Arquivo da tag: Amendoim

Salada Verde de Papaia com Camarão

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Ingredientes:

  • 125 g de camarão pequeno (aproximadamente 9), descascados

Molho:

  •  1 dente grande de alho (socado)
  •  3 colheres (sopa) de suco fresco de limão
  •  1 ½ xícaras de molho de ostra
  •  1 colheres (sopa) de açúcar
  •  3 xícaras de papaia triturada (preferencialmente feita em processadores automáticos)
  •  1 cenoura também triturada
  •  1/3 de xícara de coentro fresco
  •  2 colheres (sopa) de amendoim tostados (esmagar os amendoins)

Modo de Preparar:

  • Ferva água e sal numa panela pequena.
  • Cozinhe os camarões nesta panela por aproximadamente 1 minuto ou até que esteja cozido por completo.
  • Escorra os camarões numa peneira e enxágue com água fria.
  • Corte os camarões ao meio.

Molho:

  • Numa vasilha grande, misture bem os ingredientes do molho até que o açúcar tenha se dissolvido.
  • Adicione o camarão, a papaia, a cenoura, o coentro ao molho, misturando bem.
  • A salada pode ser preparada com 2 horas antes de ser servida, desde que bem acondicionada: tapada e refrigerada.
  • Sirva a salada em temperatura ambiente, polvilhada com o amendoim.

Fonte: http://www.brapex.net

Geladinho de Amendoim

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Ingredientes:

  • 1 pacote de biscoito maizena triturado
  • 1 ovo
  • 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de amendoim torrado e moído
  • Chantilly pronto para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Na batedeira, bata o ovo com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
  • Junte a manteiga, o chocolate, o amendoim e os biscoitos moídos no liquidificador.
  • Misture bem e coloque em uma forma de bolo inglês, pequena forrada com papel filme.
  • Deixe na geladeira de um dia para o outro.
  • Antes de servir, desenforme em um prato e decore com chantilly.

Fonte: Sandra – http://www.idealdicas.com

Xinxim de Galinha a Jean Nasso

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Ingredientes:

  • 1 galinha de 2 a 3 kg
  • 3 dentes de alho socados com 3 colherinhas de sal
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 cebolas picadas finas
  • ½ kg de camarões frescos
  • 100 g de amendoins torrados
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (optativo)
  • 1/ 2 pimenta malagueta seca socada
  • 2 xícaras de vinho tinto seco

Modo de Preparar:

  • Limpe a galinha, corte-a em seis pedaços, pelas juntas, tempere com o alho socado, o sal e suco de limão, esfregando o tempero bem em todos os pedaços.
  • Deixe repousar por uma hora.
  • Ponha os dois azeites misturados numa panela e doure os pedaços de galinha. Reserve.
  • Na mesma panela, junte a cebolas, o alho e a pimenta malagueta e refogue-os.
  • Pique os camarões e os amendoins e junte-os ao refogado.
  • Acrescente o vinho tinto, deixando evaporar o álcool.
  • Ponha os pedaços de galinha, junte um copo de água e cozinhe até que fiquem macios.
  • Retifique o sal se necessário e acrescente o coentro, se gostar.
  • Sirva com farofa e arroz.

Fonte: http://www.goiasnet.com

Frango Xadrez 06

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Ingredientes:

  • 400 g de frango (coxa e sobrecoxa sem pele e sem osso)
  • 150 g de cebola
  • 120 g de pimentão verde
  • 30 g de pimentão vermelho
  • 500 ml de óleo
  • 1 colher (chá) de Glutamato Monossódico
  • 3 colheres (sopa) de shoyu
  • 250 ml de caldo de frango (cozinhe o frango com os ossos, em água, e use o caldo)
  • 90 g de amido de milho
  • 25 g de amendoim torrado

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma panela em fogo alto e acrescente o óleo;
  • Frite o frango até dourar;
  • Acrescente os pimentões e a cebola.
  • Retire-os rapidamente;
  • Retire do fogo e deixe escorrer bem o óleo. Reserve;
  • Raspe bem a panela, retirando o excesso de óleo, e preserve o resíduo do frango que ficou nela;
  • Leve novamente a panela ao fogo, acrescentando o caldo de frango, o Glutamato Monossódico e o shoyu;
  • Adicione, ao conteúdo da panela, o frango com os pimentões e a cebola que estavam no escorredor;
  • Adicione o amido de milho e misture bem;
  • Sirva imediatamente, salpicando o amendoim sobre o prato.

Fonte: Lig-Lig – http://www.goiasnet.com

Caldo de Sururu com Amendoim

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Ingredientes:

  • 1 cabeça de peixe
  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 1 cebola picada
  • 2 batatas médias
  • 1 folha de louro
  • 1 dente de alho picado
  • 300 g de sururu limpo
  • 50 g de amendoim sem casca
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de coentro picado
  • 1 xícara (chá) de arroz cozido

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a cabeça de peixe com a metade do azeite, alho, batata, cebola, coentro, sal e louro.
  • Depois de cozida, passe em peneira retire o caldo.
  • Coloque a metade do caldo no liquidificador com o amendoim e metade do sururu. Bata bem.
  • Coloque em uma panela, misture a outra metade do caldo e deixe ferver.
  • Junte o sururu inteiro passado no azeite, acerte o sal a gosto e sirva bem quente com arroz.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal