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Bolinha de Camarão 02

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Bolinha de Camarão 02

Ingredientes:

  • ½ colher (café) de pimenta do reino com cominho
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 50 g de manteiga ou margarina
  • ½ tablete de caldo de galinha
  • ½ dente de alho picado
  • Sal a gosto

Refogado:

  • 6 colheres (sopa) de salsinha bem picadinha ou desidratada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de azeitonas picadas
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 600 a 800 g de camarão limpo
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Mistura para empanar
  • Farinha de rosca

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

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Barquete de Camarão

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Ingredientes:

Massa:

  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 2 copos (tipo requeijão) de farinha de trigo
  • 150 g de margarina
  • 1 gema

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 2  colheres (sopa) queijo ralado
  • 2 tomates médios e meio maduros sem semente e sem pele, bem picadinhos
  • 500 g de camarões miúdos
  • 1 copo (tipo de requeijão) de leite
  • 1 cebola bem batidinha
  • Sal e pimenta
  • 1 gema
  • Óleo

Para polvilhar:

  • 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
  • 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de Preparar:

Massa:

  • Misturar todos os ingredientes, sem sovar, pois endurece a massa.
  • Forrar as formas próprias para barquinhas nem muito grossa e nem muito fina (caso não tenha, usar de empadinha mesmo).
  • Furar bem a massa e levar para assar, em forno pré-aquecido.

Recheio:

  • Refogar a cebola no óleo, dourar os camarões, juntar os tomates e dê uma refogadinha rápida.
  • Acrescentar o amido de milho dissolvido no leite, a gema e mexer sempre até engrossar.
  • Juntar o queijo ralado, mexer bem e reservar.
  • Para polvilhar, misturar o queijo ralado com a farinha de rosca.
  • Desenformar a massa assada das forminhas.
  • Encher as barquinhas com o recheio e polvilhar um pouco da mistura de queijo e farinha.
  • Levar para gratinar em forno pré-aquecido (bem quente) e servir em seguida.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Sopa Árabe 01

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Ingredientes:

  • 1 kg de músculo bovino
  • 1 litro de iogurte natural ou coalhada fresca
  • 1 pacotinho de hortelã seca
  • 1 colher (sopa) de óleo de oliva
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 5 dentes de alho

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o músculo em água (pode acrescentar um caldo de carne, sabor costela ou picanha, na água) até ficar bem macio.
  • Retire a carne e desfie.
  • Separe o caldo.
  • Em uma panela acrescente o iogurte natural e as três xícaras do caldo de carne preparado acima.
  • Quando aquecer, acrescente uma colher de (sopa) de amido de milho para engrossar.
  • Adicione a carne desfiada.
  • À parte, em uma frigideira, frite os dentes de alho amassadinhos com óleo de oliva e umas três colheres de (sopa) de hortelã seca.
  • Acrescente esse refogado a panela com a carne e iogurte.
  • Sirva quente.

Fonte: http://sopas-e-caldos.blogspot.com

Sopa Gelada de Maçã

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Ingredientes:

  •  500 g de maçã vermelha
  •  1 1/2 l de água
  •  1/2 xícara (chá) de açúcar
  •  1 pau de canela
  •  1 colher (sopa) de amido de milho
  •  250 ml de suco de laranja (coado)

Para servir

  • Sorvete de nata ou de creme – prefira sabor neutro e suave, esses são os melhores.

 Canela em pó

Modo de Preparar:

  • Depois de higienizar as maçãs, retire-lhes as cascas e sementes e corte-as em pedaços.
  • Leve-as a cozinhar com a água e o pau de canela até ficarem macias.
  • Então as passe por uma peneira apertando com as costas de uma colher.
  • Leve novamente à panela e junte o açúcar e o amido de milho dissolvido no suco de laranja.
  • Cozinhe sempre mexendo até ficar levemente espesso.
  • Não ficará como um creme lembre-se que se trata de uma sopa, no entanto depois de gelada ela ficará mais encorpada.
  • Passe para um recipiente.
  • Cubra com filme plástico e leve para gelar

Para servir

  • Divida-a em pratos fundos ou pequenas tigelas ou taças ou ainda em bonitas xícaras e coloque algumas colheradas do sorvete em cada uma.
  • Finalize salpicando um pouco de canela em pó.
  • Sirva de imediato.

Fonte: http://www.mundodesabores.com.br

Macarrão Negro com Molho Branco

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Ingredientes:

  • 500 g de Linguinne al Nero de Seppia (massa italiana feita com tinta de lula)
  • 500 ml de leite
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado
  • 3 xícaras de champignon
  • 1 colher de manteiga com sal
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 pitada de noz moscada
  • Azeite de oliva
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Primeiro derreta a manteiga sem sal em fogo baixo, adicione a cebola picada até ficar transparente.
  • Depois coloque o creme de leite sem soro e cozinha cerca de três minutos para pegar o sabor.
  • Em outro recipiente derreta o amido de milho no leite, em temperatura ambiente.
  • Junte sal a gosto e a noz moscada e misture até o molho encorpar.
  • Para a massa, você vai precisar de três litros de água fervente, com três colheres de óleo e duas colheres de sopa de sal.
  • Com molho quase pronto, chega a hora de desligar o fogo e juntar o queijo parmesão.
  • O champignon é passado em uma manteiga aquecida na frigideira, com uma pitada de sal.
  • Enquanto isso, a massa vai cozinhando por cerca de dez minutos, depois escorre e adiciona um pouco de azeite de oliva para a massa não grudar.
  • Monte os pratos e sirva em seguida.

Fonte: Juliano Júlio – http://megaminas.globo.com