Arquivo da tag: Amido de Milho

Torta de Frutas 04

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Ingredientes:

  • 3/4 de xícaras (chá) de margarina
  • 1/3 xícara (chá) de açúcar
  • 1 xícara (chá) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de castanha-de-caju picada ou moída
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 ovo

 Recheio:

  •  1 vidro (230 g) de geleia de framboesa

 Cobertura:

  • Abacaxi em calda
  • Framboesas
  • Manga

Modo de Preparar:

  • Misture todos os ingredientes, amasse com as pontas dos dedos, até formar uma bola, coloque em saco plástico e leve a geladeira por 1 hora.
  • Depois desse tempo, abra a massa forrando o fundo e as beiradas de uma forma, com aro removível, em seguida fure a massa com um garfo e asse em forno médio aproximadamente por 15 minutos.

Recheio:

  • Desenforme depois de fria e recheie com a geleia.

Cobertura:

  • Para decorar coloque nas beiradas os pedaços de abacaxi, depois uma camada de framboesa e no centro os pedaços de manga.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Biscoito de Chocolate da Laura

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de Preparar:

  • Misture a margarina e o açúcar.
  • Depois, junte os outros ingredientes.
  • Faça bolinhas achatadas e coloque-as numa assadeira.
  • Leve ao forno e deixe assar por 20 minutos.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Rocambole de Chocolate com Morangos 01

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Ingredientes:

  • 4 claras em neve
  • 4 gemas
  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1/2 colher (chá) de fermento em pó

Recheio:

  • 400 g de doce de leite
  • 2 caixas (300g cada) de morangos fatiados

Cobertura:

  • 300g de chocolate ao leite picado
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e o mel, bata bem, em seguida coloque o amido de milho, o chocolate e o fermento.
  • Coloque numa assadeira de tamanho média, (retangular), untada e polvilhada com farinha de trigo.
  • Asse em forno médio por aproximadamente uns 20 minutos ou até que espetando um garfo esteja a massa cozida.
  • Desenforme num pano úmido, polvilhado com açúcar.
  • Enrole e deixe esfriar.

Recheio:

  • Desenrole e espalhe o doce de leite e os morangos fatiados. Enrole novamente o rocambole.

Cobertura:

  • Leve o creme de leite ao fogo até que ferva retire do fogo e acrescente o chocolate ao leite picado e mexa até que se desmanche por completo, em seguida jogue por cima do rocambole.
  • Deixe esfriar e leve a geladeira.
  • Deixe um pouco e pode servir.

Fonte: http://www.sociedadedigital.com.br

Peru com Molho Agridoce de Laranja

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Ingredientes:

  • 4 colheres (sopa) de açúcar;
  • 1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto;
  • Suco de 2 laranjas ácidas;
  • Suco de 1 limão;
  • Casca de ½ laranja cortada em tiras;
  • Casca de ½ limão cortado em tiras;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 250 ml do cozimento do peru ou caldo de galinha;
  • ½ xícara (chá) de água para dissolver o amido de milho;
  • Sal a gosto;
  • 1 cálice de licor de Curaçao;
  • 1 colher (sopa) de manteiga;
  • 1 colher (sopa) de geléia de laranja;
  • 1 peru já temperado (pronto).

Modo de Preparar:

  • Numa panela, leve ao fogo o açúcar e deixe dissolver até dourar (cor de guaraná – mais ou menos 5 minutos).
  • Adicione o vinagre e ferva até a completa evaporação do mesmo (mais ou menos 5 minutos).
  • Sobre este caramelo, junte o suco das laranjas, do limão, junte as cascas das frutas, deixe ferver novamente até reduzir pela metade (mais ou menos 5 minutos) e coe.
  • Dissolva o amido de milho na água e misture ao molho, junto com o caldo de peru ou galinha.
  • Deixe engrossar, acerte o sal, coloque o licor e espere evaporar por 30 segundos mais ou menos.
  • Misture a manteiga, retire do fogo, acrescente a geléia de laranja e sirva sobre o peru.

Dicas para preparar o peru:

  • Utilize peru que já vem temperado.
  • Ele pesa em torno de 5 kg;
  • Tire a embalagem que contém os miúdos da ave que está dentro;
  • Lave em água corrente;
  • Dobre as asas para trás e prenda as pernas com a própria pele, com amarre ou com um barbante;
  • Coloque tiras finas de bacon dos dois lados do peito e sobre cada coxa;
  • Deixe uma folha de louro na assadeira e um copo (tipo americano) de vinho branco seco;
  • Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC.
  • O tempo de cozimento é de aproximadamente 30 minutos por quilo.
  • Um peru de 5 kg demora, mais ou menos, duas horas e meia para assar;
  • A coxa fica corada primeiro que o peito.
  • Veja seu forno e se necessário coloque papel alumínio duplo nas coxas.
  • Aves e assados devem ser regados a cada 30 minutos, sem perfurar a carne.
  • Somente regue para não tirar a umidade da carne.
  • Se o caldo do cozimento secar coloque água quente.

Fonte: http://www.portalbrasil.eti.br

Filé de Merluza ao Molho de Maracujá

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Ingredientes:

  • 500 g de filé de merluza
  • 1 limão
  • Sal e vinagrete

Molho de Maracujá:

  • 2 maracujás
  • 300 ml água
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

  • Tempere o peixe e com vinagrete, limão e sal e reserve.

Molho de Maracujá:

  • Aqueça a água por 3 minutos acrescente o maracujá e o amido de milho e o açúcar,
  • Leve ao micro-ondas por mais 3 minutos.
  • Em uma travessa acrescente o peixe e o creme por cima
  • Leve ao micro-ondas por mais 4 minutos,
  • Pode servir em seguida.

Fonte: http://vitrin_c.taroba.com.br