Arquivo da tag: Amendoim

Sanduíche Campestre

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;
  • 4 colheres (sopa) de brócolis cozido e picado;
  • 1/2 pote de iogurte desnatado;
  • Sal a gosto;
  • 1 xícara (chá) de alface americana picada;
  • 4 fatias de pão de centeio;
  • 100 g de blanquet de peru fatiada;
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado e picado;

Modo de Preparar:

  • Misture o pimentão picado, os brócolis e o iogurte.
  • Tempere com o sal.
  • Disponha as folhas de alface picada sobre as fatias de pão.
  • Distribua o recheio de vegetais e o iogurte por cima.
  • Enfeite com as fatias de blanquet e salpique o amendoim na hora de servir. 

Fonte: Jéssica Lilian Pinheiro Matias – www.diabete.com.br

Molho Satay

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo de amendoim
  • 1 colher (sopa) de molho shoyu
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 100 g de amendoins torrados, sem pele
  • 1 pitada de pimenta
  • Suco de 1 limão
  • 2 cebolas

Modo de Preparar:

  • Numa caçarola, dourar no óleo uma cebola cortada em rodelas.
  • Triturar os amendoins com a pimenta e a cebola picada.
  • Juntar a pasta à cebola alourada na caçarola.
  • Mexer sem parar.
  • Colocar o açúcar, o molho de shoyu e 1 colher (sopa) de água bem quente.
  • Deixar o molho ferver, retificar o sal e por fim, despejar o sumo de limão.
  • Servir quente sobre carnes.
  • Utilizar para mergulhar pasteizinhos fritos, em entradas.

Fonte: http://www.receitas-e-culinaria.com

Tonfo de Camarão

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Ingredientes:

  • Camarão graúdo do tipo pistola
  • Sal
  • Cebola fatiada
  • Coentro picado
  • Tomate sem semente
  • Pimentão verde em rodelas
  • Caldo de limão
  • Leite de coco
  • Azeite de dendê
  • Amendoim sem casca e castanha de caju
  • Camarão seco
  • Azeite de oliva
  • Miolo de boi

Modo de Preparar:

  • Amasse o sal com a cebola em um pilão redondo.
  • Junte o coentro, depois o tomate e o pimentão verde,
  • Continue moendo.
  • Esprema um limão.
  • Arrume o tonfo (no dialeto africano, tonfo quer dizer miolo de boi) e leve-o para a frigideira.
  • Cozinhe o camarão seco junto com o tonfo.
  • Agora, bata no liquidificador a castanha de caju, um pouco de camarão seco e amendoim com um pouquinho de água.
  • Adicione o leite de coco e o azeite de oliva.
  • Coloque um pouco de tempero em cima, um pouco de tomate, cebola, coentro e pimentão.
  • Misture tudo.

Fonte: http://www.receitasdecamarao.com.br

Salada de Endívia com Mamão Papaia

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Ingredientes:

  • 2 endívias (somente as folhas)
  • 2 mamões papaia cortados em tiras
  • 2 folhas de couve
  • 4 colheres (sopa) de creme de queijo light
  • 8 amendoins sem casca e cortados ao meio

Modo de Preparar:

  • Lave as folhas de endívia e reserve.
  • Forre uma travessa com as folhas de couve,
  • Coloque as folhas das endívias sobre a couve, passe o creme de queijo sobre a endívia e coloque delicadamente as tiras de mamão.
  • Por último coloque o amendoim para enfeitar.

Acompanha: Arroz com passas e tender.

Fonte: http://www.endivia.com.br

Salada Indiana 04

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Ingredientes:

  • 100 g de arroz
  • 50 g de sultanas
  • 2 bananas
  • 1 pêra
  • 1 endívia
  • 2 colheres (sopa) de sumo de limão
  • 50 g de amendoins torrados
  • 4 colheres (sopa) de maionese com curry

Maionese com Curry:

  • 4 colheres (sopa) de maionese
  • 1 colher (café) de curry
  • 1 pitada de pimenta
  • 1 colher (café) de sumo de limão
  • 2 colheres (café) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Coza o arroz em água e sal durante 12 minutos.
  • Passe com água fria e deixe escorrer.
  • Numa saladeira, misture as sultanas, as bananas cortadas em rodelas, a pêra cortada em rodelas, a endívia cortada em pedaços e o sumo de limão.
  • Misture bem os ingredientes da maionese, até obter a consistência desejada.
  • Junte o arroz e a maionese com curry aos restantes ingredientes da salada.
  • Mexa um pouco e sirva em taças individuais enfeitadas com os amendoins.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal