Arquivo da tag: Amido de Milho

Bolinha Decorada

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Ingredientes:

  • 1 beterraba pequena cortada em rodelas finas
  • 1 cenoura cortada em rodelas finas
  • Salsinha a gosto

Massa:

  • 4 colheres (sopa) rasas de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) rasa de margarina
  • 8 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 1 lata de milho verde com a água
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Com um cortador de biscoito em formato de flor, cortar as rodelas de cenoura.
  • Com uma faca pequena e bem afiada, cortar círculos pequenos de beterraba.
  • Colocar as florzinhas de cenoura em uma peneira e mergulhar rapidamente em água fervendo. Fazer o mesmo com a beterraba.
  • Montar as florzinhas, espetando a cenoura em meio palito de dente, fazer os miolinhos das flores com os pequenos círculos de beterraba e fazer as folhinhas com a salsinha. Reservar as flores prontas.
  • Bater no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
  • Deixar esfriar e modele as bolinhas.
  • Passar na mistura para empanar e na farinha de rosca.
  • Fritar e decorar cada bolinha com uma florzinha.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Caldo Creme de Palmito

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Ingredientes:

  • 1 vidro de palmito (300 g)
  • 1 litro de leite
  • 2 xícaras (chá) de caldo de carne fraco (pode ser de tablete)
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 cebola picada fina
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Escorra os palmitos
  • Corte dois em rodelas, reserve
  • Bata o restante no liquidificador, com o leite, o caldo de carne e o amido de milho
  • À parte, refogue a cebola na manteiga
  • Junte o creme de palmito
  • Mexa bem e cozinhe em fogo médio, até o caldo ficar espesso e saboroso
  • Tempere com sal, acrescente as rodelas de palmito reservadas
  • Sirva em seguida, acompanhando com torradinhas.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Sopa de Coco 02

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Ingredientes:

  • 1½ xícaras (chá) de coco ralado
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 cubo de caldo de galinha
  • 1 vidro de leite de coco pequeno
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque o cubo de galinha, o coco ralado, o amido, a água, o leite de coco no liquidificador.
  • Bata por 1 minuto.
  • Tempere com o sal, bata mais 1 minuto.
  • Despeje o caldo em uma panela, deixe levantar fervura, mexendo.
  • Diminua para fogo baixo e cozinhe por 5 minutos.
  • Retire e sirva as porções.

Fonte: http://www.weblaranja.com

Filé de Peixe ao Molho de Quatro Queijos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de pintado ou outro peixe de sua preferência
  • 150 g de queijo provolone fatiado
  • 200 g de cheddar cremoso
  • 200 g de requeijão culinário
  • 50 g de queijo parmesão ralado
  • 100 g de manteiga de leite
  • Sal
  • Amido de milho
  • 1 l de leite
  • Pimenta do reino branca

Modo de Preparar:

  • Corte os filés em tamanho médio.
  • Tempere com sal e a pimenta do reino.
  • Em uma frigideira aquecida, coloque a metade da manteiga e doure os filés de peixe dos dois lados. Reserve.
  • Em uma panela funda coloque o restante da manteiga, 900 ml de leite e uma pitada de sal.
  • Dissolva uma colher de sobremesa de amido de milho com 50 ml de leite e acrescente.
  • Mexa até engrossar um pouco.
  • Se ficar muito ralo, adicione mais amido de milho misturado com um pouco de leite.
  • Abaixe o fogo e acrescente o cheddar e o requeijão e mexa por uns 3 minutos.
  • Em um refratário, distribua os filés de peixe, ponha até a metade do molho de queijo, cubra os filés com as fatias de provolone e coloque o restante do molho por cima.
  • Cubra com o queijo parmesão ralado.
  • Leve ao forno pra gratinar por 15 minutos ou até tostar por cima.
  • Acompanha: Arroz branco ou batatas sauté

Fonte: http://www.superreceitas.com

Bolinha de Milho com Catupiry

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 2 colheres (sopa) de cebolas raladas
  • 1 colher (sobremesa) de sal
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ½ xícaras (chá) de leite
  • Catupiry a gosto para rechear
  • 1 lata de milho verde
  • Mistura para empanar
  • Farinha de rosca

Mistura para empanar:

  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 3 copos de água
  • 2 ovos

Modo de Preparar:

  • Dourar a cebola na manteiga e reservar.
  • No liquidificador bater o leite, o milho e o sal.
  • Voltar a cebola refogada ao fogo e acrescentar a mistura do liquidificador.
  • Quando começar a ferver, acrescentar a farinha, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela.
  • Retirar do fogo e mexer mais um pouco.
  • Depois de esfriar, pegar pequenas porções da massa, abrir na mão, rechear com cerca de 1 colher (café) de catupiry, fechar e fazer bolinhas.
  • Para empanar, passar na farinha de rosca, na mistura para empanar, na farinha de rosca novamente e frite.

Mistura para empanar:

  • Bater tudo do liquidificador, e utilize para empanar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com