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Tomate Recheado com Queijo de Cabra

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Tomate Recheado com Queijo de CabraIngredientes:

  • 5 tomates italianos maduros
  • 250 g de queijo de cabra tipo boursin
  • 125 g de queijo de cabra firme (tipo de queijo de cabra mais firme e igualmente branco)
  • 3 colheres de amêndoas picadas em lâminas
  • Azeite de oliva a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Sal a gosto

Salada verde e molho de mostarda e mel:

  • Folhas de alface-lisa e crespa, rúcula e alface-roxa,
  • 5 colheres (sopa) de mostarda Dijon
  • 2 colheres (sopa) de molho inglês
  • 2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 3 colheres (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

Tomate:

  • Lave os tomates.
  • Tire a tampa e com o auxílio de uma colher retire toda a polpa.
  • Tempere o interior do tomate com sal, pimenta do reino e azeite.

Recheio:

  • Misture o queijo de cabra tipo boursin com as amêndoas em lâminas, um pouco mais de pimenta-do-reino e sal a gosto.
  • Recheie os tomates com essa mistura.
  • Disponha-os num recipiente refratário, regue com um fio de azeite de oliva e leve ao forno por 30 minutos.
  • Tire do forno, adicione o queijo de cabra (firme) ralado grosso, em cima dos tomates e gratine com maçarico ou leve ao forno na opção “gratinar”.
  • Salada verde e molho de mostarda e mel:
  • Em um recipiente, misture os ingredientes até obter um molho uniforme.

Montagem do prato:

  • Disponha, em um prato, o tomate recheado com queijo de cabra, gratinado, acompanhado de salada verde.
  • Regue as folhas com o molho de mostarda e mel.
  • Caso queira, poderá adicionar lascas do queijo de cabra firme, por cima da salada já com molho.

Fonte: http://anamariabraga.globo.com

Taça de Frutas 02

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Taça de Frutas 02Ingredientes:

  • 8 morangos
  • 1 kiwi
  • 1 maça verde
  • 10 uvas sem caroço
  • 1 manga
  • 6 laranjas

Creme:

  • 1 gema
  • 1 caixinha de creme de leite 200 g
  • 1 caixinha de leite condensado 270 g
  • 1 caixinha de leite (da mesma medida)
  • 1 colher [chá] de essência de baunilha
  • 2 colheres [sopa] de amido de milho

Farofa:

  • 1 xícara de açúcar
  • 40 g de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Corte as frutas em cubinhos e deixe-as marinando no suco das laranjas.

Creme:

  • Em uma panela coloque o creme de leite, leite condensado, leite, a gema peneirada e a baunilha, misture bem antes de levar ao fogo.
  • Coloque em fogo baixo, e não para de mexer quando começar a ferver coloque o amido de milho bem dissolvido em um pouco de leite.
  • E mexa até engrossar.

Farofa:

  • Em uma panela coloque o açúcar e as amêndoas.
  • Leve em fogo baixo, sempre mexendo, quando começar a criar pelotas retire de fogo e deixe esfriar.
  • Depois bata no liquidificador até que fique como uma farofa (cuidado para não bater demais).
  • Coloque a salada de fruta em taças individuais com pouca calda e cubra com o creme
  • Se desejar, sirva com farofa de amêndoas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Bacalhau ao Molho de Maracujá

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Bacalhau ao Molho de MaracujáIngredientes:

  • 1 kg de bacalhau em posta
  • 1 xícara (chá) de azeite

Molho:

  • 250 ml de suco de maracujá concentrado
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 1 xícara (chá) de mel
  • Amêndoas para decorar

Modo de Preparar:

  • Deixe o bacalhau de molho em água por ± 2 dias (trocar a água 3 vezes).
  • Cozinhe em água fervente por 15 minutos.
  • Em uma frigideira aqueça o azeite e frite as postas de bacalhau.
  • Após fritar, coloque em um refratário e regue com o molho de maracujá.
  • Decore com as amêndoas.

Molho:

  • Em uma panela coloque o suco de maracujá (reserve um pouco), o amido de milho misturado ao suco reservado e o mel.
  • Cozinhe até engrossar, levemente.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Figo Recheado com Amêndoas

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Figo Recheado com AmêndoasIngredientes:

  • 10 ou 12 figos bem maduros
  • 1 pote de queijo petit suisse
  • 3 colheres [sopa] de açúcar de confeiteiro peneirado
  • 50 g de amêndoas

Modo de Preparar:

  • Lave e seque os figos.
  • Misture o queijo petit suisse com o açúcar de confeiteiro peneirado.
  • Separe 10 ou 12 amêndoas e restante passe por água fervente para poder retirar a pele e, em seguida, pique finamente.
  • Misture com o queijo adoçado.
  • Corte os figos em quatro sem separá-los completamente.
  • Entreabra-os e coloque no centro uma porção da mistura de amêndoa.
  • Enfeite cada um com uma amêndoa inteira.
  • Mantenha na geladeira até o momento de servir.

Fonte: http://www.receitaki.com

Arroz Caipira na Cachaça e no Azeite com Amêndoas

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Arroz Caipira na Cachaça e no Azeite com AmêndoasIngredientes:

  • 1 cebola grande em cubinhos
  • 2 xícaras [chá] de arroz branco
  • 3 xícaras [chá] de água fervente
  • 1 folha de louro
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva
  • 1 1/2 xícaras [chá] de amêndoas laminadas
  • 1 xícara [chá] de cachaça

Modo de Preparar:

  • Numa panela média, aqueça um fio de óleo, junte a cebola, espere dourar e misture o arroz.
  • Quando os grãos estiverem brilhantes e soltinhos, adicione a água, o louro, sal e deixe no fogo com a panela semitampada por uns 25 minutos, até que estejam cozidos, mas ainda firmes.
  • Tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos.
  • Enquanto isso regue o fundo de uma frigideira grande com azeite, junte as amêndoas e a cachaça. Deixe dourar de todos os lados, sempre mexendo.
  • Solte os grãos do arroz com um garfo, misture junte as amêndoas e transfira para a travessa de servir.

Fonte: http://comidasebebidas.uol.com.br