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Surpresa de Ameixa

Publicado em 07/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 ½ xícara (chá) de leite desnatado
¼ de xícara (chá) e 1 colher (chá) de açúcar
2 ½ colheres (sopa) de amido de milho
1 gema batida
1 colher (chá) de casca de limão ralada
½ colher (chá) de essência de baunilha
3 ameixas vermelhas cortadas em gomos finos
20 biscoitos de água moídos
3 colheres (sopa) de margarina light derretida
3 ¼ colheres (sopa) de água
½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

Modo de Preparar:

Recheio:

Numa panela, misture o leite com ¼ de xícara (chá) de açúcar, o amido e a gema.
Leve ao fogo, mexendo até obter um creme espesso.
Retire do fogo e junte a casca de limão e a essência de baunilha.
Transfira para uma tigela e deixe amornar. Reserve.

Massa:

Aqueça o forno em temperatura média.
Numa tigela, misture o biscoito com a margarina e 3 colheres (sopa) de água até obter uma farofa.
Forre o fundo e a lateral da fôrma.
Coloque no forno até dourar.
Recheie a massa com o creme, cubra com a ameixa e polvilhe o açúcar.
Asse por mais 10 minutos.

Cobertura:

Polvilhe ¼ de colher (sopa) de água com a gelatina e 1 colher (chá) de açúcar.
Ponha no fogo baixo e mexa até dissolver.
Leve à geladeira por 3 minutos.
Pincele a torta com a gelatina e sirva.

Fonte: Site Revista Delícias da Calú – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Eduardo Delfim)

Pavê de Salada de Frutas 02

Publicado em 01/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 maçã
4 fatias de abacaxi
10 morangos
1 manga
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite condensado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 gema
1 xícara (chá) de leite de coco
400 g de biscoito champanhe

Modo de Preparar:

Corte todas as frutas em cubinhos.
Reserve.
Em uma panela misture o açúcar, a água e leve ao fogo brando até obter uma calda rala.
Junte as frutas em cubinhos e deixe ferver por um minuto.
Escorra bem as frutas e reserve a calda.
No liquidificador bata o leite, o leite condensado, o amido de milho, a gema e o leite de coco.
Ponha a mistura em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Em um recipiente ou taças individuais alterne camadas de creme, biscoitos umedecidos na calda reservada e as frutas.
Decore a gosto e sirva gelado.

Fonte: http://nogueirense.com.br (foto: Nogueirense)

Sobrecoxa de Frango Recheada com Queijo

Publicado em 01/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ cebola-roxa pequena cortada em tiras
100 g de linguiça de frango cozida e picada
½ xícara (chá) de farinha de milho amarela
3 colheres (sopa) de queijo tipo provolone picado
½ colher (chá) de orégano

Frango:

700 g de sobrecoxa de frango desossada
½ colher (chá) de orégano
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de extrato de tomate
2 cubos de caldo de galinha
1 ½ xícara (chá) de água fervente
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

Recheio:

Aqueça o azeite de oliva em uma panela pequena e frite a cebola e a linguiça até dourar levemente.
Junte a farinha de milho e cozinhe, mexendo sempre, por mais 1 minuto.
Retire do fogo e misture o provolone, o orégano e reserve.

Frango:

Em uma tigela, coloque as sobrecoxas e tempere com o orégano.
Distribua o recheio reservado entre as sobrecoxas temperadas.
Prenda com os palitos e o barbante.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão e frite as sobrecoxas, em fogo médio, por 5 minutos ou até ficarem levemente douradas.
Acrescente o extrato de tomate.
Dissolva os cubos de caldo de galinha na água fervente e acrescente ao refogado.
Cozinhe em fogo médio por 20 minutos, a partir do início da pressão.
Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor e verifique o cozimento.
Se necessário, cozinhe mais um pouco.
Retire o frango, reserve em local aquecido e coe o caldo do cozimento.
Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no caldo e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, por 3 minutos ou até engrossar levemente.
Coloque sobre as sobrecoxas reservadas.
Sirva em seguida.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Filé de Peixe Gratinado 03

Publicado em 01/12/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de filé de merluza
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
3 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de amido de milho
2 xícaras (chá) de leite
1 gema
2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
Margarina para untar

Modo de Preparar:

Tempere o peixe com sal, pimenta, 2 cebolas e o alho.
Deixe descansar por 10 minutos.
Em uma panela, aqueça a manteiga e frite a cebola restante até murchar.
Misture o amido de milho dissolvido no leite com a gema e despeje na panela.
Cozinhe até engrossar, mexendo.
Tempere com sal, noz-moscada, pimenta e retire do fogo.
Em um refratário untado, coloque o peixe e o creme por cima.
Misture a mussarela com o tomate e tempere com sal.
Espalhe por cima do creme e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Se desejar, sirva com salada verde.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)

Salmão ao Suco de Laranja

Publicado em 30/11/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

1 kg de salmão em pedaços
½ xícara (chá) de manteiga
½ xícara (chá) de salsa picada
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de amido de milho
Suco de 1 limão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Rodelas de laranja para decorar

Modo de Preparar:

Tempere o salmão com sal, pimenta do reino e o suco de limão.
Reserve.
Em uma frigideira, aqueça a manteiga e junte a salsa.
Acrescente o suco de laranja com o amido de milho dissolvido e mexa até engrossar.
Reserve.
Unte uma assadeira e coloque o salmão.
Asse por 20 minutos e transfira para uma travessa.
Regue com o molho e decore com as rodelas de laranja.
Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Comida e Receitas)