Arquivo da tag: Almôndega

Risoto com Almôndegas

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Ingredientes:

  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 4 almôndegas de carne bovina
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
  • 3 xícaras (chá) de água quente
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • 4 colheres (sopa) de ricota amassada
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Aqueça o azeite e refogue a cebola.
  • Junte os tomates e mexa por cinco minutos.
  • Acrescente o arroz e o manjericão e mexa por mais cinco minutos.
  • Junte as almôndegas, a ricota e o sal.
  • Adicione a água fervente, aos poucos, e mexa de vez em quando, com cuidado para não desmanchar as almôndegas.
  • Retire do fogo e sirva em seguida.

Dica: Você pode usar a ricota defumada no lugar da ricota tradicional

Fonte: http://mdemulher.abril.uol.com.br

Almôndega de Frango ao Creme 02

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Ingredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso picado
  • Pimenta do reino a gosto
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho (maizena)
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 colheres (chá) de colorau
  • 1 cebola média fatiada
  • 5 colheres (sopa) de óleo
  • 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 pães franceses sem casca

Modo de Preparar:

  • Bata no processador o frango com o pão previamente hidratado em 4 colheres (sopa) de água fervente, a cebolinha, 3 colheres (sopa) de óleo, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Modele as almôndegas com a massa e reserve.
  • Numa panela, refogue a cebola, o colorau e o caldo de galinha no óleo restante, mexendo de vez em quando.
  • Junte 1 litro de água e, assim que ferver coloque as almôndegas e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Acerte o sal, se necessário, retire as almôndegas e reserve.
  • Adicione na mesma panela a maisena dissolvida em um pouco de água e deixe cozinhar, sem parar de mexer, por 10 minutos, ou até encorpar.
  • Retire do fogo, despeje o molho sobre as almôndegas e sirva-as em seguida, acompanhadas de inhame cozido.

Fonte: Revista Menu – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Almôndega Mista

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Ingredientes:

  • 300 g de carne (moída)
  • 200 g de carne de porco (moída)
  • 1 cebola picadinha
  • 4 bolachas de água e sal (esfareladas)
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 3 colheres (sopa) de leite
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Molho

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola (pequena) picada
  • 4 tomates picados (sem pele e sem sementes)
  • 1 pimentão vermelho picado
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 1 pitada de açúcar
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture bem todos os ingredientes das almôndegas, faça bolinhas (do tamanho similar a de bolinha de ping-pong).
  • Arrume as bolinhas em um refratário e leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos na potência alta.
  • Vire-as na metade do tempo.
  • Retire e reserve-as.
  • Misture bem todos os ingredientes do molho.
  • Leve tampado ao micro-ondas por 10 a 12 minutos na potência alta.
  • Mexa na metade do tempo.
  • Aplique o molho sobre as almôndegas e polvilhe com cebolinha.

Fonte: http://www.evelinduarte.com.br

Almôndega de Frango ao Curry 02

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Ingredientes:

  • 250 g de peito de frango cozido e picado
  • 2 colheres de sopa de curry em pó
  • 250 g de requeijão cremoso
  • 175 g de amêndoas peladas e picadas
  • 4 colheres de sopa de maionese
  • 3 colheres de sopa de chutney
  • 1 colher de chá de sal
  • 125 g de coco ralado

Modo de Preparar:

  •  Bata o requeijão cremoso, junte o frango, as amêndoas, a maionese, o chutney, o sal e o curry em pó.
  • Divida a mistura em almôndegas do tamanho de uma noz.
  • Passe as almôndegas no coco ralado e deixe na geladeira até a hora de servir.

Fonte: http://www.coisasdointerior.com.br 

Almôndega de Peixe 04

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Ingredientes:

  • 500 g de pescada ou robalo
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (café) de mostarda em pó
  • Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
  • Farinha de trigo para passar as almôndegas
  • 100 g de manteiga ou margarina
  • 2 vidros de Molho de Tomate Tradicional Olé

Modo de Preparar:

  • Moa o peixe, misture as gemas, o queijo ralado, a farinha de trigo, a mostarda, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Faça pequenas bolas com essa massa, passe na farinha de trigo e frite rapidamente na margarina ou manteiga numa panela grande até ficarem douradas.
  • Reduza o fogo e junte o Molho de Tomate Tradicional Olé.
  • Cozinhe as almôndegas no molho por 15 minutos, fogo baixo e panela tampada.
  • Sirva quente acompanhado de purê de batata.

Fonte: www.conservasole.com.br