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Molho de Ameixas e Echalotas com Hortelã Fresca

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Ingredientes:

  • 175 g de chalotas, descascadas, mas inteiras (tipo de cebola)
  • 500 g de ameixas vermelhas, sem caroço e em fatias
  • 300 g de sumo de laranja acabado de espremer
  • 50 g de açúcar refinado
  • 1 colher (sopa) de vinagre de xerez
  • Sal
  • Pimenta preta
  • 1 mão cheia de hortelã fresca, finamente picada

Modo de Preparar:

  • Coloque as chalotas e as ameixas numa panela com o sumo de laranja e o açúcar refinado.
  • Leve a ferver.
  • Depois tampe e deixe cozinhar em fogo muito brando durante cerca de 30 minutos, até as chalotas ficarem completamente macias e as ameixas transformadas em polpa.
  • A quantidade de sumo dos frutos varia, por isso, se achar que o molho deveria ser mais espesso, destampe a panela e deixe ferver para reduzir ligeiramente os sucos.
  • Depois junte o vinagre e tempere a gosto com sal e pimenta preta.
  • Antes de servir, adicione a hortelã picada.

Dica: Sirva como acompanhamento de carne de porco, pato, presunto.

Fonte: Ana Maria – http://www.culinaria-receitas.com.br

Molho de Ameixas 02

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Ingredientes:

  • 30 ml de vinho tinto (bom)
  • 60 g de açúcar
  • 500 g de ameixas secas e descaroçadas
  • Sumo de 1 laranja

Modo de Preparar:

  • Leve uma panela ao fogo com, as ameixas, o vinho, o açúcar e o sumo de laranja.
  • Deixe ferver em fogo brando cerca de 30 minutos.
  • Retire do fogo e sirva.

Dica: Ótimo para acompanhar lombo de porco assado, costeletas de porco etc.

Fonte: Beatriz Sampaio – http://www.culinaria-receitas.com.br

Chester com Salteado de Ameixa e Pêssego

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Ingredientes:

  • 1 chester (com cerca de 2,7kg)
  • Pimenta-do-reino preta moída grosseiramente a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 pêssegos frescos cortados em cubos
  • 4 ameixas frescas cortadas em cubos
  • 2 colheres (sopa) de hortelã picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de pêssego pronto para beber
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de alecrim picado
  • ½ xícara (chá) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

Modo de Preparar:

  • Ligue o forno à temperatura média.
  • Lave o chester, seque-o com toalha de papel e tempere com o azeite de oliva, o vinho, o alecrim, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Misture bem, transfira o chester para uma fôrma de 23 cm x 33 cm e cubra com papel alumínio.
  • Leve ao forno por uma hora e 45 minutos, ou até que o chester esteja cozido.
  • Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 15 minutos para amornar.
  • Em seguida, com uma faca elétrica, corte o chester em fatias finas e reserve.
  • Misture bem em uma frigideira a manteiga, o mel, os sucos de limão e de pêssego.
  • Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, até ferver.
  • Acrescente as ameixas, os pêssegos e a hortelã e cozinhe, salteando de vez em quando, por dois minutos.
  • Acerte o sal e retire do fogo.
  • Sirva as fatias de chester com o salteado.
  • Se preferir, decore com hortelã picada.

Fonte: Revista Água na Boca – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Guirlanda de Frutas em Calda

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Ingredientes:

  • 3 caixas de gelatina de abacaxi
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de Abacaxi em Calda Olé
  • 1 lata de Figos em Calda Olé
  • 1 lata de Ameixas em Calda Olé
  • 1 vidro de cerejas em calda
  • 1 colher (sobremesa) de óleo para untar a forma

Modo de Preparar:

  • Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
  • Deixe esfriar totalmente e misture o creme de leite.
  • Pique pedacinhos de frutas e coloque na mistura de creme de leite com gelatina. Reserve frutas para enfeitar.
  • Unte uma fôrma de anel com o óleo e coloque a mistura.
  • Leve para gelar.
  • Para servir, desenforme e decore cerejas e pedaços de Abacaxi, Figos, Ameixas em Calda Olé reservados

Fonte: www.conservasole.com.br

Bolo de Abacaxi com Calda de Caramelo e Ameixas

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Ingredientes:

 

Massa

  • 1 xícara de manteiga
  • 1 xícara de açúcar
  • 3 ovos
  • 1 xícara de maizena
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento
  • 1 pitada de sal
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • ½ xícara de leite

Caramelo

  • 4 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 lata de abacaxi em calda, em fatias
  • 100g de ameixas pretas, sem caroços

Modo de Preparar:

  • Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme esbranquiçado.
  • Acrescente a maizena, a farinha, o fermento, o sal e a essência de baunilha, alternado com o leite.
  • Misture e reserve.
  • Pegue uma forma redonda grande e caramelize com o açúcar.
  • Arrume as fatias de abacaxi na forma caramelizada e coloque em cada orifício das rodelas de um abacaxi uma ameixa.
  • Despeje delicadamente a massa por cima.
  • Leve ao forno médio, por 45 minutos.
  • Deixe esfriar um pouco e desenforme, virando sobre um prato.

Fonte: http://www.clubepe.fm