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Almôndega de Carne de Vaca

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Ingredientes:

  • 750 g de carne bem limpa;
  • 1 tira fina de toucinho entremeado fresco;
  • 100 ml de leite;
  • 80 g de miolo de pão;
  • 1 dente de alho;
  • 1 ramo de salsa;
  • 2 ovos ;
  • Farinha de trigo;
  • 1 cebola;
  • 50 g manteiga;
  • 1 cubo de caldo de carne;
  • 1 g pimenta em pó;
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Corta-se a carne aos bocados, picando-a juntamente com o toucinho e o miolo de pão embebido em leite.
  • Depois da carne moída, juntar a salsa e o alho picados miúdos, sal, metade da pimenta e dois ovos bem batidos.
  • Misturar tudo e fazem-se bolas pequenas, rolando-as em farinha.
  • Fazer a seguir um refogado com a cebola cortada miúdo, o resto da pimenta e a manteiga.
  • Depois de a cebola alourar, juntar o caldo de carne e as almôndegas em lume brando.
  • Acompanha com purê de batata.

Fonte: http://www.receitasculinarias.net – Portugal

Almôndega de Bacalhau com Batata-Doce

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Ingredientes:

  • 2 postas de bacalhau demolhado
  • 600 g de batata-doce
  • 100 g de miolo de pão
  • 5 dl de leite
  • 2 dentes de alho
  • 1 ovo
  • 1 ramo de salsa
  • 50 g de pão ralado
  • Sal e pimenta a gosto
  • Azeite para fritar

Modo de Preparar:

  • Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos.
  • Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo.
  • Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos.
  • Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados.
  • Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bocadinhos e ponha-os numa taça;
  • Verta o leite que reservou sobre o pão.
  • Junte os alhos, a salsa e o bacalhau.
  • Triture tudo até formar uma pasta.
  • Misturar esta pasta com o purê de batata e envolva com o ovo batido.
  • Tempere com sal e pimenta.
  • Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente.
  • Escorra-as sobre papel-absorvente e coloque-as num pirex.
  • Leve ao forno aquecido a 200ºC durante 20 minutos.
  • Sirva quente com uma salada verde.

Fonte: http://www.1001receitas.com – Portugal

Almôndega com Carne de Soja

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Ingredientes:

  • 500 g de resíduo de soja
  • 1/2 cebola
  • 2 tomates sem pele e sem sementes
  • 1 pimentão pequeno
  • 1/2 beterraba crua ralada
  • 4 dentes de alho médio
  • Sal, salsa e cebolinha verde a gosto
  • Quantidade suficiente de farinha de trigo
  • 1 Noz moscada Kodilar ralada.

Modo de Preparar:

  • Passar no liquidificador todos os ingredientes;
  • Adicionar a pasta de soja
  • Colocar farinha de trigo até haver consistência da massa
  • Enrole as bolinhas e cozinhe no molho de tomates, bem quente

Fonte: http://www.kodilar.com.br

Almôndega de Abacaxi

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Ingredientes:

  • 100 g de carne bovina moída
  • 1 xícara de cebola moída
  • 1/2 xícara de leite
  • 1/6 de xícara de pão ralado
  • 1/6 de xícara de pimentão verde moído
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colherinha de sal
  • 1 colherinha de pimenta vermelha
  • 1/2 colherinha de pimenta do reino
  • 1 xícara de abacaxi cozido e triturado
  • 2 colheres de sopa de azeite

Modo de Preparar:

  • Misture a carne com todos os ingredientes na ordem apresentada.
  • Junte tudo muito bem e forme bolinhas do tamanho desejado.
  • Em frigideira grande derrame 2 colheres de sopa de azeite.
  • Frite as almôndegas até que fiquem douradas e cozidas. Retire do fogo.
  • Escorra-as sobre papel absorvente.

Fonte: http://receitaslights.wordpress.com

Almôndega com Pão e Requeijão

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Ingredientes:

Massa

  • 1 quilo de carne moída
  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de salsa e cebolinha
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 ovo
  • 2 pães franceses
  • 2 colheres (sopa) de farinha trigo
  • 200 gramas de requeijão cremoso
  • Óleo para fritar.
  • Molho
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 latas de molho de tomate sem pele
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

 

Pães

  • Deixe os pães de molho em uma vasilha até amolecerem.

Massa

  • Em um recipiente, coloque a carne moída, a cebola, salsa, cebolinha, sal, orégano (opcional) os pães espremidos (para retirar o excesso de água) e o ovo.
  • Misture com as mãos e agregue a farinha.
  • Abra porções da massa sobre a palma da mão untada com azeite e espalhe o requeijão.
  • Enrole como bolinho.
  • Frite em óleo quente e escorra.
  • Regue com o molho e polvilhe queijo ralado.

Molho

  • Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  • Junte o molho de tomate, o sal, uma pitada de açúcar (para tirara a acidez do molho) e temperos a gosto.
  • Cozinhe por aproximadamente 25 minutos em fogo baixo.
  • Reserve.

Fonte: Marlene Alves – http://rango.terra.com.br