a ervilha, o sal e a pimenta em tigelinhas e coloque ao redor do réchaud, no meio da mesa em que será separado.
• Na frigideira do réchaud colocar uma colher (sopa) de manteiga; deixar derreter e fritar os filés, um a um (acrescentar mais manteiga, quando necessário), primeiramente de um lado, por 2 minutos, e depois do outro, durante o mesmo tempo. Juntar um pouco de cada um dos ingredientes das tigelas, deixar aquecer por 2 a 3 minutos.
• Se achar necessário, adicionar sal e pimenta do reino.
• Em seguida, colocar 2 colheres (sopa) de vodca numa concha, aquecer diretamente sobre a chama, inflamar a bebida com um fósforo e jogar em chamas sobre a frigideira.
• Esperar os filés flambarem por alguns segundos (o fogo apaga sozinho) e servir em seguida.
• Normalmente, cada um dos convidados prepara o seu prato.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com