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Arroz com Damasco e Amêndoas

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Ingredientes:

  • 3 xícaras (chá) de água
  • 2 cubos de caldo de galinha, alho, cebola e salsinha KNORR
  • 1 xícara e meia (chá) de arroz
  • ½ xícara (chá) de damasco seco cortado em cubos pequenos
  • 100 g de amêndoa, sem pele, cortada em laminas

Modo de Preparar:

  • Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e coloque as amêndoas, mexendo de vez em quando até que estejam douradas dos dois lados.
  • Em uma panela média, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha, alho, cebola e salsinha KNORR.
  • Acrescente o arroz e os damascos.
  • Cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos ou até secar.
  • Retire do fogo, tampe a panela e reserve por 5 minutos.
  • Com um garfo, solte o arroz da panela e coloque em uma fôrma de furo central média (22 cm de diâmetro).
  • Pressione e desenforme em uma travessa redonda.
  • Salpique a amêndoa e sirva em seguida.

Variações:

  • Para dar um toque sofisticado ao prato, salpique sementes de papoula.

Dica: Para retirar a pele da amêndoa, mergulhe-a em água fervente e deixe por 5 minutos.

Fonte: Knorr – http://www.portaldacozinha.com.br

Prato Cru de Maçã

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Ingredientes:

  • Maçãs
  • Mel
  • Amêndoas moídas
  • 1 colher de suco de limão
  • 1 gema de ovo
  • Germens de trigo ou flocos de milho

Modo de Preparar:

  • Ralar as maçãs em ralo grosso e misturar mel, amêndoas moídas, 1 colher de suco de limão e uma gema de ovo batida.
  • Pôr tudo em travessa e servir com germens de trigo ou flocos de milho.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Prato Cru de Amoras

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Ingredientes:

  • 4 ou 5 colheres (sopa) de flocos de aveia
  • 1 copo de água
  • Mel a gosto
  • 500 g de amoras
  • 2 ou 3 colheres de iogurte ou creme de leite,
  • Amêndoa e noz ralada
  • Linhaça ou germens de trigo moído

Modo de Preparar:

  • Deixar a aveia de molho durante 12 horas na água.
  • Misturar bem as amoras esmagadas, sem os grânulos, juntar-lhes mel com iogurte ou creme de leite, e servir finalmente o prato com amêndoas, nozes, linhaça ou germens de trigo polvilhados.
  • Podem também ser empregadas outras frutas de bagas.

Fonte: http://www.jesusvoltara.com.br

Arroz Onírico

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Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de óleo de gergelim
  • 1 cebola picada
  • 4 cravos da índia
  • ½ colher (chá) de curry
  • 2 dentes de alho espremidos
  • 1 pauzinho de canela
  • Sal
  • 4 folhas de louro
  • 1 mão cheia de passas sem sementes
  • 1 mão cheia de amêndoas
  • 4 xícaras (chá) de água
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • Coentro fresco para decorar
  • 1 xícara (chá) de ervilha fresca
  • 1 xícara (chá) de milho verde
  • 1 xícara (chá) de vagens em pedacinhos
  • 1 xícara (chá) de cenouras em cubos

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz com os temperos.
  • Acrescente as cenouras.
  • Deixe cozinhar um pouco.
  • Quando o arroz e a cenoura estiverem quase cozidos, acrescente o milho, as ervilhas e as vagens.
  • Quando o arroz estiver cozido, misture as passas e as amêndoas.
  • Sirva em uma travessa de barro com o coentro decorando.

Fonte: http://www.webbusca.com.br

Arroz com Trigo Verde

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Arroz com Trigo VerdeIngredientes:

  • 250 g de trigo verde (encontrado em lojas árabes)
  • 3 xícaras (chá) de água
  • 4 colheres (chá) de pimenta síria
  • 1/2 colher (chá) de cominho em pó
  • 1/2 colher (chá) de sementes de coentro moídas
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 300 g de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 500 g de carne moída
  • 1 1/2 xícaras (chá) de arroz
  • Sal a gosto

Klubat:

  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 110 g de pinoli
  • 100 g de amêndoa
  • 100 g de avelã

Modo de Preparar:

  • Deixe o trigo verde de molho na água fria por duas horas.
  • Cozinhe o trigo na mesma água por 20 minutos ou até ficar macio.
  • Tempere com sal, metade da pimenta síria, o cominho, o coentro e a salsa.
  • Numa panela, derreta a manteiga em fogo médio e junte a cebola e o alho.
  • Refogue até ficarem macios.
  • Junte a carne moída e refogue até perder a coloração rosada.
  • Tempere com a pimenta síria restante e o sal.
  • Adicione o arroz, duas xícaras de água e cozinhe por 15 minutos ou até o arroz ficar macio.

Klubat:

  • Na frigideira, derreta a manteiga.
  • Junte as castanhas e deixe dourar.

Montagem:

  • Numa travessa, disponha o arroz com a carne moída e, por cima, acrescente o trigo verde.
  • Enfeite com as castanhas e sirva.

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br