Molho Tipo Mostarda Especial

Temperar, na hora, o frango com o shoyu, pimentas, missô, vinagre e sal.
Em seguida, jogar o amido de milho no frango e misturar bem com as mãos.
Colocar uma frigideira funda antiaderente no fogo, e deixar esquentar bem.
Colocar o azeite e deixar esquentar bem.
Colocar o frango e com o auxílio de um talher de madeira, separar os pedacinhos para fritarem por igual.
Quando eles estiverem começando a dourar, colocar a cebola, o alho e a cenoura.
Mexer e abafar por uns 2 minutos.
Abrir e colocar o pimentão e a azeitona.
Abafar por mais uns 2 minutos.
Espremer entre as mãos as ervas secas (pode usar um pilão) e acrescentar.
Colocar o vinho madeira tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 8 a 10 minutos.
Servir diretamente na frigideira acompanhado apenas de uma salada verde.
O peito de frango fica molhadinho, picante pelas pimentas e adocicado pelo vinho e as ervas.

Pavê de Bombom 05

Publicado em 31/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Creme:

Recheio

Cobertura

Modo de Preparar:

Creme:

Leve o leite, a gema, baunilha, leite condensado e o amido de milho dissolvido ao fogo e mexa até engrossar, retire do fogo e acrescente o creme de leite na mistura ainda quente leve a geladeira por cerca de 3 horas.

Recheio:

Corte os Bombons em quatro e intercale uma cama de creme e uma dos bombons cortados, terminando com o creme.

Cobertura:

Derreta o chocolate meio amargo e o creme de leite em banho-maria e coloque por cima do pavê, leve a geladeira por 2 horas.
Se preferir corte alguns bombons do meio e decore o seu pavê.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Creme:

Modo de Preparar:

Derreta o açúcar em fogo baixo, junte a água e o suco de limão.
Cozinhe nessa calda as peras descascadas, inteiras, por cerca de 40 minutos.
Tire-as da calda e reserve.
Prepare o creme batendo as gemas com o açúcar.
Junte o leite frio, misturado ao amido de milho.
Acrescente a essência de baunilha e o vinho do porto.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a ficar espesso.
Ainda mexendo, junte as nozes e uma xícara (café) da calda na qual as peras cozinharam.
Desligue o fogo e deixe esfriar.
Leve as peras à geladeira.
Quando estiverem geladas, sirva regadas com o creme.

Publicado em 25/03/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque os saquinhos de Matte na água quente e deixe por 3 minutos.
Dissolva o caldo de galinha nesta infusão e coloque a carne de soja para hidratar por 10 minutos.
Escorra e esprema bem a soja.
Corte cada pedaço em duas partes.
Em uma frigideira grande aqueça o óleo e refogue a cebola e o pimentão, adicione a soja e misture bem.
Dissolva o amido de milho no molho de soja e adicione ao refogado.
Refogue por 2 minutos, desligue o fogo e misture os amendoins.