Arquivo da tag: Amido de Milho

Bolo de Brócolis 03

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

Recheio:

  • 1 maço pequeno de brócolis;
  • 2 dentes de alho fatiados;
  • 2 colheres (sopa) de azeite;
  • 1 cebola grande em rodelas;
  • 10 azeitonas pretas.

Massa:

  • 1 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • 2 xícaras (chá) de leite;
  • ½ xícara (chá) de azeite;
  • 3 ovos;
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó;
  • 1 colher (chá) de sal.

Modo de Preparar:

  • Separe o brócoli em ramos e cozinhe em pouca água fervente (ou no vapor) até ficar macio, mas firme (mal chega a 20 minutos).
  • Escorra bem.
  • Refogue o alho ligeiramente no azeite quente e acrescente o brócoli, mexendo por alguns instantes.
  • Tire do fogo e reserve.
  • Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
  • Em uma assadeira refratária média, untada e enfarinhada, despeje metade da massa.
  • Espalhe o brócoli sobre ela e depois as rodelas de cebola e as azeitonas (melhor retirar os caroços).
  • Acrescente o restante da massa e leve ao forno médio, preaquecido, em torno de 25 minutos.
  • Sirva quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Pudim de Frango 05

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 peitos de frango grandes (sem a pele);
  • 3 colheres (sopa) rasas de azeite;
  • 1 tomate sem pele nem semente, picado;
  • 1 colher (sopa) de sal;
  • 1 xícara (chá) de amido de milho;
  • ½ xícara (chá) de leite;
  • 1 colher (café) de noz-moscada ralada;
  • 3 colheres (sopa) de queijo ralado;
  • 2 gemas;
  • 2 claras em neve.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em 2 xícaras (chá) de água, com o azeite, o tomate e o sal até ficar bem macio.
  • Retire o frango, desosse e desfie a carne. Reserve.
  • Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao caldo onde cozinhou o frango.
  • Leve ao fogo, mexendo sem parar, até engrossar.
  • Desligue a chama e junte a noz-moscada, o queijo e as gemas e o frango desfiado.
  • Misture tudo muito bem.
  • Espere amornar.
  • Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente.
  • Coloque em uma fôrma com furo central (média) untada.
  • Leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por 25 minutos.
  • Desenforme e sirva quente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br

Abacaxi com Bananas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 4 rodelas de abacaxi
  • 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
  • ¼ de xícara (chá) de suco de laranja
  • 2 colheres (chá) de amido de milho
  • 4 bananas-prata cortadas em rodelas
  • 2 colheres (sopa) de margarina

Modo de Preparar:

  • Num refratário, dispor numa camada única as rodelas de abacaxi.
  • À parte, misture o açúcar mascavo, o suco de laranja e o amido de milho.
  • Arrume as rodelas de banana sobre as de abacaxi e regue com o molho de laranja.
  • Espalhe por cima a margarina em pedacinhos e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
  • Se desejar, no momento de servir, acrescente uma bola de sorvete de creme ou de canela.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Chester Apimentado com Purê de Maçã

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 chester
  • 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
  • 1 colher (sopa) de molho chilli
  • Manteiga derretida para besuntar

Purê de maçã:

  • 6 maçãs
  • 2 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 1 colher (chá) de manteiga
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 150 g de ameixa preta picada

Modo de Preparar:

  • Misture o vinho e o molho chilli numa tigela.
  • Regue o chester por dentro e por fora com o líquido e unte-o com manteiga.
  • Deixe pegar gosto por 1 hora.
  • Envolva o chester com papel-alumínio e leve para assar em forno preaquecido a 220°C por 2 horas.
  • Espete uma das coxas do chester com um garfo.
  • Se estiver macia, descarte o papel-alumínio e deixe corar por cerca de 20 minutos.
  • Para o purê, descasque as maçãs, elimine as sementes e corte-as em fatias finas.
  • Leve a maçã para cozinhar com o açúcar e a água.
  • Transfira a maçã cozida e a calda para o liquidificador e bata por 1 minuto.
  • Volte à panela, misture a manteiga e o amido de milho e deixe reduzir e ficar no ponto.
  • Quando o purê esfriar, adicione a ameixa preta e misture bem.
  • Passe o chester assado para uma travessa e sirva com o purê de maçã à parte.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Xadrez de Peixe Tropicaliente

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de salmão
  • 250 g de linguado
  • Quanto baste de sal
  • 4 colheres (sopa) de vinho branco
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de tomilho fresco

Molho:

  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 copo de água de coco natural
  • 60 ml de vinho branco
  • 100 g de mascarpone
  • 80 g de uva-itália picada
  • Quanto baste de sal

Calda:

  • 4 colheres (sopa) de adoçante em pó
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • ½ xícara (chá) de polpa de pitanga

Modo de Preparar:

  • Corte o salmão e o linguado em tiras intercalando as tiras dos dois peixes, formando um xadrez.
  • Grelhe o peixe em uma frigideira antiaderente.
  • Coloque um pouco do creme com uvas em um prato.
  • No centro, coloque o peixe grelhado.
  • Enfeite com o coulis de pitanga e sirva com purê de batata.

Molho:

  • Doure a farinha de trigo em uma panela.
  • Espere amornar e junte a água de coco, o vinho e deixe engrossar.
  • Coloque o queijo mascarpone, tempere com o sal e adicione as uvas.
  • Deixe mais alguns minutos e reserve.

Calda:

  • Misture os ingredientes e leve ao fogo até reduzir e fixar com aparência de uma geleia.

Fonte: http://cybercook.com.br