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Tender com Cuscuz de Quinua

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Tender com Cuscuz de QuinuaIngredientes:

Tender:

  • 1 tender de 1,2 kg
  • Manteiga para untar
  • Cravo-da-índia a gosto
  • 3 dentes de alho descascados
  • 2 pimentas-dedo-de-moça sem sementes
  • ¼ de xícara de vinagre de vinho branco
  • ½ xícara de açúcar
  • ½ colher (sobremesa) de sal
  • 1 colher (sopa) de amido de milho

Cuscuz:

  • 200 g de quinua em grãos
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • Sal a gosto
  • 100 g de cenoura em cubinhos
  • 100 g de abobrinha italiana em cubinhos
  • 100 g de vagem

Modo de Preparar:

Tender:

  • Coloque o tender em uma assadeira untada com manteiga.
  • Faça cortes quadriculares nele e coloque os cravos nas junções. Reserve.
  • No processador (ou na batedeira), processe os demais ingredientes, exceto o amido de milho.
  • Transfira para uma panela  e leve ao fogo alto, mexendo até ferver.
  • Coloque o amido, já dissolvido em ¾ de xícara de água.
  • Abaixe a chama e cozinhe até engrossar.
  • Pincele todo o tender com esta mistura.
  • Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
  • Retire do forno e reserve.

Cuscuz:

  • Em uma panela com 400 ml de água, junte a quinua, a manteiga e o sal.
  • Leve ao fogo baixo até o liquido secar. Reserve.
  • Em outra panela com água fervente, branqueie os legumes rapidamente.
  • Escorra e deixe amornar em temperatura ambiente.
  • Misture os legumes e a quinua.
  • Aqueça e sirva acompanhando o tender fatiado.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

Torta de Carne com Vagem

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Ingredientes:

  • 300 g de vagens cozidas em pedaços
  • 1 kg de batata cozida e passada no espremedor
  • 1 copo de requeijão cremoso (200 g)
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 500 g de carne moída
  • 1 tomate picado sem pele e sem sementes
  • 2 cubinhos de caldo de carne
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola média picada

Modo de Preparar:

  • Refogue no óleo a cebola, a carne e o tomate.
  • Junte o caldo de carne, dissolvido em ½ xícara (chá) de água fervente, e cozinhe até secar.
  • Junte o amido de milho dissolvido no leite, mexendo sempre até engrossar.
  • Coloque em uma fôrma refratária média, espalhe a vagem e reserve.
  • Misture bem a batata com o requeijão e a mostarda.
  • Distribua em pequenas porções sobre a vagem.
  • Leve ao forno médio, por 30 minutos ou até dourar.
  • Decore a gosto.
  • Sirva quente.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Torta de Bacalhau 21

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Torta de Bacalhau 21Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito cream cracker triturado
  • 100 g de margarina
  • 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
  • 250 g de batata cozida e passada no espremedor
  • 3 tomates sem pele e sem sementes picados
  • ½ xícara (chá) de azeitona verde picada
  • ¼ de xícara (chá) de azeite
  • 3 ovos
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de leite
  • ¼ de xícara (chá) de queijo ralado
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta a gosto
  • ½ xícara (chá) de castanha-do-pará

Modo de Preparar:

  • Misture o biscoito e a margarina até formar uma farofa.
  • Com a farofa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma de 22 cm de diâmetro.
  • Em uma tigela, misture o bacalhau, a batata, o tomate, a azeitona, o azeite, 2 gemas, o amido de milho dissolvido no leite, o queijo e o fermento e tempere com o sal e a pimenta.
  • Incorpore 3 claras em neve e coloque sobre a massa.
  • Por cima, distribua a castanha-do-pará e asse no forno, preaquecido, a 200ºC por 50 minutos ou até dourar.
  • Sirva quente ou fria.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Ormuzd Alves)

Biscoitinho de Queijo e Bacon

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de amido de milho;
  • ½ xícara (chá) de polvilho azedo;
  • 100 g de queijo parmesão ralado;
  • 1 colher (chá) de sal;
  • 1 ½ tablete de margarina culinária;
  • 2 ovos;
  • 200 g de bacon frito e triturado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, junte o amido de milho, o polvilho azedo, o queijo ralado, sal, margarina e os ovos.
  • Amasse até formar uma massa maleável e que solte das mãos.
  • Acrescente o bacon e amasse até ficar bem distribuído por toda a massa.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Unte uma assadeira grande com margarina e reserve.
  • Faça cordões de massa com cerca de 2 cm de diâmetro e corte como nhoques de 1 cm.
  • Modele cada um no formato de uma minicoxinha e faça um pequeno corte no lado mais largo.
  • Coloque-os na assadeira, deixando um pequeno espaço entre eles.
  • Leve ao forno em torno de 30 minutos ou até dourar levemente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Casadinho com Doce de Leite

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Casadinho com Doce de LeiteIngredientes:

  • 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • ½ xícara (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de açúcar
  • 1 gema
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 125 g de margarina

Recheio:

  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho e o açúcar.
  • Faça uma cavidade no centro, junte a gema, a baunilha e a margarina.
  • Misture com as pontas dos dedos e amasse até obter uma massa lisa e que solte das mãos.
  • Embrulhe a massa em filme-plástico e leve a geladeira por 15 minutos.
  • Sobre uma superfície enfarinhada, abra a massa e com o auxílio de um cortador de 5 cm de diâmetro, faça círculos.
  • Coloque os biscoitos em uma assadeira grande e asse no forno preaquecido a 180ºC durante 20 minutos ou até que estejam levemente dourados.

Recheio:

  • Em uma panela de pressão, coloque a lata de leite condensado e cubra com água.
  • Leve ao fogo e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão.
  • Retire a panela do fogo, deixe a pressão sair completamente.
  • Abra a panela e com muito cuidado retire a lata, e abra somente quando estiver totalmente fria.
  • Recheie os casadinhos com o doce de leite e polvilhe açúcar de confeiteiro.
  • Se quiser polvilhe sobre o açúcar raspas de casca de limão.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)