Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

Risoto de Gorgonzola e Tomate Confitado

Ingredientes:

  • 1 xícara [chá] de arroz arbóreo ou carnaroli
  • ½ cebola picada finamente
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 xícara [chá] de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 colher [sopa] de azeite de oliva
  • 1 litro de caldo de legumes
  • 70 g de queijo gorgonzola
  • 4 colheres [sopa] de confit de tomate
  • Raspas de 1 limão-siciliano ou Taiti
  • 3 colheres [sopa] de salsinha picadas finamente

Continue lendo

Risoto de Alho-Poró 12

Risoto de Alho-Poró 12

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo;
  • 2 alhos-porós cortados em fatias;
  • 3 colheres (sopa) de parmesão ralado light;
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 colher (sopa) de margarina light;
  • ½ cebola cortada em rodelas.

Continue lendo

Risoto de Polvo 06

Risoto de Polvo 06

Risoto de Polvo 06Ingredientes:

  • 150 g de polvo cozido
  • 140 g de arroz arbóreo
  • 3 g de cebola picada
  • 30 ml de vinho tinto
  • 1 dente de alho
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 15 g de manteiga
  • 20 g de queijo parmesão
  • Caldo de polvo (opcional)
  • 20 g de tomate pelado
  • Sal e pimenta a gosto

Continue lendo

Bolinho de Arroz Trufado

Bolinho de Arroz Trufado

Bolinho de Arroz TrufadoIngredientes:

  • 20 g de manteiga
  • 20 g de cebola
  • 100 g de arroz arbóreo
  • 20 ml de vinho branco
  • 40 g de queijo parmesão
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ½ litro de caldo de legumes
  • 30 g de salsa trufada
  • 4 ml de azeite trufado
  • 20 g de queijo mascarpone
  • 40 g de queijo minas padrão

Continue lendo

Risoto de Camarão com Requeijão

Risoto de Camarão com Requeijão

Risoto de Camarão com RequeijãoIngredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 500 g de camarão pequeno limpo
  • 1 cebola picada
  • 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
  • ½ xícara (chá) de vinho branco seco
  • 3 cubos de caldo de peixe
  • 6 xícaras (chá) de água quente
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
  • 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Salsa picada para polvilhar

Continue lendo