Arquivo da tag: Arroz

Arroz do Mar 08

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Ingredientes do Arroz do Mar 08:

  • 1 cebola média picada (100 g)
  • 4 dentes de alho picado
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 300 g de camarão limpo sem casca
  • 300 g de mexilhão cozido sem concha
  • 400 g de lula limpa cortada em anéis
  • ¼ de xícara (chá) de suco de limão (60 ml)
  • 1 xícara de arroz (200 ml)
  • 1,5 tabletes de caldo de galinha dissolvido em 2 ½ xícaras de água (600 ml)

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Badejo à Grega

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Ingredientes do Badejo à Grega:

Badejo:

  • 1 filé de badejo 600 g
  • 1 xícara (chá) de palmito picado
  • 1 xícara (chá) de champignon laminados
  • 1 xícara (chá) de ervilha
  • 50 g de alcaparra
  • 1 xícara (chá) de manteiga
  • Sal e limão para temperar
  • Farinha de trigo para empanar

Arroz à grega:

  • Cubinhos de legumes
  • 450 g de arroz cozido
  • 50 g de cenoura
  • 50 g de ervilha verde fresca
  • 50 g de presunto cozido
  • 50 g de uvas-passas brancas
  • 10 g de salsa picada bem fina

Batata sauté:

  • 300 g de batata pré-cozida
  • 80 g de manteiga
  • 10 g de salsa picada
  • 2 g de noz-moscada

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Salmão com Crosta de Castanha e Arroz de Polvo

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Salmão com Crosta de Castanha e Arroz de PolvoIngredientes do Salmão com Crosta de Castanha e Arroz de Polvo:

Arroz de polvo:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 1 kg de polvo limpo
  • 1 garrafinha de leite de coco
  • 300 ml de vinho branco seco
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • Coentro a gosto (opcional)
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

Salmão:

  • 6 filés de salmão (200 a 250 g cada)
  • 150 g de castanha-do-pará
  • 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
  • 1 dente (pequeno) de alho
  • 1 colher de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • Sal a gosto
  • Azeite a gosto

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