Arquivo da tag: Anchova

Anchova Grelhada na Manteiga

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Ingredientes:

  • 1 anchova
  • Sal a gosto
  • 1 cebola picada
  • 1 cabeça de alho amassada
  • Caldo de 1 limão
  • Manteiga
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe com os demais ingredientes e deixe descansar por, pelo menos, 1 hora para pegar gosto.
  • Acenda a churrasqueira e deixe o braseiro ficar bem vermelho.
  • Coloque a anchova dentro de uma grelha própria para peixes e leve ao fogo.
  • Não é necessário muito tempo, pois os peixes costumam assar rapidamente.
  • Antes de tirar, passe manteiga por toda a superfície e deixe derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://www.culinariatotal.com.br

Anchova Assada com Batatas

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Anchova Assada com BatatasIngredientes da Anchova Assada com Batatas:

  • 1 anchova grande já limpa;
  • ½ copo americano de suco de limão;
  • 2 dentes de alho bem amassados;
  • ½ xícara (chá) de cheiro-verde (cebolinha e salsinha);
  • Coentro fresco picadinho;
  • 5 azeitonas picadinhas;
  • 4 batatas grandes cortadas em fatias grossas;
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  • Papel-alumínio para envolver a anchova

Modo de Preparar a Anchova Assada com Batatas:

  • Lave bem o peixe, e faça cortes na transversal, da cabeça ao rabo (3 a 4 cortes é o suficiente) nos dois lados.
  • Misture o limão, o alho, o cheiro-verde, o coentro, as azeitonas, o sal e a pimenta do reino, esfregue nos dois lados do peixe e dentro dele também, deixe tomar gosto por pelo menos 15 minutos.
  • Em uma assadeira, disponha as batatas e coloque o peixe por cima delas, regue com o tempero e cubra com o papel-alumínio, leve ao forno preaquecido á 180°C por 15 minutos.
  • Retire o papel-alumínio e deixe por mais 10 minutos ou até dourar.
  • Sirva com arroz cheiroso e saladas.

Fonte: http://culinaria.culturamix.com (foto: Sacadas Restaurante)

Pepino com Anchovas

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Ingredientes:

  • 300 g de pepino
  • 200 g de tomates
  • 50 g de cebolas
  • 1 dente de alho socado
  • ½ copo de água
  • Pimenta do reino
  • 6 anchovas
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Colocar numa panelinha o pepino descascado e cortado em fatias grossas.
  • Acrescentar os tomates partidos em quartos.
  • Polvilhar com as cebolas batidinhas e o alho.
  • Temperar com sal e pimenta.
  • Despejar a água, tampar a panela e cozinhar até que o líquido evapore.
  • Servir frio, decorado com as anchovas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Couve Flor à Siciliana

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de tomates sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho
  • 2 colheres (sopa) de alcaparras
  • 1 couve flor média
  • 5 filés de anchovas
  • Pimenta do reino
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhar a couve flor na água e sal.
  • Cortar em buquês grandes e passar na manteiga.
  • Bater no liquidificador o cheiro verde com os tomates.
  • Arrumar a couve flor numa saladeira, enfeitar com alcaparras e pedacinhos de anchova.
  • Regar com o molho de tomate e cheiro verde.
  • Servir quente.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Molho Picante 03

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de anchovas picadas
  • 2 colheres (chá) de vinagre de vinho
  • 2 colheres (chá) de suco de limão
  • 3 colheres (sopa) de salsa picada
  • 6 colheres (sopa) de iogurte
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • ¾ xícara (chá) de maionese
  • 1 dente de alho amassado

Modo de Preparar:

  • No liquidificador, bata o iogurte, a salsa, as anchovas, a cebolinha verde, o suco de limão, o vinagre, o alho, o sal e a pimenta do reino.
  • Despeje numa vasilha.
  • Acrescente a maionese e misture bem.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com