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Penne Rápido com Frango e Aspargos

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Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne 
  • 5 colheres (sopa) de azeite 
  • 2 filés de frango limpos e cortados em cubos 
  • Sal e pimenta a gosto 
  • 1/2 xícara de caldo de galinha 
  • 1 maço de aspargo, limpo e cortado na diagonal em pedaços de 2,5 cm 
  • 1 dente de alho cortado em lascas finas 
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, coloque água e sal pra ferver.
  • Adicione o macarrão e cozinhe até ficar al dente, cerca de 8 a 10 minutos.
  • Escorra e reserve. 
  • Em outra panela, esquente 3 colheres de sopa de azeite em fogo médio.
  • Misture o frango, tempere com sal e pimenta.
  • Cozinhe até o frango ficar macio e corado, cerca de 5 minutos.
  • Retire da panela e reserve. 
  • Ponha o caldo de galinha na mesma panela.
  • Misture o aspargo, o alho, o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe o aspargo cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos.
  • Ponha o frango de volta na panela, para esquentar. 
  • Misture o frango com o macarrão, deixe na panela por 5 minutos.
  • Regue o macarrão com 2 colheres de azeite, misture novamente.
  • Polvilhe queijo parmesão e sirva. 

Fonte: http://allrecipes.com.br

Crepe de Aspargos

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Ingredientes:

Massa:

  • 100 g de farinha de trigo
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 2 ovos
  • 1 colher (sopa) de manteiga derretida
  • 150 ml de leite desnatado
  • 150 ml de água

Recheio:

  • Separe de 15 a 20 aspargos frescos cozidos ou enlatados
  • 100 g de queijo roquefort
  • 200 ml de leite desnatado

Modo de Preparar:

  • Quebre os ovos e separe as claras, que serão batidas em neve.
  • Os outros ingredientes vão para o liquidificador.
  • Bata por cinco minutos,
  • Deixe descansar e misture com a clara em neve.
  • Depois, esfarele o roquefort e misture com o leite direto na panela.
  • Mexa até dissolver tudo.
  • Esquente a crepeira em fogo alto.
  • Unte com óleo, tire o excesso e vá jogando a massa devagar, em movimentos circulares.
  • Vire à medida que for cozinhando.
  • Para rechear, dois ou três aspargos por crepe.
  • O prato pode ser decorado com alface e tomate.
  • Só então despeje o molho.
  • Para acompanhar, vinho tinto.

Fonte: http://culinaria.powerminas.com

Picanha ao Shoyu

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Ingredientes:

  • 1 kg de picanha fatiada
  • 1 copo de shoyu
  • 2 cenouras cortadas em rodelas
  • Uma porção de aspargos
  • 1/4 de copo de vinho branco
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere a picanha com sal e meio copo de molho shoyu, se quiser, pode acrescentar algumas pitadas de Glutamato Monossódico, um tempero japonês encontrado em qualquer supermercado.
  • Refogue a cenoura na manteiga.
  • Tempere com sal, acrescente o vinho, ponha o aspargo e, por último, o shoyu.
  • Reserve o refogado.
  • Grelhe as fatias de picanha.
  • Se não tiver churrasqueira, você pode fritar na panela.
  • Junte a cenoura e o aspargo refogados.
  • O cuidado na decoração do prato é mais um toque oriental.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Risoto Primavera 06

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz tipo arbóreo, próprio para risoto.
  • 1/2 cebola picada
  • 4 colheres de manteiga
  • 1/2 taça de vinha branco seco
  • 1,5 l de caldo de legumes ou carne
  • 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 2 colheres de azeite
  • 200 g de verduras e legumes variados como aspargos, abobrinha, espinafre, ervilha, pimentão e alcachofra

Modo de Preparar:

  • Numa panela junte azeite e uma colher de manteiga para refogar metade da cebola.
  • Acrescente os legumes já picados e cozidos.
  • Doure um pouco e reserve.
  • Em outra panela, uma colher de manteiga, o resto da cebola e o arroz.
  • Frite um pouco para não grudar.
  • Junte o vinho em fogo alto até evaporar.
  • Acrescente parte do caldo.
  • Espere 14 minutos.
  • Junte os legumes e o restante do caldo.
  • Deixe mais 3 minutos e tire do fogo.
  • Agora o queijo ralado e o restante da manteiga.
  • Quanto mais gelado, mais brilho terá.
  • O risoto à primavera não leva sal e deve ser feito na hora de servir para conservar o ponto e a umidade.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net

Frango à Hamburguesa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro em pedaços grandes
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta do reino preta
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 lata de aspargo
  • 6 batatas sem casca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em água e sal.
  • Depois de 1/2 hora de cozimento acrescente as batatas.
  • Derreta a manteiga, e junte a farinha de trigo.
  • Mexa bem ate formar um creme, junte o caldo em que foi cozido o frango.
  • Corrija o sal.
  • Quando o creme estiver pronto (deve ficar meio ralo), junte as batatas, os aspargos e o frango.
  • Tempere com pimenta e aqueça no fogo durante 5 minutos.
  • Coloque tudo numa travessa funda, polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente. 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br