Arquivo da tag: Amendoim

Tofu com Vegetais

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de gengibre picado
  • 2 colheres (chá) de azeite
  • 1 cenoura em tiras grossas
  • 1 pimentão vermelho em tiras
  • 2 talos de salsão em tiras
  • 2 colheres (sopa) de molho de soja
  • 1/4 xícara (chá) de água
  • 1 colher (chá) de amido de milho
  • 300 g de tofu em cubos
  • Sal a gosto
  • Cebolinha verde picada a gosto
  • 60 g de amendoim torrada

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite, doure a cebola, o alho, e acrescente o gengibre, cenoura, pimentão, salsão, amido de milho dissolvido na água, soja e a água.
  • Deixar refogar um pouco, e junte o amendoim e o tofu.

Fonte: http://cozinhadochef.blogspot.com

Vatapá de Peixe com Camarão

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  • Ingredientes:
  • ½ xícara (chá) de amendoim torrado e moído
  • ½ xícara (chá) de leite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ kg de cação (badejo ou garoupa)
  • ½ kg de camarões médios e limpos
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 3 fatias de pão de fôrma picadas
  • 2 tabletes de caldo de tomate
  • 2 tomates sem pele picados
  • Suco de ½ limão

Modo de Preparar:

  • Lavar bem o peixe e o camarão e regar com o suco de limão.
  • Aquecer o leite e o leite de coco e colocar o pão de molho nesta mistura. Reservar.
  • Em uma panela aquecer o óleo e refogar o peixe.
  • Juntar os tabletes de tomate esfarelados, os tomates e os camarões.
  • Cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, por cerca de 10 minutos.
  • Acrescentar o pão umedecido e o amendoim. Ferver em fogo baixo por 4 minutos.
  • Adicionar o azeite de dendê,
  • Verifique os temperos e o sal.
  • Servir com arroz branco.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pé de Moleque 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de açúcar
  • 1 kg de amendoim cru
  • 1 lata de leite condensado

Modo de Preparar:

  • Leve ao fogo o amendoim cru e com a pele vermelha,
  • Mexa até dourar o açúcar e ficar como calda queimada,
  • Junte o leite condensado, misture tudo bem, retire do fogo, bata bem e coloque em assadeira untada.
  • Cortar em quadradinhos e servir.

Fonte: http://cadernodereceitas.zip.net

Vatapá Baiano

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Ingredientes:

  • 200 g de camarão seco dessalgado
  • 400 g de peixe cozido e desfiado
  • 150 g de castanha de caju moída
  • 150 g de amendoim moído
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado
  • 500 ml de azeite de dendê
  • 400 ml de leite de coco
  • 10 pãezinhos amanhecidos
  • 1 l de caldo de peixe
  • 1 cebola média
  • 2 dentes de alho
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Deixar o pão de molho no caldo de peixe por 1 hora.
  • Em seguida, bater no liquidificador o pão, a cebola, o alho, o gengibre, o leite de coco e o camarão. Reservar.
  • Refogar o peixe no azeite de dendê, acrescentando a castanha, o amendoim e o creme de pão reservado.
  • Deixar cozinhar; mexendo sempre.
  • Retirar quando estiver com consistência pastosa e soltando da panela.
  • Servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com