Arquivo da tag: Amido de Milho

Sorvete Americano 03

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Ingredientes:

  • 1 lata de leite condensado.
  • 1 lata de creme de leite.
  • 1 l de leite.
  • 3 ovos.
  • 10 colheres (chá) de açúcar.
  • 6 colheres (chá) de chocolate em pó.
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Abacaxi em Calda
  • Goiabada

Modo de Preparar:

1° camada

  • E uma panela coloque a lata de leite condensado, 2 latas medidas de leite, 3 gemas.
  • Deixe ferver, coloque em uma vasilha e reserve.

2° camada

  • Coloque o restante do leite que sobrou do litro em uma panela e acrescente as 6 colheres de sopa de chocolate em pó, 6 colheres de açúcar e as 2 colheres (sopa) de amido de milho.
  • Mexa até engrossar.
  • Coloque com cuidado sobre a primeira camada, sempre com cuidado para não misturar uma com a outra.

3ª camada

  • Bata em neve as 3 claras, acrescente a lata de creme de leite e as 6 colheres de açúcar que sobraram.
  • Misture bem e coloque por cima da segunda camada.
  • Leve ao freezer até que esteja consistente.

Sugestão: Entre as camadas pode-se colocar abacaxi em calda picado (ou geléia de abacaxi) e goiabada.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Bolo de Talos e Casca de Beterraba

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de suco de talos e cascas de beterraba;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 colher (café) de sal;
  • 1 pitada de noz-moscada;
  • Folhas de beterraba cortadas em tiras para decoração.

Modo de Preparar:

  • Para o suco, bata no liquidificador os talos e as cascas de 3 beterrabas com um pouco de água, o suficiente para preparar as 3 xícaras de suco.
  • Bata muito bem os ovos e junte o suco de talos e cascas, o leite (já misturados com o amido de milho), o sal e a noz-moscada.
  • Derrame a massa numa assadeira untada com margarina e leve para assar em banho-maria por aproximadamente 40 minutos.
  • Esfrie e desenforme com cuidado sobre um prato especial.
  • Para servir, decore com as folhas de beterraba.
  • Com a beterraba, rale em tiras finas e sirva crua na salada

Fonte: http://www.bancodealimentos.org.br

Frango Xadrez 06

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Ingredientes:

  • 400 g de frango (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)
  • 150 g de cebola
  • 120 g de pimentão verde
  • 30 g de pimentão vermelho
  • 500 ml de óleo
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 250 ml de caldo de frango (cozinhe o frango com os ossos, em água, e use o caldo)
  • 90 g de amido de milho
  • 25 g de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo alto e acrescente o óleo;
  • Frite o frango até dourar;
  • Acrescente os pimentões e a cebola.
  • Retire-os rapidamente;
  • Retire do fogo e deixe escorrer bem o óleo. Reserve;
  • Raspe bem a panela, retirando o excesso de óleo, e preserve o resíduo do frango que ficou nela;
  • Leve novamente a panela ao fogo, acrescentando o caldo de frango, o Glutamato Monossódico e o shoyu;
  • Adicione, ao conteúdo da panela, o frango com os pimentões e a cebola que estavam no escorredor;
  • Adicione o amido de milho e misture bem;
  • Sirva imediatamente, salpicando o amendoim sobre o prato.

Fonte: Lig-Lig – http://www.goiasnet.com

Sopa Cremosa de Mandioquinha 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde
  • 1 colher (sopa) de salsão picadinho
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de cebola ralada
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • ½ xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 300 g de mandioquinha
  • 1 cubo de caldo de carne picadinha para polvilhar
  • 1 cenoura 

Modo de Preparar:

  • Descascar e cortar a mandioquinha e a cenoura em rodelas finas, colocar num refratário fundo, adicionar a água, tampar e levar ao micro-ondas por cinco minutos, em potência alta, até que os legumes estejam macios.
  • Espere esfriar um pouco e bater no liquidificador. Reservar.
  • Num recipiente fundo, colocar o azeite, a cebola o salsão e levar ao micro-ondas por 2 a 3 minutos, em potência alta, para refogar.
  • Misturar bem, adicionar o cubo de caldo de carne e o amido de milho diluído no leite.
  • Levar ao forno por dois a três minutos, em potência alta.
  • Adicionar o pirão de legumes, misturar bem e levar ao forno por mais 2 a 3 minutos.
  • Servir polvilhada com cebolinha verde picada. 

Fonte: http://www.omelhordaweb.com.br

Bife à Rolê de Frango

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Bife à Rolê de FrangoIngredientes:

  • 6 filés de peito de frango
  • Sal e pimenta a gosto

Recheio:

  • 6 fatias de bacon em fatias
  • 8 vagens
  • 1 cenoura cortada em palitos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1/2 litro de caldo de legumes
  • 6 batatas cortadas em quatro
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e a pimenta.
  • Sobre cada filé, distribua uma fatia de bacon, a vagem e a cenoura.
  • Enrole como rocambole e prenda com palitos.
  • Em uma panela, aqueça o azeite e doure os bifes.
  • Acrescente o amido de milho dissolvido no caldo de legumes a batata e deixe cozinhar até ficar macio.
  • Coloque os bifes em uma travessa, regue com o molho e sirva com as batatas salpicadas com a salsa.

Fonte: http://www.receitasdeliciosas.com